(फोटो सौजन्य: Pinterest)
आवळ्याचा रायता आपल्या दैनंदिन आहारात चव आणि आरोग्य यांचा सुंदर संगम घडवणारा एक साधा, पण अत्यंत पौष्टिक पदार्थ ठरतो. भारतीय आयुर्वेदात आवळ्याला “अमृतफळ” म्हटले जाते, कारण त्यात व्हिटॅमिन सी अत्यंत मुबलक प्रमाणात असते. शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी आणि पचनशक्ती सुधारण्यासाठी आवळा अतिशय उपयुक्त मानला जातो. दही आणि आवळा एकत्र आल्यावर चवीला हलकेसे आंबट-गोड, किंचित तिखट आणि अतिशय ताजेपणा देणारे मिश्रण तयार होते. पारंपरिक मराठी स्वयंपाकात हा रायता जेवणातील जड पदार्थांना संतुलित करून जेवणात चविष्टपणा आणि ताजेपणा आणतो. उन्हाळ्यात थंडावा देणारा, तर हिवाळ्यात प्रतिकारशक्ती वाढवणारा असा हा आवळा रायता सर्व ऋतूंमध्ये खाण्यास उत्तम पर्याय आहे. चला हा रायता कसा तयार करायचा याची एक सोपी रेसिपी जाणून घेऊया.
साहित्य
कृती
