Cooking Tips: चपाती कडक होते? पीठ मळताना टाळा ‘या’ चुका; तासन्‌तास राहतील मऊ आणि लुसलुशीत

Soft Chapati Cooking tips: चपाती मऊ आणि ताज्या ठेवणे ही अनेकांची समस्या असते, पण योग्य पद्धतीने पीठ मळणे, भाजणे आणि साठवण केल्यास त्या तासन्‌तास मऊ राहू शकतात.

• पीठ मळताना या चुका टाळा
• तासन्‌तास मऊ राहतील चपात्या
• चपाती बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

भारतीय जेवणात चपाती हा रोजच्या आहारातील महत्त्वाचा घटक आहे. गरमागरम, मऊ चपाती जेवणाची चव वाढवते. मात्र, चपाती बनवल्यानंतर काही वेळातच त्या कडक होतात, विशेषतः टिफिन किंवा प्रवासासाठी ठेवल्यास ही समस्या अधिक जाणवते. यामागे पीठ मळण्याची चुकीची पद्धत, तवा जास्त गरम किंवा थंड असणे, चपाती जास्त भाजणे आणि योग्य प्रकारे साठवण न करणे ही प्रमुख कारणे असू शकतात. काही सोप्या स्वयंपाकघरातील टिप्स अवलंबल्यास चपाती तासन्‌तास मऊ आणि ताज्या राहू शकतात, जाणून घ्या.

Health Tips: रोज मूठभर खा गूळ-चना; शरीराला मिळतील ‘हे’ जबरदस्त फायदे

पीठ योग्य पद्धतीने मळा

चपातीचे पीठ ना खूप कडक, ना खूप सैल असावे. गरजेनुसार पाणी घालून पीठ मळावे. इच्छित असल्यास त्यात एक चमचा दही, थोडे दूध किंवा थोडे तेल मिसळल्यास चपाती अधिक मऊ होण्यास मदत होते.

पीठाला विश्रांती द्या

पीठ मळल्यानंतर ते 20 ते 30 मिनिटे झाकून ठेवावे. यामुळे पिठातील ओलावा टिकून राहतो आणि ग्लुटेन व्यवस्थित तयार होते आणि चपाती लाटण्यास सोप्या होतात आणि जास्त वेळ मऊ राहतात.

योग्य तापमानावर चपाती भाजा

तवा चांगला गरम झाल्यानंतरच चपाती भाजण्यास सुरुवात करा. खूप मोठ्या आचेवर चपाती भाजल्यास ती कोरडी पडू शकते, तर कमी आचेवर जास्त वेळ भाजल्यासही चपाती कडक होण्याची शक्यता असते. मध्यम आचेवर चपाती भाजल्यास ती मऊ आणि फुगलेली तयार होते.

तुप किंवा लोणी

चपाती तव्यावरून उतरवल्यानंतर त्यावर हलके तूप किंवा लोणी लावल्यास तिच्यातील ओलावा टिकून राहतो. त्यामुळे चपाती अधिक वेळ मऊ राहते. कमी फॅटचा आहार घेणाऱ्यांनी हा पर्याय आवश्यकतेनुसार वापरावा.

योग्य प्रकारे साठवण करा

चपाती तयार झाल्यानंतर त्या स्वच्छ सुती कापडात गुंडाळून हॉटकेस किंवा झाकण असलेल्या डब्यात ठेवाव्यात. उघड्यावर ठेवल्यास त्यातील ओलावा कमी होऊन त्या लवकर कडक होतात.

चपाती बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

• नेहमी ताजे आणि दर्जेदार गव्हाचे पीठ वापरा.
• चपाती लाटताना अतिरिक्त कोरडे पीठ कमी वापरा.
• चपाती जास्त वेळ तव्यावर ठेवू नका.
• टिफिनसाठी चपाती ठेवताना त्या लगेच झाकून ठेवा.
• शक्य असल्यास गरम चपाती सुती कापडात गुंडाळून ठेवा, त्यामुळे त्यांचा मऊपणा अधिक काळ टिकून राहतो.

योग्य पद्धतीने पीठ मळणे, पोळी योग्य आचेवर भाजणे आणि व्यवस्थित साठवण करणे या सोप्या टिप्स वापरल्यास चपात्या अनेक तास मऊ, ताज्या आणि चविष्ट राहू शकतात.

Health Tips: रात्रभर Earbuds लावून झोपता? कानांसाठी ‘ही’ सवय ठरू शकते धोकादायक