(फोटो सौजन्य: Pinterest)
भारतीय स्वयंपाकघरात लोणच्याचं एक खास स्थान आहे. जेवणात थोडं आंबट, खारट आणि तिखट काहीतरी हवं असं वाटलं की लोणचं लगेच आठवतं. प्रत्येक प्रदेशाचं स्वतःचं वेगळं लोणचं प्रसिद्ध आहे, कोणी आंब्याचं लोणचं तर कोणी लिंबाचं, पण थंडीत खास लोकप्रिय असतं ते मुळ्याचं लोणचं. मुळा हा हिवाळ्यात सहज उपलब्ध होणारा भाजीपाला असून, त्याचे लोणचं केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यदायीही असतं. मुळ्यात फायबर, व्हिटॅमिन सी, आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात, जे पचन सुधारतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.
ग्रामीण भागात आजही मुळ्याचं लोणचं मातीच्या बरणीत साठवून ठेवतात. त्याचा सुगंध जेवणात एक वेगळी चव आणतो. भाकरी, पोळी किंवा पराठ्यासोबत हे लोणचं अप्रतिम लागते. खास म्हणजे हे लोणचं बनवायला अगदी सोपं आहे आणि काही दिवस टिकतंही. चला तर मग जाणून घेऊया घरगुती मुळ्याचं लोणचं बनवण्याची पारंपरिक पद्धत. नोट करून घेऊयात यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.
साहित्य
कृती
