(फोटो सौजन्य: Pinterest)
भारत देशात पाणीपुरी, गोलगप्पे, फुचका, गुपचुप किंवा पुचका या नावांनी ओळखला जाणारा हा लज्जतदार स्ट्रीट फूड प्रकार प्रत्येक प्रांतात वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवला जातो. पण त्यातही कोलकाता स्टाईल पुचका ही एक खास वेगळी चव आहे – जी झणझणीत, आंबट-गोड आणि मसालेदार असते. कोलकात्यातील रस्त्यावर मिळणारा पुचका म्हणजे केवळ खाण्याचा पदार्थ नाही, तर ती एक अनुभवाची गोष्ट असते. हातातल्या पानात ठेवलेली कुरकुरीत पुरी, आत भरलेला टंगळमंगळ मसाला आणि त्यावर ओतलेलं खटखटीत पाणी – हे खाल्ल्यावर जी तृप्ती मिळते ती काही औरच!
या पुचक्याची खासियत म्हणजे त्यात वापरला जाणारा टमालपट्ट्याचा फ्लेवर असलेलं झणझणीत पाणी, तसेच भरावासाठी वापरलेला काबुली चण्याचा आंबट-गोड-मसालेदार मसाला. आता ही खास कोलकाता स्टाईल पुचका चव तुम्ही तुमच्या घरी अगदी सहजपणे बनवू शकता. चला तर मग, पाहूया कोलकाता स्टाईल पुचक्याची पारंपरिक आणि तोंडाला पाणी आणणारी रेसिपी.
साहित्य
स्टफिंगसाठी
पाण्यासाठी
कृती:
