(फोटो सौजन्य: youtube)
महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे. गावोगावी, पिढ्यानपिढ्या चालत आलेल्या पारंपरिक रेसिपी अजूनही आपल्या घराघरात जपल्या जातात. अशाच एका पारंपरिक व पौष्टिक डिशचे नाव आहे – शेंगोळे. ग्रामीण भागात तर याला एक वेगळीच ओळख आहे. पावसाळ्यात किंवा हिवाळ्यात गरमागरम शेंगोळ्यांचा रस्सा आणि भात ही एक अप्रतिम मेजवानी ठरते. यामध्ये बाजरी किंवा ज्वारीच्या पिठाचा वापर केल्याने हे अधिक पौष्टिक होते. मसालेदार रस्स्यात उकडलेले शेंगोळे मऊसर आणि स्वादिष्ट लागतात.
शेंगोळ्यांची खासियत म्हणजे हे घरगुती, सोपे आणि पोटभरीचे जेवण आहे. यात कारल्याच्या, वांग्याच्या, शेवग्याच्या शेंगा किंवा इतर भाज्या घालून त्याला अजून चविष्ट करता येते. यामुळे हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. चला तर पाहूया महाराष्ट्रीयन स्टाईल शेंगोळे कसे करायचे.
साहित्य:
कृती:
शेंगोळे कशापासून बनवतात?
शेंगोळे बनवण्यासाठी मुख्यत्वे ज्वारीचे पीठ वापरले जाते, परंतु काही वेळा गव्हाचे पीठ आणि बेसन (हरभऱ्याचे पीठ) देखील वापरले जाते.
हे पौष्टिक आहेत का?
होय, ज्वारी आणि इतर धान्यांच्या पिठांपासून बनवलेले असल्यामुळे हे अतिशय पौष्टिक असतात.
