Recipe : हिवाळ्यातील पौष्टिक भाज्यांची मजा लुटा, घरी बनवा मसालेदार अन् चमचमीत ‘व्हेज कोल्हापुरी’

Veg Kolhapuri Recipe : हिवाळ्याच्या दिवसांत बाजारात भरपूर भाज्या विक्रीसाठी येतात. या सिजनल भाज्या आपल्या आरोग्यासाठी फार फायद्याच्या ठरतात अशात तुम्ही यापासून चविष्ट असा महाराष्ट्रीयन पारंपरिक पदार्थ तयार करू शकता.

(फोटो सौजन्य: Pinterest)

Follow Us:

Follow Us:

•  भरपूर भाज्या वापरून व्हेज कोल्हापुरी ही डिश तयार केली जाते
• हिवाळ्यात बाजारात भरपूर भाज्या येतात, ज्यामुळे या काळात व्हेज कोल्हापुरी बनवणं चांगला पर्याय ठरेल
• याची चव फार झणझणीत आणि स्वादिष्ट लागते

दिवसाची सुरुवात होईल उत्साहाने! सकाळच्या नाश्त्यासाठी १० मिनिटांमध्ये बनवा पौष्टिक रव्याचा चिल्ला

साहित्य

भाज्यांसाठी:

• गाजर – १ (चिरलेलं)
• बटाटा – १ (क्युबमध्ये कापलेला)
• फुलकोबी – १ कप (तुकडे केलेले)
• शेंगा – ७ ते ८ (कापलेल्या)
• मटार – अर्धा कप
• कांदा – १ मोठा (चिरलेला)
• टोमॅटो – २ मध्यम (चिरलेले)
• आले-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून
• तेल – ३ टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

• सुके खोबरे (किसलेले) – २ टेबलस्पून
• खसखस – १ टीस्पून
• काजू – ५ ते ६
• धने – १ टेबलस्पून
• जिरे – १ टीस्पून
• बडीशेप – १ टीस्पून
• लवंगा – २
• दालचिनी – १ छोटा तुकडा
• काळी मिरी – ५ ते ६ दाणे
• सुके लाल मिरचे – ४ ते ५
• हळद – अर्धा टीस्पून

कृती

• यासाठी सर्व भाज्या स्वच्छ धुवून घ्या आणि थोडं मीठ व पाण्यात उकळून घ्या, म्हणजे त्या अर्धवट शिजतील.
• एका पॅनमध्ये थोडंसं तेल गरम करा आणि त्यात धने, जिरे, बडीशेप, लवंग, दालचिनी, काळी मिरी, लाल मिरच्या, खोबरे आणि खसखस घाला.
• हे सर्व मसाले मंद आचेवर भाजा जोपर्यंत त्यांचा खमंग वास येत नाही.
• भाजलेले मसाले थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाका. त्यात काजू आणि थोडं पाणी घालून बारीक वाटून घ्या. हा आपला कोल्हापुरी मसाला तयार आहे.
• एका खोल कढईत तेल गरम करा. त्यात आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेला कांदा घालून परतवा. कांदा हलका सोनेरी झाला की टोमॅटो घाला आणि नरम होईपर्यंत शिजवा.
• आता त्यात तयार केलेला मसाला घाला आणि ५ मिनिटे मंद आचेवर परतवा. मसाला नीट परतल्यावर त्यात थोडं पाणी घालून घट्ट ग्रेवी तयार करा.
• उकडलेल्या भाज्या या ग्रेवीत घाला, मीठ टाका आणि ७ ते ८ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. वरून कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.
• गरमागरम व्हेज कोल्हापुरी बटर नान, तंदुरी रोटी किंवा जिरा राईससोबत सर्व्ह करा. याची तिखट-मसालेदार आणि सुगंधी चव प्रत्येक घासाला महाराष्ट्राची आठवण करून देते.

Web Title: In this winter make tasty veg kolhapuri at home recipe in marathi

Get Latest  Marathi News ,  Maharashtra News and  Marathi News from Politics,  Election News ,  Sports News ,  Entertainment News,  Business News and   Religion News only on Navarashtra.com