कोणत्या कुकिंग ऑईलचा करावा उपयोग (फोटो सौजन्य - iStock)
तुम्हालाही असे वाटते का की तेलाशिवाय अन्न चव नसतं? पण कल्पना करा की हीच चव तुमच्या आरोग्यासाठी किती हानिकारक असू शकते. जास्त तेल खाल्ल्याने केवळ लठ्ठपणा आणि पचनाच्या समस्या वाढत नाहीत तर हृदयावर आणि संपूर्ण शरीरावरही नकारात्मक परिणाम होतो.
FSSAI च्या मते, देशात वाढत्या लठ्ठपणा आणि तेलाशी संबंधित आजारांच्या पार्श्वभूमीवर, पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांनी लोकांना त्यांच्या अन्नातील तेलाचे प्रमाण १०% कमी करण्याचे आवाहन केले आहे, जेणेकरून प्रत्येकजण निरोगी राहू शकेल आणि गंभीर आजारांपासून वाचू शकेल.
तेल वारंवार गरम करणे सर्वात धोकादायक
प्रसिद्ध डॉक्टर शिवकुमार सरीन म्हणतात की तळलेले पदार्थ आपल्या शरीरासाठी अत्यंत हानिकारक असतात. जेव्हा तेल वारंवार गरम केले जाते किंवा पुन्हा वापरले जाते तेव्हा त्यात विषारी पदार्थ तयार होऊ लागतात, जे शरीरासाठी हानिकारक असतात.
घातक आजारांचा धोका
डॉक्टरांनी स्पष्ट केले की अशा अन्नामुळे हृदयरोग, लठ्ठपणा, उच्च कोलेस्ट्रॉल आणि पचन समस्या उद्भवू शकतात. निरोगी राहण्यासाठी डॉ. सरीन तेलाचा वापर कमी करण्याची शिफारस करतात. तुमचे आरोग्य राखण्यासाठी, तुमच्या अन्नात कमी तेलाचा वापर सुरू करा.
तुमच्या जेवणात तेल कमी करा
FSSAI स्पष्ट करते की जर तुम्हाला खरोखर तुमच्या आरोग्याची काळजी घ्यायची असेल, तर तुमच्या स्वयंपाक पद्धतींमध्ये थोडे बदल करणे महत्त्वाचे आहे. तळण्याऐवजी, ग्रिलिंग, बेकिंग, स्टीमिंग किंवा कमी तेलाने स्वयंपाक करणे यासारखे आरोग्यदायी पर्याय स्वीकारा. या पद्धती अन्नाला केवळ चवदार बनवत नाहीत तर तळलेल्या पदार्थांमध्ये हरवलेले आवश्यक पोषक घटक देखील टिकवून ठेवतात.
वाफवणे आणि बेकिंगचे फायदे
वाफवणे आणि बेकिंग केल्याने अन्न हलके आणि पचण्यास सोपे होते, पोटाच्या समस्या कमी होतात आणि हृदयावरील भार कमी होतो. ग्रिलिंग आणि तळणे चव टिकवून ठेवते आणि वापरलेल्या तेलाचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करते. म्हणून, स्वयंपाकघरात हळूहळू या स्वयंपाक पद्धतींचा अवलंब करण्याचा प्रयत्न करा. लक्षात ठेवा, “आरोग्य ही संपत्ती आहे,” म्हणजे खरे धन म्हणजे आरोग्य.
प्रत्येक डिशसाठी वेगवेगळे तेल वापरा
स्वयंपाक करताना प्रत्येक डिशसाठी वेगवेगळे तेल वापरणे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही पोहे बनवत असाल तर तिळाचे तेल वापरा, तर दुपारच्या जेवणासाठी भाज्या शिजवण्यासाठी मोहरीचे तेल चांगले असते. चव आणि पोषणासाठी डाळीत थोडे तूप घाला आणि रात्रीच्या जेवणाच्या भाज्यांसाठी सूर्यफूल तेल वापरा.
तेलकट खा पण कमी! डॉक्टर म्हणतात ‘हे’ तेल आहेत सर्वोत्कृष्ट
सर्वोत्तम स्वयंपाकासाठी तेल
FSSAI च्या मते, वेगवेगळ्या प्रकारच्या तेलांचे आलटून पालटून सेवन केल्याने शरीराला सर्व फॅटी अ‍ॅसिड आणि पोषक तत्वे मिळतात. आरोग्य आणि चव यांच्यातील संतुलन राखण्यासाठी तुम्ही तुमच्या आहारात सूर्यफूल तेल, करडईचे तेल, कापसाचे तेल आणि तांदळाच्या कोंडाचे तेल समाविष्ट करू शकता.
पहा व्हिडिओ
View this post on Instagram
टीप – हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी लिहिण्यात आला असून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा यामध्ये करण्यात आलेला नाही. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि त्यांच्या सल्ल्यानुसारच योग्य बदलानुसार वापर करावा.
