कोणत्या फळभाज्या फ्रीज मध्ये ठेवाव्यात आणि कोणत्या ठेऊ नयेत? जाणून घ्या ही गरजेची गोष्ट

भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांचा ताजेपणा टिकतो की बिघडतो? कोणत्या भाज्या रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवाव्यात आणि कोणत्या आत ठेवून जपल्या पाहिजेत? जाणून घ्या अचूक माहिती.

• भाज्यांचा ताजेपणा टिकवून त्यांची चव कायम ठेवण्यासाठी योग्य साठवणूक पद्धती माहिती असणे अत्यंत आवश्यक आहे.
• बटाटे, कांदे आणि लसूण यांसारख्या गोष्टी फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्या लवकर खराब होऊ शकतात.
• योग्य पद्धतीचा वापर केल्यास भाज्यांचे पोषणमूल्य आणि टवटवीतपणा दीर्घकाळ टिकून राहण्यास मदत होते.

कोणत्या फळभाज्या फ्रीजमध्ये ठेवाव्यात आणि कोणत्या ठेवू नयेत याबद्दलची सविस्तर माहिती खालीलप्रमाणे आहे. भाज्यांची चव, ताजेपणा आणि पौष्टिक घटक टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांची योग्य साठवणूक करणे गरजेचे असते.

फ्रीजमध्ये ठेवावयाच्या फळभाज्या

फ्रीजमधील थंड आणि नियंत्रित तापमानामुळे काही फळभाज्या लवकर खराब होत नाहीत आणि त्यांचा ताजेपणा टिकून राहतो.

Chana Dal Palak Chilla: चवही भारी, पौष्टिकही! नाश्त्यासाठी परफेक्ट पर्याय! झटपट बनवा चणा डाळ-पालक चीला; रेसिपी नोट करा

1. टोमॅटो: टोमॅटो पिकल्यानंतर ते जास्त दिवस टिकवण्यासाठी आणि कुजण्यापासून वाचवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवणे फायदेशीर ठरते.
2. शिमला मिरची (डोंगरी मिरची): हिरवी, लाल आणि पिवळी शिमला मिरची कुरकुरीत आणि ताजी ठेवण्यासाठी ती नेहमी फ्रीजमधील भाजीच्या खाम्यात (व्हेजिटेबल क्रिस्पर) ठेवावी.
3. वांगी: वांगी लवकर मऊ पडतात आणि सुकतात. त्यामुळे ती प्लॅस्टिकच्या झिपर बॅगमध्ये किंवा कागदात गुंडाळून फ्रीजमध्ये ठेवावीत.
4. भेंडी: भेंडीवरील ओलावा कमी करण्यासाठी तिला न धुता हवाबंद डब्यात किंवा कागदाच्या पिशवीत फ्रीजमध्ये ठेवावी, जेणेकरून ती चिकट होणार नाही.
5. गवार: गवार शेंगांचा कडकपणा आणि हिरवेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना हवाबंद डब्यात किंवा कागदात ठेवून रेफ्रिजरेट करावे.
6. कारले: कारल्याचा कडवटपणा आणि ताजेपणा टिकवण्यासाठी ते धुवून कोरडे करून प्लॅस्टिक बॅगमध्ये फ्रीजमध्ये साठवावे.
7. दोडका: दोडका मऊ पडू नये म्हणून ती हवाबंद डब्यात किंवा कागदाच्या पिशवीत ठेवून फ्रीजमध्ये साठवणे योग्य ठरते.
8. पडवळ: पडवळ सुकू नये आणि लांबट आकारात ताजी राहावी म्हणून ती कागदात किंवा सुती कापडात गुंडाळून फ्रीजमध्ये ठेवावी.
9. फ्लॉवर : फ्लॉवर स्वच्छ करून आणि कागदात गुंडाळून फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्यावर काळे डाग पडत नाहीत आणि ती ताजी राहते.
10. ब्रोकोली: ब्रोकोलीला ओलावा खूप आवडतो. ती हलकी ओलसर करून ओल्या सुती कापडात गुंडाळून किंवा कागदाच्या पिशवीत फ्रीजमध्ये ठेवावी.
11. तोंडली: तोंडली कापण्यापूर्वी किंवा तशीच अखंड स्वरूपात हवाबंद डब्यात ठेवून फ्रीजमध्ये अनेक दिवस साठवता येतात.
12. मटार (हिरवे मटार): सोललेले मटार झिपर पिशवीत किंवा हवाबंद डब्यात फ्रीझरमध्ये किंवा फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ते दीर्घकाळ टिकतात.
13. मका (स्वीट कॉर्न): मक्याची कणीसे ताजी ठेवण्यासाठी त्यांना न सोलता थेट प्लॅस्टिकच्या पिशवीत घालून फ्रीजमध्ये ठेवावीत.

Paneer kathi Roll: रोजच्या पोहे-उपम्याला द्या ब्रेक! बनवा झटपट पनीर काठी रोल; भाज्या अन् चटणीचा भन्नाट तडका, रेसिपी एकदा वाचाच

फ्रीजमध्ये न ठेवावयाच्या फळभाज्या

काही फळभाज्यांवर फ्रीजमधील जास्त थंडाव्याचा विपरीत परिणाम होतो, ज्यामुळे त्यांची चव बिघडते, त्या सडतात किंवा लवकर पिकतात.

1. बटाटे: बटाटे फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्यातील स्टार्चचे साखरेमध्ये रूपांतर होते, ज्यामुळे त्यांची चव गोडसर होते आणि आरोग्यासाठी ते हानिकारक ठरू शकतात. बटाटे नेहमी कोरड्या आणि अंधाऱ्या जागी ठेवावेत.
2. कांदे: कांदे फ्रीजच्या दमट वातावरणामुळे लवकर कुजतात आणि त्यांना कोंब फुटतात. कांदे नेहमी हवेशीर आणि कोरड्या ठिकाणी साठवावेत.
3. लसूण: लसूण फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्यावर बुरशी वाढू शकते आणि तो रबरासारखा मऊ होतो. लसूण नेहमी उघड्यावर हवेशीर जागी ठेवावा.
4. आले: आले फ्रीजमधील थंडाव्यामुळे बुरशी लागण्याची शक्यता असते. आले कोरड्या जागेवर किंवा साध्या तापमानावर ठेवावे.
5. टोमॅटो (पूर्णपणे न पिकलेले): जर टोमॅटो कच्चे असतील तर ते कधीही फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत, कारण थंडाव्यामुळे त्यांची पक्व होण्याची प्रक्रिया थांबते आणि चव हरवते.
6. हिरवी मिरची: मिरची फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ती जास्त ओल्या वातावरणामुळे काळी पडू शकते किंवा सडू शकते. ती कागदाच्या पिशवीत बाहेरच ठेवावी.
7. रताळे: बटाट्याप्रमाणेच रताळ्यांनाही जास्त थंडावा सहन होत नाही. फ्रीजमध्ये ठेवल्यास त्यांचा पोत आणि चव बिघडते.
8. कमी पिकलेली फळभाज्या: जसे की कच्ची केळी, कच्ची पपई किंवा इतर भाज्या ज्या नैसर्गिकरीत्या तापमानावर पिकणे आवश्यक असते, त्या फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत.
9. पांढरा मुळा: मुळा फ्रीजमध्ये ठेवल्यास तो रबरासारखा मऊ पडू शकतो. जर ठेवायचाच असेल तर त्याची पाने कापून बाहेर ठेवावा.
10. ढब्बू मिरची (मोठी हिरवी मिरची): जर ती खूप जास्त कच्ची असेल तर ती बाहेरच ठेवावी, कारण फ्रिजमधील थंडाव्यात तिची त्वचा कुचकामी बनते.
11. परदेशी फळभाज्या (उदा. झुकिनी): झुकिनी फ्रीजमध्ये ठेवल्यास ती अतिशय मऊ आणि चिकट होते. तिला कागदात गुंडाळून किंवा हवेशीर ठिकाणी ठेवणे बरे पडते.