शनिवार, 31 ऑक्टोबर 2026
सर्वाधिक प्रोटीन कोणत्या पदार्थात मिळतं (फोटो सौजन्य - iStock)
जेव्हा कधी प्रथिनयुक्त पदार्थांचा उल्लेख होतो, तेव्हा चिकन, मासे, अंडी आणि डाळी या गोष्टी सर्वप्रथम मनात येतात. पण या यादीतील एक चीज प्रथिनांच्या बाबतीत या सर्वांना मागे टाकते असे दिसते. हे चीज म्हणजे पार्मेझान चीज, जे गाईच्या दुधापासून बनवले जाते. त्याची चव किंचित खारट आणि वैशिष्ट्यपूर्ण असते. ते अनेकदा पास्तावर किसून किंवा सॅलडमध्ये वापरले जाते. काही लोक तर त्याचे लहान तुकडे करूनही खातात.
‘TasteAtlas’च्या इंस्टाग्राम पोस्टनुसार, १०० ग्रॅम पार्मेसन चीजमध्ये अंदाजे ३६ ग्रॅम प्रथिने असतात. या तुलनेत, ते चिकन ब्रेस्ट, ट्यूना, बीफ, बदाम, टोफू, अंडी आणि डाळी यांना मागे टाकते. पार्मेझान हे एक कडक, लांब दाण्यांचे चीज आहे. त्याची चव सौम्य मसालेदार, खारट आणि खमंग असते. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे अगदी थोड्या प्रमाणातही ते अन्नाची चव वाढवू शकते.
पार्मेसन चीज सहसा कमी प्रमाणात खाल्ले जाते, तर चिकन, मासे आणि डाळी जास्त प्रमाणात समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात. शिवाय, पार्मेझानमध्ये चरबी आणि सोडियमचे प्रमाण जास्त असते.
चिकन ब्रेस्ट हा देखील प्रथिनांचा एक लोकप्रिय स्रोत आहे. त्यात चरबीचे प्रमाण तुलनेने कमी असते, विशेषतः जेव्हा ते जास्त तेलाशिवाय शिजवले जाते. त्याचा सॅलड्स, सँडविचेस, रॅप्स आणि रोजच्या जेवणात सहजपणे समावेश केला जाऊ शकतो. टेस्टॲटलसच्या तुलनेनुसार, १०० ग्रॅम चिकन ब्रेस्टमध्ये अंदाजे ३२ ग्रॅम प्रथिने असतात, जे पार्मेझान चीजपेक्षा फक्त ४ ग्रॅमने कमी आहे.
मासे देखील प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहेत. साधारणपणे, शिजवलेल्या ब्लूफिन टूनामध्ये १०० ग्रॅममागे सुमारे ३० ग्रॅम प्रथिने असतात. ते ग्रील करून किंवा हलके परतून खाल्ले जाऊ शकते. त्याचा वापर सॅलड्स आणि इतर पदार्थांमध्येही केला जातो.
जे लोक मांस खातात, त्यांच्यासाठी बीफ स्कर्ट स्टेक हा देखील प्रथिनांचा एक पर्याय आहे. ते जास्त आचेवर शिजवले जाते आणि नंतर त्याचे पातळ काप केले जातात. टेस्टॲटलसच्या मते, १०० ग्रॅम ग्रील्ड बीफमध्ये सुमारे २९ ग्रॅम प्रथिने असतात.
शाकाहारी लोकांसाठी बदाम हा प्रथिनांचा एक चांगला पर्याय असू शकतो. १०० ग्रॅम कच्च्या बदामांमध्ये सुमारे २१ ग्रॅम प्रथिने असतात. त्यात फायबर आणि आरोग्यदायी चरबी (फॅट्स) देखील असतात. तथापि, बदामांमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते मर्यादित प्रमाणात खाणे उत्तम.
टोफू हा देखील वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे. ते सोयाबीनपासून बनवले जाते आणि जे लोक मांस किंवा मासे खात नाहीत त्यांच्यासाठी ते फायदेशीर आहे. १०० ग्रॅम साध्या, न शिजवलेल्या घट्ट टोफूमध्ये सुमारे १७ ग्रॅम प्रथिने असतात. टोफूची एक खास क्षमता म्हणजे ते मसाले आणि सॉसचा स्वाद सहजपणे शोषून घेते. त्यामुळे, त्याचा वापर करी, भाज्या किंवा ग्रील्ड पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो.
High Protein Fruits: प्रोटीनसाठी फक्त अंडीच नाही! ‘ही’ फळे ठरू शकतात उत्तम पर्याय
अंडी हा देखील तुमच्या रोजच्या आहारात प्रथिने समाविष्ट करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. १०० ग्रॅम उकडलेल्या अंड्यांमधून अंदाजे १३ ग्रॅम प्रथिने मिळतात. ती नाश्त्यामध्ये खाल्ली जाऊ शकतात किंवा सॅलड आणि सँडविचमध्ये घातली जाऊ शकतात. प्रथिनांसोबतच, अंडी शरीराला अनेक आवश्यक पोषक तत्वे देखील पुरवतात.
भारतीय खाद्यसंस्कृतीत डाळींचा रोजच्या वापरात उपयोग होतो. त्या केवळ प्रथिनांचाच नव्हे, तर आहारातील तंतुमय पदार्थांचा (फायबर) देखील एक चांगला स्रोत आहेत. टेस्टॲटलसच्या मते, १०० ग्रॅम शिजवलेल्या आणि पाणी काढून टाकलेल्या डाळींमध्ये अंदाजे ९ ग्रॅम प्रथिने असतात. त्या डाळ, सूप, सॅलड आणि खिचडीच्या स्वरूपात खाल्ल्या जाऊ शकतात.
Ans: शाकाहारी पदार्थात पार्मेसन चीजमध्ये सर्वाधिक प्रोटीन आढळते
Ans: चिकनच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये आणि प्रमाणानुसार प्रथिनांचे प्रमाण वेगवेगळे असते. चिकन ब्रेस्ट ३२ ग्रॅम, चिकन थाय २५ ग्रॅम, चिकन विंग २१ ग्रॅम, ड्रमस्टिक २३ ग्रॅम इतके प्रमाण असते
Ans: अभ्यासात सांगण्यात आल्यानुसार १०० ग्रॅम पार्मेसन चीजमध्ये ३६ ग्रॅम प्रोटीन आढळते
