महर्षी चरकांनी सांगितलेले नियम पाळल्याने व्हाल हेल्दी (फोटो सौजन्य - iStock)
शरीरासाठी अन्न किती महत्त्वाचे आहे हे वेगळे सांगण्याची गरज नाही. म्हणूनच, अन्न हे सर्वात मोठ्या आजाराचेही कारण आहे आणि अन्नच आपल्याला त्यापासून वाचवते. पण तुम्हाला माहित आहे का जेवण खाण्याची पद्धत कशी असावी? महर्षी चरक यांनी हजारो वर्षांपूर्वी आपल्या आयुर्वेदाच्या आहार नियमांमध्ये याबद्दल सांगितले आहे.
योग आणि आयुर्वेद तज्ज्ञ आशिष चौधरी यांनी खाण्याचे ८ नियम सांगितले आहेत. सर्वात आश्चर्यकारक गोष्ट म्हणजे आज ९९ टक्के लोक या नियमांपैकी अगदी पहिलाच नियम पाळत नाहीत. यामुळे शरीरात अनेक गंभीर आजार होऊ शकतात. आपण अन्न कसे आणि केव्हा खावे ते जाणून घेऊया? महर्षी चरक यांनी दिलेले हे नियम तुम्ही जर नियमित अंगिकारले तर तुम्हाला नक्कीच त्याचा फायदा मिळेल
पहिला नियम, उष्णम्
गरम आणि ताजे अन्न खावे
खाण्याचा पहिला नियम म्हणजे उष्णम, ज्याचा अर्थ गरम आहे. तुम्ही जे अन्न खात आहात ते ताजे शिजवलेले आणि गरम असतानाच सेवन केले पाहिजे. पण बहुतेक लोक हे विसरले आहेत आणि त्यांनी अधिक गोठवलेले, प्रक्रिया केलेले अन्न खाण्यास सुरुवात केली आहे. घाईगडबडीमध्ये अन्न शिजवून ते फ्रिजमध्ये ठेवले जाते आणि रात्री आल्यानंतर गरम करून खाल्ले जाते ज्यामुळे माणसांना अधिक आजार होत आहेत.
युरिक अॅसिडचा रामबाण उपाय आहे 5 आयुर्वेदिक हर्बल ड्रिंक्स, औषधाचीही नाही भासणार गरज
दुसरा नियम स्निग्ध पदार्थ
दुसरे म्हणजे स्निग्धा नियम ज्याचा अर्थ गुळगुळीत असा होतो. मानवी शरीर हे ७ धातूंनी बनलेले आहे आणि त्यापैकी ६ धातू गुळगुळीत आहेत. म्हणून, जेवणात थोडे तेल आणि तूप घेणे उचित आहे. पण ते पचवण्यासाठी पोटात योग्य आग असली पाहिजे अन्यथा कफ विकार होऊ शकतो. जेवणासोबत थोडे कोमट द्रव/पाणी घेणे चांगले, यामुळे अन्न योग्यरित्या मिसळण्यास मदत होते आणि ते पचण्यास सोपे होते. १ घोट कोमट पाण्यासोबत ३ वेळा अन्न घेणे उचित आहे असे सांगण्यात आले आहे.
तिसरा नियम प्रमाण
पचनक्रिया सुरळीत होण्यासाठी योग्य नियम
प्रमाण हा वाताचा तिसरा नियम आहे, म्हणजे पुरेशा प्रमाणात खाणे. पोटातील अस्वस्थतेपासून आराम मिळणे, इंद्रियांचे समाधान होणे, कोणत्याही प्रकारचा त्रास नसणे, बसताना आरामदायी वाटणे इत्यादी लक्षणांवरून आवश्यक प्रमाणात निश्चित केले जाऊ शकते. तुमच्या भूकेनुसार कसे जेवावे? असा जर तुम्हाला प्रश्न असेल तर सहज आणि तणावरहित राहा, अनुलोम-विलोमच्या काही चक्र करा. पचनक्रिया सुरळीत होण्यासाठी ५०% घन अन्न + २५% द्रव + २५% पोट रिकामे असावे असा हा नियम सांगतो.
अन्न जिरणे चौथा नियम
चौथा नियम, जिरणे, म्हणजे मागील जेवण पचल्यानंतर मग पुन्हा खाणे. जर एखाद्याने आधीचे जेवण पचण्यापूर्वी अन्न घेतले तर मागील जेवणाचे पचन उत्पादने म्हणजेच नंतरच्या जेवणाचा न पचलेला आरा रस सर्व दोषांना प्रज्वलित करतो ज्यामुळे विविध रोग होतात आणि ज्याचा पोटालाही त्रास होतो आणि पोटदुखी, गॅस होणे, आतड्यांना सूज येणे असे अनेक आजार यामुळे उद्भवू शकतात
पाचवा आणि सहावा नियम
पोटभर आणि पौष्टिक अन्न खावे
पाचवा नियम म्हणजे इष्ट देश म्हणजे तुम्ही जिथे जेवत आहात ते वातावरण आल्हाददायक आणि आरामदायी असले पाहिजे. सहावा नियम म्हणजे इष्ट सर्वोपकर्णम म्हणजे अन्नामध्ये सर्व आवश्यक पोषक तत्वे म्हणजेच सर्व सहा चवी अर्थात आस्वाद ज्याला षडरस असेही म्हटले जाते त्याचा समावेश असावा
ना अति शीघ्रम सातवा नियम
ना अति शीघ्रम म्हणजे घाईघाईने जेवू नका. जर अन्न खूप घाईघाईने खाल्ले तर ते चुकीच्या मार्गाने जाते आणि योग्यरित्या स्थिर होत नाही. घाईघाईत खाल्ल्याने वात वाढून पचनक्रियेवर परिणाम होऊ शकतो. तसंच ठसका लागणे, अन्न न पचणे यासारख्या समस्याही यामुळे निर्माण होतात. त्यामुळे जेवताना मोबाईल, टीव्ही यासारखी साधनं न वापरता अत्यंत शांतपणे ३२ वेळा चाऊन अन्नचर्वण करावे
आठवा नियम
न बोलता आणि अन्न पचेल असे जेवावे
अजलपान अहसान तन्मना भुञ्जितम म्हणजे बोलू नका, हसू नका, अन्न व्यवस्थित चावा. तुमच्या समोर असलेले अन्न तुमच्यात रूपांतरित होईल. ते जाणीवपूर्वक, अत्यंत महत्त्वाने आणि कृतज्ञतेने खा. जेवताना बोलू नये असे आपले वरीष्ठही आपल्याला सांगतात आणि ते आपल्या आरोग्याला जेवण व्यवस्थित पचावे यासाठी नियम करण्यात आले आहेत.
