महाराष्ट्रातील एक पारंपारिक पदार्थ ठेचा हा त्याच्या मसालेदार, ठसकेदार आणि देशी चवीसाठी ओळखला जातो. ठेचा हा हिरव्या मिरच्या, लसूण आणि शेंगदाण्यांपासून बनवलेला एक चविष्ट आणि ठसका लागणारा असा पदार्थ आहे, जो जेवणासोबत दिल्यास त्याची चव वाढते. ग्रामीण स्वयंपाकघरातून येणारा हा पदार्थ आता शहरांमध्येही पोहोचला आहे. हिरव्या मिरचीचा हा ठेचा घरी बनविणे अत्यंत सोपे आहे, कसे ते आपण जाणून घेऊया. भाकरीसह हा ठेचा तुमच्या संपूर्ण जेवणाची चवच बदलेल हे मात्र नक्की! (फोटो सौजन्य - इन्स्टाग्राम)
ठेचाची खासियत म्हणजे त्याची चवच नाही तर त्याची सोपी रेसिपीदेखील आहे. महाराष्ट्रातील हा पदार्थ त्याच्या तिखट चवीसाठी ओळखला जातो. हे तयार करण्यासाठी कोणतेही विशेष साहित्य किंवा जास्त वेळ लागत नाही.
ही स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी हिरव्या मिरच्या, लसूण, शेंगदाणे, मीठ आणि थोडे तेल एवढेच लागते. आजकाल लोक ते बनवण्यासाठी मिक्सर वापरतात, परंतु त्याची खरी चव पाटा वरवंट्यावर वाटून मिळते
ठेचासाठी तुम्ही ८-१० हिरव्या मिरच्या, ५-६ लसूण पाकळ्या, १/४ चमचा जिरे, १/४ चमचा मीठ (चवीनुसार), १-२ चमचे शेंगदाणे (भाजलेले), १ चमचा मोहरीचे तेल घ्यावे
ठेचा बनवण्यासाठी, एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात हिरव्या मिरच्या आणि लसूण मंद आचेवर हलके तळा. शेंगदाणे घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत हलके परतून घ्या. हे साहित्य मिक्सरमध्ये किंवा दळण्याच्या दगडावर बारीक वाटून घ्या
ठेचताना वा मिक्सरमध्ये वाटताना त्याची चव वाढवण्यासाठी मीठ आणि जिरे त्यात घाला. तुम्ही ठेचा बारीक केल्यानंतर त्यात वरून फोडणीदेखील घालू शकता. फोडणीसाठी, तुम्ही मोहरीच्या तेलात जिरे, हिंग आणि तुमचे आवडते मसाले घालू शकता
ठेचाची चव वाढवण्यासाठी, कोथिंबीरची पाने आणि लिंबाचा रस घाला. ठेचा साधारण ३ ते ४ दिवस साठवता येतो. काचेच्या डब्यात तुम्ही ठेऊन साठवू शकता
