चणा डाळ पटकन शिजवायचा असेल तर फॉलो करा 'या' सोप्या टिप्स! स्वयंपाकघरातील काम होतील झटपट
प्रत्येक घरात रोजच्या जेवणात पोळी आणि भाजीपाल्यासोबत वेगवेगळ्या डाळीची आमटी बनवली जाते. आमटी बनविण्यासाठी डाळ शिजवावी लागते आणि ती बनवायला विशेष कष्टाची नसली तरी, प्रेशर कुकरमध्ये फक्त ३ ते ४ शिट्ट्यांमध्ये शिजते. तूरडाळ, मूगडाळ, उडीद डाळ पटकन शिजते. मात्र, कधीकधी चणा डाळ बनवताना एक समस्या उद्भवते, ती म्हणजे तुम्ही ती कितीही वेळ शिजवली तरी ती पूर्णपणे शिजत नाही आणि कडक राहते. असे का होते हे कोणालाच समजत नाही.(फोटो सौजन्य – AI)
शरीराला आतून मजबूत करण्यास करेल मदत, मोरिंगा पराठा कसा बनवायचा? जाणून घ्या रेसिपी
याची अनेक कारणे असू शकतात. उदाहरणार्थ, तुमची डाळ जुनी झाली असेल तर, जास्त काळ साठवलेली डाळ लवकर शिजत नाही कारण त्यातील ओलावा वाफ होऊन जातो आणि ती कडक होते. दुसरे कारण असे असू शकते की तुम्ही डाळ शिजवताना योग्य प्रमाणात पाणी वापरत नाही. जर तुम्ही डाळीत जास्त पाणी घातले तर ती व्यवस्थित शिजणार नाही. शिवाय, जर तुम्ही पाण्यात आधीच टोमॅटो किंवा मीठ यांसारखे काही आंबट पदार्थ घातले असतील, तर डाळ शिजायला जास्त वेळ लागतो. म्हणून, डाळ बनवण्यापूर्वी योग्य घटकांची माहिती असणे महत्त्वाचे आहे, जेणेकरून ती सहज आणि व्यवस्थित शिजेल.
चणाडाळ शिजवण्याचे काही सोपे उपाय आहेत. चणा डाळ शिजवण्याचा पहिला आणि सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ती शिजवण्यापूर्वी पाण्यात भिजवणे. डाळ कमीतकमी १ ते २ तास पाण्यात भिजवल्याने तिचे दाणे पाणी शोषून घेतात आणि लवकर मऊ होतात. जर तुम्हाला ती पटकन शिजवायची असेल आणि वेळ कमी असेल, तर डाळ १० ते १५ मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवल्याने ती लवकर फुगण्यास मदत होईल.
शिजवताना चिमूटभर बेकिंग सोडा घातल्यानेही डाळ लवकर मऊ होण्यास मदत होते, कारण त्यामुळे तिची साल मऊ होते. तथापि, जास्त बेकिंग सोडा घालणे टाळा, कारण त्यामुळे चव बदलू शकते. शिवाय, प्रेशर कुकरमध्ये डाळ शिजवताना, ४ ते ५ शिट्ट्यांनंतरही ती कडक वाटत असेल, तर गॅसची आच कमी करा आणि कुकर थोडा वेळ जास्त गरम होऊ द्या. यामुळे वाफेने डाळ पूर्णपणे मऊ होईल.
डाळ शिजवताना काही लहान गोष्टी लक्षात ठेवल्यास ती सहज शिजण्यास मदत होते. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे, डाळ पूर्णपणे शिजल्यानंतरच मीठ, टोमॅटो किंवा लिंबावर आधारित पदार्थ घालावेत. ते लवकर घातल्यास डाळ कडक राहू शकते. शिजवताना पाणी कमी पडू नये म्हणून, डाळीत नेहमी गरजेपेक्षा थोडे जास्त पाणी घाला. डाळ शिळी वाटत असल्यास, ती आणखी थोडा वेळ भिजवून ठेवा. तसेच, डाळ खरेदी करताना नेहमी ताजी आणि उत्तम प्रतीचीच निवडा. यामुळे शिजायला लागणारा वेळ कमी होतो आणि चवही सुधारते.
Ans: चणा डाळ शिजवण्यापूर्वी काही तास पाण्यात भिजत ठेवली तर ती तुलनेने लवकर आणि मऊ शिजण्यास मदत होते.
Ans: साधारण ४ ते ६ तास भिजवून ठेवता येते. वेळ कमी असल्यास कोमट पाण्यात भिजवण्याचा पर्याय वापरता येतो.
Ans: होय. प्रेशर कुकरमध्ये योग्य प्रमाणात पाणी घालून चणा डाळ शिजवल्यास वेळ वाचतो आणि डाळ मऊ होण्यास मदत होते.
.png "Videos"){kind=small}
