टोमॅटोची चटणी बनवण्यासाठी तुम्हाला सर्वप्रथम बाजारातून टोमॅटोच्या बिया आणाव्या लागतील. त्यानंतर तुम्हाला माती तयार करून घ्यावी लागेल. मातीचा पीएच टोमॅटोसाठी 6.0 ते 6.8 इतका सर्वोत्तम असेल. तुम्ही कोणत्याही प्रकारच्या मातीत टोमॅटो लावू शकता.
भारतीय स्वयंपाकघरातील प्रत्येक डिशमध्ये टोमॅटोचा वापर केला जातो. टोमॅटो कोणत्याही भाजीत किंवा डाळीत घातला नाही, तर त्याची चव मंद होते. तुम्हीसुद्धा टोमॅटो खायचे शौकीन असाल तर पुन्हा पुन्हा बाजारात जाण्याची गरज नाही, तुम्ही ते तुमच्या कुंडीत किंवा घराच्या अंगणात पिकवू शकता. ते वाढवण्यासाठी जास्त मेहनत करावी लागत नाही. यामध्ये सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे रोपासाठी माती तयार करावी लागते.
टोमॅटोचे रोप घरी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम तुम्हाला बाजारातून टोमॅटोच्या बिया आणाव्या लागतील. यानंतर तुम्हाला त्यासाठी माती तयार करावी लागेल. 6.0 ते 6.8 मातीचा पीएच टोमॅटोसाठी सर्वोत्तम आहे. टोमॅटो जड चिकणमाती वगळता जवळजवळ कोणत्याही प्रकारच्या मातीत वाढू शकतात. त्यासाठी माती स्वच्छ करून उन्हात वाळवून त्यात कंपोस्ट खत टाकावे.
एवढ्या दिवसांत रोपटे तयार होईल
बियाण्यांपासून रोपे वाढवण्यासाठी तुम्ही लहान पेपर कप वापरू शकतात. त्याला पाणी देत राहा. 8 ते 10 दिवसात लहान रोपटे वाढू लागतील. आता तयार टोमॅटोचे रोपटे एका भांड्यात ठेवा. त्यात आवश्यकतेनुसार माती घालावी. नंतर लहान रोपाच्या मुळांना इजा न करता एका भांड्यात लावा आणि वेळोवेळी पाणी देत राहा. जेव्हा झाडाला कळी येऊ लागते तेव्हा पुन्हा एकदा शेणखत आणि शेण टाकून माती नांगरून घ्या. तीन ते चार महिन्यात टोमॅटो येण्यास सुरुवात होईल. जे तुम्ही भाज्यांमध्ये वापरू शकतात. हंगामानुसार आपल्या झाडांची काळजी घ्या आणि रसायनाचा वापर टाळा.
टोमॅटोची चटणी कशी बनवायची
साहित्य
४ टोमॅटो
२ कांदे
बारीक चिरलेली कोंथिबीर
२ बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
जिरं, मोहरी
लाल तिखट
२ चमचे गुळ
हळद
चवीनुसार मीठ
तेल
कृती
टोमॅटो स्वच्छ धुवून चिरून घ्यावा. त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, कोंथिबीर, कांदा टाकावा
त्यानंतर गॅस सुरु करून त्यावर पॅन ठेवावा आणि तेल टाकावे. तेल गरम झाल्यानंतर त्यामध्ये जिरे आणि मोहरी टाकून तडका तयार करावा. तडका तयार झाल्यानंतर हिरवी मिरची व कोंथिबीर मिक्स करुन घ्यावी.
नंतर त्यामध्ये कांदा घालून छान फ्राय करून शिजवून घ्यावा.
कांदा फ्राय झाल्यानंतर त्यामध्ये तिखट व मीठ टाकून मिक्स करून घ्यावे. त्यानंतर त्यामध्ये बारीक चिरलेला बटाटा घालावा आणि मिक्स करावे.
टोमॅटो टाकून मिक्स करून झाल्यावर त्यामध्ये २ चमचे गूळ टाकावा. त्यावर झाकण ठेवून वाफ काढावी.
वाफ आल्यानंतर त्यामध्ये शिल्लक राहिलेली कोंथिबीर घालून मिक्स करावे. अशा पद्धतीने आंबट गोड चवीची टोमॅटो चविष्ट चटणी तयार.
