फोटो सौजन्य- istock
अनेक वेळा चुकून दूध बाहेर ठेवले तर उकळताना आंबट किंवा दही होते. तुमचे पैसे वाया जाऊ नयेत आणि दूध खराब होण्यापासून वाचवायचे असेल, तर बेकिंग सोड्याची ही सोपी युक्ती वापरून पाहा.
उन्हाळ्यात दूध काही तास बाहेर ठेवले तर ते खराब होते. ते उकळताच फुटते. पैसाही वाया जातो. बऱ्याच वेळा फ्रीझरमध्ये ठेवलेले ३-४ दुधाचे तुकडे उकळण्याचा प्रयत्न केला तर दुधाची चव खराब होते. दूध पिताना चव चांगली येत नाही. अशा परिस्थितीत त्याची शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी काय करावे याबद्दल आम्ही तुम्हाला एक अतिशय सोपी युक्ती सांगणार आहोत. आपण दूध दही खराब होण्यापासून कसे रोखू शकतो ते जाणून घेऊया.
हेदेखील वाचा- शनि प्रदोष व्रताच्या दिवशी या वस्तू अर्पण करा
दुधाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याची सोपी युक्ती
वास्तविक, दुधात किंचित आम्लयुक्त pH असते, परंतु दुधात असलेले बॅक्टेरिया लैक्टिक ॲसिड तयार करतात आणि त्याचे दह्यामध्ये रूपांतर करतात, जे जास्त आम्लयुक्त असते. अशा परिस्थितीत, दही होऊ नये म्हणून तुम्ही दुधात बेकिंग सोडा टाकू शकता. बेकिंग सोडामध्ये असलेले अल्कधर्मी गुणधर्म जीवाणूंद्वारे तयार केलेल्या ॲसिडला तटस्थ करतात. त्यामुळे दूध थोडेसे क्षारयुक्त होते. त्याची पीएच पातळीही वाढते. अशा परिस्थितीत, ते दूध दही होण्यापासून किंवा दह्यामध्ये लवकर बदलण्यापासून प्रतिबंधित करते.
हेदेखील वाचा- शनिवारी या गोष्टीचा वापर केल्याने तुमचे नशीब चमकेल
दुधात चिमूटभर बेकिंग सोडा मिसळा
एक दिवस किंवा काही तास बाहेर ठेवल्यास दूध खराब होणार नाही किंवा दही होऊ नये असे वाटत असेल तर त्यात चिमूटभर बेकिंग सोडा टाका. जेव्हा तुम्ही दुधात बेकिंग सोडा घातला तर त्याचेही काही फायदे होतात. यामुळे दुधाची चव चांगली राहते. दुधात जास्त मलई तयार होते. दुधाची सुसंगतता सुधारते. दूध सहजासहजी खराब होत नाही, जे तुम्ही अनेक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. तुमचा विश्वास बसणार नाही, पण बहुतेक दूधवाले ही पद्धत अवलंबतात.
पॅकेट बंद दूध वापरत असल्यास ते जास्त वेळ उकळू नये, कारण पाश्चराइज्ड दूध गरम करण्याची गरज नसते. कंपनी पॅकिंग करण्यापूर्वी दूध पूर्णपणे मॉइश्चरायझ करते, ज्यामुळे ते जंतूमुक्त आणि संरक्षित राहते. पुन्हा गरम केल्याने पोषकद्रव्ये कमी होतात. दुधाचे पॅकेट साठवण्यासाठी तागाची पोती थंड पाण्याने भिजवून त्यात पॅकेट गुंडाळा. ज्यामुळे ते सहज 5 ते 6 तास सुरक्षित राहील.
