फोटो सौजन्य- istock
पांढरा तांदूळ हा भारतीय जेवणाचा अविभाज्य भाग आहे. अनेक ठिकाणी हे मुख्य अन्न आहे, ज्याचा वापर करून अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात. पण अलीकडच्या काळात त्याच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांची (व्हाईट राईस साइड इफेक्ट्स) बरीच चर्चा होत आहे. अनेक लोक पांढऱ्या तांदळाऐवजी इतर धान्यांकडे वळत आहेत, जेणेकरून त्यांच्या आरोग्याला फायदा होईल. अशा परिस्थितीत, जर तुम्ही महिनाभर पांढरा तांदूळ न खाल्ल्यास त्याचा तुमच्या आरोग्यावर काय परिणाम होऊ शकतो हे जाणून घेऊया.
पांढरा तांदूळ कमी आरोग्यदायी का आहे?
ब्राउन राईस पॉलिश करून पांढरा तांदूळ बनवला जातो. या प्रक्रियेमध्ये तांदळाच्या दाण्यांचा बाहेरील भाग काढून टाकला जातो, त्यासोबतच त्यातील अनेक महत्त्वाचे पोषक घटकही काढून टाकले जातात. बाहेरील भागात फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, जी पॉलिशिंगमुळे बाहेर पडतात.
हेदेखील वाचा- स्वयंपाक करताना हाताला चटका बसला? फोड येण्याच्या आधी करा हे घरगुती उपाय
महिनाभर पांढरा भात न खाण्याचे फायदे
वजन कमी होणे
पांढऱ्या तांदळात फायबरचे प्रमाण खूप कमी असते, त्यामुळे ते लवकर पचते आणि भूक लवकर लागते. दुसरीकडे, इतर धान्यांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे तुम्हाला दीर्घ कालावधीसाठी पोटभर ठेवते.
मधुमेह
पांढऱ्या तांदळात उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, याचा अर्थ ते तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढवू शकते. हे मधुमेही रुग्णांसाठी धोकादायक ठरू शकते.
हेदेखील वाचा- घाणेरड्या फरशा क्षणार्धात चमकतील, साफसफाईसाठी असा करा तुरटीचा वापर
पचन
पांढऱ्या तांदळात फायबर नसल्यामुळे बद्धकोष्ठता सारख्या पचनाच्या समस्या वाढू शकतात. इतर धान्यांमध्ये असलेले फायबर पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यास मदत करते.
हृद्य
पांढऱ्या तांदळात जास्त प्रमाणात स्टार्च असते, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते. हृदयविकाराचा धोका वाढवण्यात कोलेस्टेरॉल महत्त्वाची भूमिका बजावते.
ऊर्जा
पांढरा भात खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढते, त्यानंतर ती झपाट्याने कमी होते. यामुळे थकवा आणि सुस्ती येऊ शकते. इतर धान्यांमधील कर्बोदके हळूहळू पचतात, ऊर्जा पातळी स्थिर ठेवतात.
कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत?
संतुलित आहार
पांढरा तांदूळ खाणे पूर्णपणे थांबवू नका, परंतु इतर धान्ये जसे की तपकिरी तांदूळ, बार्ली, बाजरी, ओट्स इ.
पोषक तत्वांची पूर्तता
पांढऱ्या तांदळातील पोषक तत्वांची कमतरता इतर अन्नपदार्थांसह भरून काढा.
वैयक्तिक गरजा
प्रत्येक व्यक्तीच्या पोषणविषयक गरजा वेगवेगळ्या असतात. कोणताही विशेष आहार सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
