कोकण आणि दक्षिण भारतातील जेवण म्हटलं की त्यात मसाले, खोबरे आणि तुपाचा मोहक सुगंध असतो. अशाच स्वादांनी भरलेला एक प्रसिद्ध पदार्थ म्हणजे “चिकन घी रोस्ट.” हा पदार्थ मूळतः कर्नाटकातील मंगळूर परिसरातून आलेला आहे. तिथल्या प्रत्येक घरात आणि रेस्टॉरंटमध्ये याचा सुगंध दरवळत असतो. याच्या नावातच त्याचं सार आहे, भरपूर तुपात भाजलेले चिकन आणि खास मसाल्यांचा तिखट पण मनमोहक संगम. चिकन घी रोस्टचा रंग लालसर असतो, पण त्याची चव फक्त तिखट नसून थोडीशी गोडसर, आंबट आणि सुगंधी असते. हे डिश बनवताना मसाले भाजण्याची प्रक्रिया आणि तुपाचा वापर यामुळे त्याचा चविष्टपणा दुपटीने वाढतो. हा पदार्थ फक्त दिसायलाच नाही तर चावीलाच लाजवाब लागतो. आज आम्ही या लेखात तुम्हाला पारंपरिक पद्धतीने मंगळोरी पद्धतीने चिकन घी रोस्ट घरी कसे तयार करायचे ते सांगणार आहोत. चला या रेसिपीसाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.
बिर्याणी लव्हर्स असाल तर कर्नाटकची फेमस ‘चिकन डोने बिर्याणी’ ट्राय करायलाही हवी! रेसिपी जाणून घ्या
चिकन मॅरिनेशनसाठी:
मसाला पेस्टसाठी:
शिजवण्यासाठी:
