(फोटो सौजन्य: Youtube)
महाराष्ट्रात ज्वारी, बाजरी आणि नाचणी यांसारख्या कडधान्यांना प्रचंड महत्त्व आहे. ही धान्ये आपल्या शरीरासाठी केवळ पोषकच नाहीत तर पचायलाही हलकी असतात. विशेषतः ग्रामीण भागात आणि कोकणात नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या जेवणासाठी “आंबोळी” हा पदार्थ हमखास केला जातो. आंबोळी म्हणजे काय तर एक प्रकारची जाडसर डोसा/घावन, जी पिठाचा आंबटसर स्वाद, मऊसर पोत आणि चवदारपणामुळे अगदी वेगळी लागते.
आंबोळी सहसा तांदळाच्या किंवा ज्वारीच्या पिठापासून केली जाते. ज्वारीचे पीठ वापरल्यास ती अधिक आरोग्यदायी आणि पौष्टिक ठरते. ज्वारीमध्ये लोह, फायबर, प्रथिने आणि कॅल्शियम मुबलक प्रमाणात असल्याने ही आंबोळी खाल्ल्यास पोट दीर्घकाळ भरल्यासारखे वाटते आणि पचनक्रिया सुधारते. सकाळी गरमागरम आंबोळी चटणी, घावनाची भाजी किंवा गोड-तिखट कुठल्याही पदार्थाबरोबर अप्रतिम लागते. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.
साहित्य
कृती
ज्वारीच्या पिठाची आंबोळी पौष्टिक असते का?
होय, ज्वारी ग्लुटेन-मुक्त आणि पौष्टिक असल्यामुळे ही आंबोळी आरोग्यासाठी चांगली आहे.
ज्वारीच्या पिठाची आंबोळी वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे का?
होय, ज्वारीचे पौष्टिक गुणधर्म आणि पोट भरून ठेवण्याची क्षमता यामुळे वजन कमी करण्यासाठी ही आरोग्यदायी आहे.
