बिर्याणी लव्हर्स असाल तर कर्नाटकची फेमस ‘चिकन डोने बिर्याणी’ ट्राय करायलाही हवी! रेसिपी जाणून घ्या

Chicken Donne Biryani Recipe : ह्या बिर्याणीचा खासपणा म्हणजे तिचा हिरवा मसाला, जो ना फार तिखट असतो. साधेपणा, नैसर्गिक चव आणि सुगंध, हेच चिकन डोने बिर्याणीचं वैशिष्ट्य आहे.

(फोटो सौजन्य: Youtube)

Follow Us:

Follow Us:

• कर्नाटकात चिकन डोने बिर्याणी खूप प्रसिद्ध आहे
• या बिर्याणीची चव इतर बिर्याणीपेक्षा थोडी हटके असते
• साधी, सुगंधित आणि पारंपरिक मसाल्यांचा मिलाफ या बिर्याणीला खास बनवतो

१५ मिनिटांमध्ये सकाळच्या नाश्त्यासाठी बनवा खमंग कुरकुरीत अख्या मुगाचा खाकरा, नोट करून घ्या पौष्टिक आणि चविष्ट पदार्थ

साहित्य:

चिकन मॅरिनेशनसाठी:

• चिकन – 500 ग्रॅम (मध्यम तुकडे)
• दही – ½ कप
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• हळद – ¼ टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• लिंबाचा रस – 1 टेबलस्पून

• पुदिन्याची पाने – 1 कप
• कोथिंबीर – 1 कप
• हिरव्या मिरच्या – 4 ते 5
• आले – 1 इंच
• लसूण पाकळ्या – 8 ते 10
• किसलेला नारळ – 2 टेबलस्पून
• थोडेसे पाणी (मिक्सिंगसाठी)

• बासमती किंवा जीरकसांबा तांदूळ – 2 कप (धुऊन अर्धवट शिजवलेला)
• कांदे – 2 मोठे (पातळ चिरलेले व सोनेरी तळलेले)
• तेल – 4 टेबलस्पून
• तूप – 1 टेबलस्पून
• तमालपत्र – 2
• लवंगा – 4
• दालचिनी – 1 तुकडा
• वेलदोडे – 3
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – गरजेनुसार

कृती:

• यासाठी सर्वप्रथम चिकन स्वच्छ धुऊन त्यात दही, आले-लसूण पेस्ट, लिंबाचा रस, मीठ, हळद आणि लाल तिखट घालून नीट मिक्स करा. ते किमान 1 तास मॅरिनेट होऊ द्या.
• मिक्सरमध्ये पुदिना, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, आले, लसूण आणि नारळ थोड्याशा पाण्यासोबत बारीक वाटून घ्या. हा हिरवा मसाला डोने बिर्याणीचा आत्मा आहे.
• एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल आणि तूप गरम करा. त्यात तमालपत्र, लवंगा, दालचिनी आणि वेलदोडे टाका.
• मग मॅरिनेट केलेले चिकन घाला आणि 10–12 मिनिटे परतून घ्या.
• चिकन अर्धवट शिजल्यावर त्यात वाटलेला हिरवा मसाला घाला आणि झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा.
• मसाला चिकनला नीट लागला पाहिजे.
• आता शिजवलेला अर्धवट तांदूळ त्यावर पसरवा. थोडे तळलेले कांदे, थोडे तूप आणि मीठ वरून घाला.
• भांड्यावर झाकण ठेवून कमी आचेवर 15–20 मिनिटे दम द्या. यावेळी वाफ बाहेर जाऊ नये.
• दम झाल्यावर झाकण काढा आणि बिर्याणी हलक्या हाताने मिसळा. सुगंधित, मसालेदार चिकन दोण्ने बिर्याणी सर्व्ह करण्यास तयार आहे.
• ही बिर्याणी पारंपरिक पद्धतीने ‘दोण्ने’ म्हणजेच केळीच्या पानांच्या डिशमध्ये सर्व्ह केल्यास तिचा स्वाद अधिक खुलतो.
• सोबत रायता, कांदा-लिंबाचा सलाड आणि उकडलेले अंडे दिल्यास संपूर्ण जेवण पूर्ण होते.

Web Title: Know how to make karnataka style chicken donne biryani at home recipe in marathi

Get Latest  Marathi News ,  Maharashtra News and  Marathi News from Politics,  Election News ,  Sports News ,  Entertainment News,  Business News and   Religion News only on Navarashtra.com