• जेष्ठ बंगाली अभिनेते बिप्लब दासगुप्ता यांचे निधन झाले आहे
• बंगाली सिनेसृष्टीचा दिग्गज चेहरा हरपला
• Biplab Dasgupta यांनी ‘केमिस्ट्री मासी’, ‘चेकमेट’ आणि ‘जगमाया’ यांसारख्या अनेक TV मालिकांमध्ये काम केले आहे

मंसूर खान आणि आमिरची जोडी पुन्हा ‘लाईमलाईट’मध्ये; ‘कयामत से कयामत तक’च्या आठवणींमध्ये ‘Ek Din’चा ग्रँड प्रीमियर

बिप्लब दासगुप्ता बंगाली सिनेविश्वातील महत्वाचा चेहरा मानला जातो, तसेच त्यांनी 17 हून अधिकी बंगाली भाषी मालिकांमध्ये आपले अभिनय कौशल्य सादर केले आहे. दरम्यान, त्यांच्या जाण्याने बंगाली TV क्षेत्रालाही मोठा फटका बसला आहे. Biplab Dasgupta यांनी ‘केमिस्ट्री मासी’, ‘चेकमेट’ आणि ‘जगमाया’ यांसारख्या अनेक TV मालिकांमध्ये काम केले आहे.

अभिनेता होण्याअगोदर होते शिक्षक!

Biplab Dasgupta यांनी त्यांच्या करिअरची सुरुवात शिक्षक म्हणून केली होती. आयुष्याचे काही वर्ष त्यांनी शिक्षकपद बजावले. पण मनात असणाऱ्या अभिनयाच्या छंदापायी त्यांनी पूर्णवेळ अभिनयाला देण्याचे ठरवले. जादवपूर विद्यापीठात त्यांनी English Literature म्हणून शिक्षण घेतले.

Neetu Chandra ना शेअर केला नॅशनल अवॉर्ड विजेते दिग्दर्शक अभिजीत मोहन वारंगसोबत काम करण्याचा अनुभव

‘या’ चित्रपटांमध्ये केले आहे काम

दिवंगत अभिनेते Biplab Dasgupta यांनी अनेक सिनेमांमध्ये काम केले आहे. यापैकी त्यांचे गाजलेले सिनेमे ‘गुमनामी, जुल्फिकार, आणि Konttho आहे. बंगाली भाषी सिनेक्षेत्रातून त्यांना श्रद्धांजली वाहिली जात आहे. तसेच संपूर्ण भारतातून आदरांजली वाहिली जात आहे. त्यांचे जाणे, बंगाली सिनेचाहत्यांसाठी मोठा धक्का मानला जात आहे. १९९८ मध्ये ‘द बंगाली नाईट’ हा चित्रपट प्रदर्शित झाला. यामध्ये Biplab Dasgupta यांनी केलेला अभिनय आजही सिनेप्रेक्षकांच्या मनावर राज्य करतो. पुढे, ‘शॅडोज ऑफ टाइम’मुळे त्यांच्या कारकिर्दीला वेग मिळाला. ‘काहिनी’ या मालिकेला 1996 मध्ये प्रदर्शित करण्यात आले, या मालिकेत Biplab Dasgupta यांनी महत्वाची भूमिका साकारली. तसेच अनेक बंगाली दूरदर्शन मालिकांमधील दमदार अभिनयामुळे त्यांनी स्वतःची वेगळी ओळख निर्माण केली.

• सामई अरिसी म्हणजे काय
• पोंगलसाठी खास चविष्ट पदार्थ 
• सामई अरिसी रेसिपी मराठीत 

महाराष्ट्रात ज्याप्रमाणे मकरसंक्रांत साजरी होते त्याप्रमाणे दक्षिणेत पोंगल सण मोठ्या प्रमाणात साजरा होतो आणि यावेळी समई अरिसीचा अधिक वापर करण्यात येतो. पोंगल कसे बनवावे यासाठी महिंद्रा हॉलिडेज अँड रिसॉर्ट्स इंडिया लि. चे स्पेशालिटी शेफ गोपाळस्वामी एस. यांनी खास रेसिपी दिली आहे. तुम्हीही यावर्षी वेगळा काहीतरी पदार्थ करून पाहणार असाल तर ही खास रेसिपी तुमच्यासाठीच आहे. 

साहित्य काय घ्यावे

• सामई अरिसी (लिटल मिलेट) – 300 ग्रॅम
• स्प्लिट ग्रीन ग्राम (मूग डाळ) – 100 ग्रॅम
• गूळ – 650 ग्रॅम
• दूध – 100 मि.ली.
• वेलची पूड (कुटलेली) – 2 ग्रॅम
• तूप – 75 ग्रॅम
• काजू – 25 ग्रॅम
• मनुका – 25 ग्रॅम
• पाणी – 600 मि.ली.
• मीठ – चिमूटभर

• लिटल मिलेट आणि डाळ एकत्र धुवून 20 मिनिटे भिजत ठेवा, नंतर पाणी काढून वेगळ्या भांड्यात ठेवा
• गुळाचा पाक तयार करून बाजूला ठेवा
• डाळ प्रेशर कुकरमध्ये शिजवून बाजूला ठेवा
• मातीच्या भांड्यात किंवा जाड तळाच्या भांड्यात पाणी, दूध, लिटल मिलेट आणि शिजवलेली डाळ घालून मंद आचेवर उकळू द्या
• मिश्रण पूर्ण शिजल्यानंतर त्यात गुळाचा पाक घालून हलक्या हाताने सर्व बाजूंनी ढवळत काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा
• तूप घालून हलक्या हाताने ढवळा, त्यानंतर वेलची पूड आणि थोडे नारळ घाला
• तुपात तळलेले काजू, मनुका आणि नारळ पोंगलवर सजावटीसाठी घाला

आयुर्वेदिक गुणधर्मांनी भरपूर… सकाळच्या नाश्त्याला बनवा खमंग आणि खरपूस भाजेलेले ‘मेथीचे थालीपीठ’

सरकारी पोंगल (गोड पोंगल)चे साहित्य

• कच्चा तांदूळ – 250 ग्रॅम
• मूग डाळ – 75 ग्रॅम
• गूळ – 500 ग्रॅम
• तूप – 100 ग्रॅम
• वेलची – 2 ग्रॅम
• पाणी – 900 मि.ली.
• दूध – 100 मि.ली.
• काजू – 50 ग्रॅम
• मनुका – 50 ग्रॅम
• मीठ – चिमूटभर
• सुंठ (सुकं आले)
• नारळाच्या पातळ चकत्या (सजावटीसाठी) – 50 ग्रॅम

• तांदूळ आणि डाळ एकत्र धुवून 20 मिनिटे भिजत ठेवा, नंतर पाणी काढून बाजूला ठेवा
• गूळ लहान तुकड्यांत करून बाजूला ठेवा
• मातीच्या भांड्यात किंवा जाड तळाच्या भांड्यात पाणी, दूध, तांदूळ आणि डाळ घालून मंद आचेवर उकळू द्या
• तांदूळ 95% शिजल्यावर गूळ घालून हलक्या हाताने सर्व बाजूंनी ढवळत काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा
• तूप घालून हलक्या हाताने ढवळा, त्यानंतर वेलची पूड, सुंठ आणि थोडा नारळ घाला
• तुपात तळलेले काजू, मनुका आणि तुपात तळलेला नारळ सजावटीसाठी घाला

फणस पोंगल (जॅकफ्रूट पोंगल)चे साहित्य

• कच्चा तांदूळ – 300 ग्रॅम
• मूग डाळ – 75 ग्रॅम
• गूळ – 400 ग्रॅम
• फणस (चिरलेला) – 200 ग्रॅम
• तूप – 120 ग्रॅम
• वेलची – 2 ग्रॅम
• पाणी – 700 मि.ली.
• दूध – 100 मि.ली.
• काजू – 50 ग्रॅम
• मनुका – 50 ग्रॅम
• मीठ – चिमूटभर
• नारळाच्या पातळ चकत्या (सजावटीसाठी) – 50 ग्रॅम

• तांदूळ आणि डाळ एकत्र धुवून 20 मिनिटे भिजत ठेवा, नंतर पाणी काढून बाजूला ठेवा
• गूळ लहान तुकड्यांत करून बाजूला ठेवा
• मातीच्या भांड्यात किंवा जाड तळाच्या भांड्यात पाणी, दूध, तांदूळ आणि डाळ घालून मंद आचेवर उकळू द्या
• तांदूळ शिजल्यानंतर त्यात चिरलेला फणस आणि गूळ घालून हलक्या हाताने सर्व बाजूंनी ढवळत काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा (फणस जास्त वेळ शिजवू नका)
• तूप घालून हलक्या हाताने ढवळा, त्यानंतर वेलची पूड आणि थोडा नारळ घाला
• तुपात तळलेले काजू, मनुका आणि तुपात तळलेला नारळ सजावटीसाठी घाला

• थंडीच्या दिवसांत रताळे भरपूर्ण खाल्ले जातात
• रताळे भाजून किंवा उकडून खाण्याऐवजी तुम्ही यापासून चविष्ट असा हलवा तयार करू शकता
• हा हलवा पौष्टिक ठरेल कारण यात साखरेचा नाही तर गुळाचा वापर केला जाणार आहे

Sankashti Special : तेच तेच बोरिंग पदार्थ सोडा, यंदा उपवासाला बनवा टेस्टी बटाटा पॅटिस 

साहित्य

• रताळे – ३ मोठे
• तूप – २ ते ३ टेबलस्पून
• दूध – १ कप
• गूळ – ½ कप (किसलेला)
• वेलदोडा पावडर – ¼ टीस्पून
• काजू – ८ ते १०
• बदाम – ८ ते १०

• सर्वप्रथम रताळे व स्वच्छ धुवून घ्या. नंतर प्रेशर कुकरमध्ये किंवा भांड्यात मऊ होईपर्यंत उकळून घ्या. उकडल्यानंतर पूर्ण थंड होऊ द्या आणि त्याची साल काढा.
• उकडलेले रताळे एका भांड्यात छान मॅश करून घ्या. कढई गरम करून त्यात एक चमचा तूप घाला. तूप गरम झाले की काजू-बदाम हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून एक ताटात काढून ठेवा.
• आता त्याच कढईत थोडे अजून तूप घाला आणि मॅश केलेले रताळे टाका. सतत ढवळत २–३ मिनिटे परता. मग त्यात दूध घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजू द्या.
• मिश्रण घट्ट झाल्यावर किसलेला गूळ आणि वेलदोडा पावडर घाला. गूळ पूर्ण वितळेपर्यंत आणि हलवा
• चमच्याला सुटेपर्यंत शिजवा. शेवटी भाजलेले काजू-बदाम घालून हलक्या हाताने मिसळा.
• गरमागरम, सुगंधी रताळ्याचा हलवा पाहुण्यांना किंवा कुटुंबाला सर्व्ह करा.

रताळ्याचे फायदे :

• रताळ्यामध्ये व्हिटॅमिन ए (बीटा-कॅरोटीन), व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फायबर मोठ्या प्रमाणात आढळून येते.
• यातील अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन सी शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि फायबर पोट भरलेले ठेवते.
• याचे सेवन रक्तदाब नियंत्रणात राहण्यास मदत करते, जे हृदयासाठी चांगले आहे.
• व्यायामापूर्वी रताळे खाल्ल्यास भरपूर ऊर्जा मिळते आणि रक्तातील साखर नियंत्रणात राहण्यास मदत होते.
• यातील बीटा-कॅरोटीन डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे.

• भावासाठी बनवा खास मिठाई
• रक्षाबंधनाचा सण खास करण्यासाठी लाडूची रेसिपी
• ड्रायफ्रूट लाडूची रेसिपी घ्या जाणून

शेफ दीपक गोरे, इन हाऊस कलिनरी शेफ , टाटा संपन्न , टाटा कंझ्युमर प्रॉडक्ट लिमिटेड (TCPL) यांनी टाटा संपन्न मिश्र सुका मेवा वापरून तयार केलेली एक आरोग्यदायी, शुगर फ्री भारतीय मिठाईची रेसिपी आपल्या वाचकांसाठी दिली आहे, जी रक्षाबंधनाला बहीण-भावाच्या नात्यात गोडवा वाढवू शकतात. मग वाट कसली पाहताय, दोनच दिवसावर आलेल्या या सणासाठी व्हा सज्ज आणि बनवा आपल्या लाडक्या भावासाठी खास ड्रायफ्रूट लाडू. मुळात ड्रायफ्रूटमुळे शरीराला खूपच चांगली ऊर्जा मिळते, तसंच फायबरमुळे जास्त भूक लागत नाही आणि हेल्थ चांगली राहते. यावर्षी बहीण म्हणून तुम्हीही घ्या भावाच्या आरोग्याची काळजी आणि बनवा खास लाडू. तत्पूर्वी आपण कोणते साहित्य लागणार आहे ते जाणून घेऊया

राखीपोर्णिमेनिमित्त लाडक्या भावासाठी १० मिनिटांमध्ये बनवा खमंग गूळ-नारळाची बर्फी, नात्यात वाढेल गोडवा

ड्रायफ्रूट लाडूसाठी साहित्य:

• टाटा संपन्न काजू – ½ कप
• टाटा संपन्न बदाम – ½ काजू
• टाटा संपन्न पिस्ते – 1 कप
• टाटा संपन्न अक्रोड – ½ कप
• वेलदोडा पावडर – 1 टीस्पून
• खजूर (बियाशिवाय) – 25
• सुकवलेली गुलाबाची फुले – सजावटीसाठी
• तूप – 10 ग्रॅम

1. लाडू मिश्रण तयार करणे:

• मध्यम आचेवर एका कढईत काजू, बदाम, पिस्ते आणि अक्रोड 1-2 मिनिटे कोरडे भाजून घ्या. थोडे थंड होऊ द्या आणि नंतर ते थोडे भरड वाटून घ्या आणि बाजूला ठेवा
• त्याच कढईत खजूर 2 मिनिटे हलके गरम करून मऊ करा, थंड झाल्यावर तेही वाटून घ्या
• वाटलेले सुके मेवे (ड्रायफ्रूट्स – जे तुम्ही तुमच्या आवडीनुसारही घेऊ शकता) आणि खजूर हे मिश्रण एकत्र करून चांगलं मिसळा, जेणेकरून चिकटसर मिश्रण तयार होईल

2. लाडू तयार करणे:

• हाताला थोडंसं तूप लावा
• मिश्रणाचे छोटे छोटे भाग घेऊन लहान गोळ्यांच्या (लाडवांच्या) आकारात वळा
• प्रत्येक लाडू वरून बारीक भरड केलेल्या टाटा संपन्न पिस्त्यामध्ये घोळवा, जेणेकरून त्याला छान कोटिंग मिळेल.

3. सजावट आणि सर्व्ह करणे:

• सुबकतेसाठी प्रत्येक लाडूवर सुकवलेली गुलाबाची फुलं सजवा
• ताजे खा किंवा हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा (जास्त काळ ठेऊ नयेत, लवकरात लवकर संपवावे अन्यथा त्याची चव बिघडू शकते) 

टीप:

• टाटा संपन्न सुका मेवा वापरल्यामुळे दर्जा आणि ताजेपणा कायम राहतो
• हे लाडू खजूराच्या गोडीमुळे नैसर्गिकरित्या गोड असून शुगर फ्री आणि शरारीसाठी आरोग्यदायी आहेत

काही भाज्या या अशा असतात, ज्या आपल्या आरोग्यासाठी कितीही फायदेशीर असल्या तरी त्यांची चव आपल्याा काही केल्या आवडत नाही. यापैकीच एक म्हणजे, भोपळा. भोपळा ही एका आरोग्यदायी भाजी आहे, यामध्ये अनेक असे पोषक घटक आहेत जे आपल्या आरोग्याला निरोगी ठेवण्यास मदत करते. मात्र तरीही भोपळ्याची भाजी काही लोकांना तितकीशी आवडत नाही. ही भाजी पाहताच लोक ती खाण्यासाठी टाळाटाळ करु लागतात. तुम्ही जर असे करत असाल आणि भोपळा ही तुमची नावडती भाजी असेल तर आज आम्ही तुमच्यासाठी भोपळ्याची एक खास रेसिपी घेऊन आलो आहोत.

१० मिनिटांमध्ये कोकणातील पारंपरिक पद्धतीत बनवा चटपटीत कच्च्या केळीचे काप, नाेट करुन घ्या रेसिपी

भोपळा नावडीची भाजी असली तरी यापासून बनवलेली कुरकुरीत पुरी मात्र तुमचे मन जिंकेल. भोपळ्याची ही पुरी फार झटपट तयार होते आणि चवीलाही ती फार अप्रतिम लागते. तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाजीसह या पुरीची मजा लुटू शकता. चला तर मग भोपळ्याच्या पुरीसाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.

साहित्य

• २५० ग्रॅम भोपळा
• २ ते ३ चमचे गूळ पावडर
• चवीनुसार मीठ
• २ ते ३ चमचे रवा
• २ ते ३ चमचे तांदळाचे पीठ
• एक कप गव्हाचे पीठ

कृती

• भोपळ्याची पुरी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम २५० ग्रॅम भोपळा सोलून स्वछ पाण्याने धुवून घ्या
• नंतर त्याचे तुकडे करून चांगले उकळून घ्या
• उकळी आल्यानंतर त्यात २ ते ३ चमचे गूळ पावडर आणि थोडे मीठ घालून चांगले मॅश करा
• भोपळा चांगला मॅश केल्यानंतर त्यात २ ते ३ चमचे रवा, २ ते ३ चमचे तांदळाचे पीठ आणि एक कप गव्हाचे पीठ घालून एकत्र करा
• आता हे पीठ एका परातीत काढा आणि पाणी टाकून पीठ मळून घ्या
• पीठ मळून झाल्यानंतर पिठाचे गोळे बनवा
• यानंतर गोळे घ्या आणि याच्या छान पुऱ्या लाटून घ्या
• पुऱ्या अधिक पातळ किंवा जाडसर ठेवू नका, यांची जाडी जर मध्यमच असू द्या
• आता कढईत तेल गरम करा आणि यात पुऱ्या टाकून सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या
• तयार गरमा गरम पुऱ्या एका वाडग्यात काढा आणि भाजी अथवा श्रीखंडासह खाण्यासाठी सर्व्ह करा

लहान मुलांसह मोठ्यांना आंबटगोड चिंच खायला खूप आवडतात. चिंचेचे नाव ऐकल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. लहानपणी शाळेच्या बाहेर किंवा छोट्या मोठ्या दुकानांमध्ये चिंच किंवा चिंचेचे गोळ्या विकत मिळायच्या. या गोळ्या चवीला अतिशय सुंदर आणि आंबटगोड होत्या. मात्र हल्ली बदलेल्या जीवनशैलीमुळे आणि आहारातील पद्धतींमुळे अनेक गोष्टींबद्दल झाले आहेत. पूर्वीच्या कोणत्याही वस्तू दुकानांमध्ये पाहायला मिळत नाही. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला लहान मुलांसाठी आंबटगोड चिंचेच्या गोळ्या कशा बनवाव्या याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या गोळ्या लहान मुलं आवडीने खातील. चिंच थेट खाल्यास घसा किंवा आरोग्यासंबंधित समस्या उद्भवण्याची शक्यता असते. त्यामुळे कोणत्याही वेळी चिंच खाण्याची इच्छा झाल्यास तुम्ही या पद्धतीमध्ये आंबटगोड चिंच गोळ्या बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया चिंच गोळ्या बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

संध्याकाळच्या वेळी भूक लागल्यानंतर काय खावं सुचत नाही? सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा फळांची चवदार भेळ

साहित्य:

• चिंच
• जिऱ्याची पावडर
• मीठ
• पिठीसाखर
• तूप
• लाल तिखट
• पाणी

कृती:

• चिंच गोळ्या बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, चिंचेमधील बिया काढून घ्या. त्यानंतर मोठ्या वाटीमध्ये चिंच घेऊन त्यात गरम पाणी घालून भिजत ठेवा.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात भिजवलेली चिंच टाकून बारीक पेस्ट तयार करा. तयार केलेली पेस्ट गाळून घ्या.
• मोठ्या पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात किसून घेतलेला गूळ टाकून पूर्णपणे वितळवून घ्या.
• गूळ व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात चिंच पेस्ट टाकून मिक्स करा. चिंच घट्टसर झाल्यानंतर त्यात जिऱ्याची पावडर, लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• चिंचेचे मिश्रण थंड झाल्यानंतर हाताला तूप लावून छोट्या छोट्या गोळ्या बनवा आणि पिठीसाखरमध्ये टाकून घोळवून घ्या.
• तयार आहेत सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेल्या चिंच गोळ्या.

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमी नेहमी काय बनवून खावं? हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. नाश्त्यात कांदापोहे, उपमा, शिरा किंवा इडली डोसा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये भाज्यांचा चिला बनवू शकता. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत अनेकांना भाज्यांना खायला आवडत नाहीत. त्यामुळे तुम्ही भाज्यांपासून वेगवेगळे पदार्थ बनवून मुलांना खाण्यास देऊ शकता. भाज्या खाणे आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक आणि गुणकारी आहे. यामुळे शरीराला कॅल्शियम, विटामिन, खनिजे, प्रोटीन इत्यादी आवश्यक घटक मिळतात. त्यामुळे रोजच्या आहारात किंवा सकाळच्या नाश्त्यात भाज्यांचे सेवन करावे. चला तर जाणून घेऊया मिश्र भाज्यांचा चिला बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

आलू पराठा खाऊन कंटाळा आला असेल तर सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा कांद्याचा चविष्ट पराठा, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• बेसन
• मीठ
• गव्हाचे पीठ
• गाजर
• बीट
• शिमला मिरची
• कांदा
• टोमॅटो
• हिरवी मिरची
• तेल
• चिली फ्लेक्स

कृती:

• मिक्स भाज्यांचा चिला बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, सर्व भाज्या व्यवस्थित पाण्याने स्वच्छ करून नंतर बारीक चिरून घ्या.
• मोठ्या वाटीमध्ये बेसन आणि गव्हाचे पीठ घेऊन त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• नंतर पिठामध्ये बारीक चिरून घेतलेला कांदा, टोमॅटो, शिमला मिरची, बीट आणि किसून घेतलेला गाजर टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
• मिक्स करून झाल्यानंतर त्यात चिली फ्लेक्स आणि बारीक चिरून घेतलेल्या हिरव्या मिरच्या टाकून मिक्स करा.
• तयार केलेल्या मिश्रणात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून घट्टसर मिश्रण तयार करा. जास्त पाणी घालू नये.
• तव्यावर तेल टाकून व्यवस्थित गरम करा. त्यानंतर तयार केलेले मिश्रण टाकून गोलाकार पसरवा.
• दोन्ही बाजूने व्यवस्थित भाजून झाल्यानंतर खाण्यासाठी सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला मिक्स भाज्यांचा चिला. हा चिला तुम्ही सॉस सोबत खाऊ शकता.

संध्याकाळच्या वेळी कामावरून थकून आल्यानंतर सगळ्यांचं भूक लागते. भूक लागल्यानंतर बऱ्याचदा चहा आणि बिस्किट खाल्ले जाते. मात्र मैद्याच्या बिस्किटांचे सतत सेवन करणे आरोग्यासाठी अतिशय घातक आहे. यामुळे शरीराची पचनक्रिया बिघडू शकते. गॅस, ऍसिडिटी किंवा अपचनाची समस्या उद्भवून शरीराच्या कार्यात अडथळे निर्माण होऊ शकतात. त्यामुळे संध्याकाळच्या वेळी लागली छोटीशी भूक भागवण्यासाठी नाश्त्यात हेल्दी आणि पौष्टिक पदार्थांचे सेवन करावे. आज आम्ही तुम्हाला संध्याकाळच्या वेळी लागलेली छोटीशी भूक भागवण्यासाठी फळांची चवदार भेळ बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. फळे खाणे आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक आहे. यामध्ये असलेले विटामिन सी आणि इतर पोषक घटक आरोग्यासाठी अतिशय प्रभावी ठरतात. चला तर जाणून घेऊया फळांची भेळ बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

चेहऱ्यावरील हरवलेली चमक पुन्हा मिळवण्यासाठी आहारात करा ‘या’ पेयांचे नियमित सेवन, त्वचेवरील येईल सकारात्मक ऊर्जा

 साहित्य:

• सफरचंद
• लिंबाचा रस
• काळे मीठ
• गाजर
• बीट
• काकडी
• डाळिंब
• संत्र
• हिरवी मिरची
• कांदा
• चाट मसाला
• कुरमुरे
• चणे शेंगदाणे

कृती:

• फळांची भेळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, सर्व भाज्या आणि फळे पाण्यात टाकून स्वच्छ धुवून घ्या.
• त्यानंतर मोठ्या वाटीमध्ये बारीक चिरून घेतलेली गाजर, बीट, काकडी, सफरचंद, डाळिंब, संत्र इत्यादी फळे आणि भाज्या टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात लिंबाचा रस, चाट मसाला, काळे मीठ आणि कुरमुरे टाकून मिक्स करा.
• सगळ्यात शेवटी बारीक चिरून घेतलेली कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली फळांची भेळ.
• फळांची भेळ खाल्यानंतर तुमचे पोट लगेच भरेल आणि कोणताही पदार्थ खाण्याची तात्काळ इच्छा होणार नाही.
• फळे आणि भाज्यांचे एकत्र सेवन केल्यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात.

लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं हापूस आंबा खायला खूप आवडतो. हापूस आंब्याचे नाव घेतल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. याशिवाय आंब्यामध्ये असलेले घटक आरोग्यासाठी अतिशय महत्वाचे आहे. फळांचा राजा म्हणून सगळीकडे हापूस आंब्याची ओळख आहे. कोकणातील हापूस आंबा जगभरात सगळीकडेच प्रसिद्ध आहे. हापूस आंब्याचा सीजन चालू झाल्यानंतर सगळीकडे पिकलेल्या आंब्यांपासून वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. मँगो लस्सी, आमरस, मोदक, पुरणपोळी, सांज्याची पोळी इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला पुण्यात प्रसिद्ध असलेली मँगो मस्तानी घरच्या घरी सोप्या पद्धतीमध्ये कशी बनवावी, याची रेसिपी सांगणार आहोत. हापूस आंब्यांपासून बनवलेली मँगो मस्तानी खाण्यासाठी लांबून लांबून लोक पुण्यात जातात. मँगो मस्तानी म्हणजे हापूस आंब्यांपासून घट्टसर शेक. चला तर जाणून घेऊया मँगो मस्तानी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

पोटाला थंडावा देण्यासाठी घरी बनवा सातूच्या पीठाचे थंडगार ताक! शरीरारात कायम टिकून राहील ऊर्जा

साहित्य:

• हापूस आंबा
• दूध
• काजू बदामाचे तुकडे
• वॅनिला आईस्क्रीम

कृती:

• मँगो मस्तनी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पिकलेले हापूस आंबे पाण्यात काहीवेळा ठेवून नंतर त्यांची साल काढून बारीक तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात आंब्याचे तुकडे घेऊन दूध टाकून बारीक पेस्ट तयार करून घ्या. त्यानंतर त्यात वॅनिला आईस्क्रीम टाकून पुन्हा एकदा जाडसर पेस्ट बनवा.
• काचेच्या भांड्यात आंब्याची मस्तानी ओतून त्यानंतर वरून वॅनिला आईस्क्रीम आणि काजू बदामाचे तुकडे टाकून सर्व्ह करा.
• तुम्ही बनवलेली आंब्याची मस्तानी लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल.
• मस्तानी सर्व्ह करताना त्यात आंब्याचे बारीक बारीक तुकडे टाका. यामुळे पदार्थाची चव आणखीनच वाढेल आणि मस्तानी सुंदर लागेल.

बर्गर हे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचे फूड आहे. हा एक पाश्चात्य खाद्यपदार्थ असून जगभरात त्याला फार आवडीने खाल्ले जाते. बर्गरची लोकप्रियता संपूर्ण जगभरात प्रसिद्ध आहे. लहानांना तर याची चव फारच आवडते. आजकाल बर्गरचे अनेक प्रकार निघाले आहेत, ज्यातीलच एक लोकप्रिय प्रकार म्हणजे चीज बर्गर!

सकाळच्या नाश्त्यात विदर्भातील पारंपरिक पद्धतीमध्ये बनवा ‘ताक- भाकरी’, शरीराला मिळेल थंडावा

तुम्ही हे चीज बर्गर याआधी अनेकदा खाल्ले असेल मात्र तुम्ही ते कधी घरी बनवले आहे का? आज या लेखात आम्ही तुमच्यासोबत चीज बर्गरची एक सोपी रेसिपी शेअर करत आहोत. संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी हा एक चांगला पर्याय ठरेल आणि याने तुमच्या घरातील सर्वच खुश देखील होतील. नेहमी नेहमी बाहेरचे अन्न खाण्याऐवची तुम्ही हे टेस्टी पदार्थ घरीच तयार करु शकता. चीज बर्गर चवीला जितके चविष्ट लागते तितकेच ते बनवणेही फार सोपे आहे. यासाठी तुम्हाला काही निवडक साहित्य आणि थोड्या वेळेची गरज आहे. चला तर मग चीज बर्गर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• बर्गर बन्स – ४
• चीजचे तुकडे – ४
• चिकन किंवा व्हेज पॅटीज – ​​४
• लेट्यूसची पाने – ८ ते १०
• कांदा – १
• टोमॅटो – १ ते २
• मेयोनेझ – ४ टेबलस्पून
• मस्टर्ड सॉस – २ टेबलस्पून
• टोमॅटो केचप – ४ टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• काळी मिरी पावडर – चवीनुसार
• बटर – २ टेबलस्पून
• तेल किंवा बटर

कृती

• घरीच चीज बर्गर बनवण्यासाठी सर्वप्रथम रेडिमेड पॅटीज पॅकेट बाहेर काढा (तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही घरी देखील तयार करू शकता)
• आता या पॅटीज गरम तेलात छान छान कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या
• आता बर्गर बनला मधून कापून त्याचे दोन तुकडे करा
• गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यावर बटर टाकून हे बन छान भाजून घ्या
• आता बनच्या खालच्या भागात थोडे मेयोनेझ आणि मस्टर्ड सॉस लावा (तुम्ही तुमच्या आवडीचा सॉसदेखील यावर लावू शकता)
• आता यावर लेट्यूसची पाने ठेवा
• आता यावर तळलेली क्रिस्पी पॅटी आणि त्यावर चीज स्लाइस ठेवा
• मग यावर पातळ कापलेले कांद्याचे काप आणि टोमॅटोचे काप ठेवा
• आता यावर हलके मीठ आणि मिरेपूड शिंपडा
• वरून हलके टोमॅटो केचप लावा, तुम्ही ही स्टेप स्किप देखील करू शकता
• शेवटी दुसरा बन यावर ठेवा आणि तयार बर्गर तव्यावर काही वेळ शेकून घ्या, जेणेकरून यातील चीज मेल्ट होईल
• अशाप्रकारे तुमचा चीज बर्गर तयार आहे
• तयार बर्गर कोल्ड्रिंकसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा

महाराष्ट्रासह राज्यातील इतर वेगवेगळ्या भागांमध्ये अनेक पारंपरिक पदार्थ बनवले जातात. हे पारंपरिक पदार्थ पूर्वीपासून आत्तापर्यंत अजूनही सगळीकडे बनवले जात आहेत. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सकाळच्या नाश्त्यात सोप्या पद्धतीमध्ये विदर्भातील ताक भाकरी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. ताक भाकरी हा पदार्थ विदर्भात सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी भूक लागल्यानंतर खाल्ला जातो. या पदार्थाचे सेवन केल्यामुळे शरीराला थंडावा मिळतो. याशिवाय पोटात वाढलेली उष्णता कमी होते आणि पोटातील आग शांत होते. राज्यातील वेगवेगळ्या भागांमध्ये वेगवेगळ्या कडधान्यांच्या भाकऱ्या बनवल्या जातात. चला तर जाणून घेऊया ताक भाकरी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

आलू पराठा खाऊन कंटाळा आला असेल तर सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा कांद्याचा चविष्ट पराठा, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• शिळ्या भाकऱ्या
• ताक
• हिरवी मिरची
• मीठ
• कांदा
• कोथिंबीर
• मोहरी
• जिरं
• मोहरी
• मेथी दाणे
• लाल मिरच्या
• हळद

कृती:

• ताक भाकरी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, रात्रीची शिळी किंवा ताजी भाकरी वाटीमध्ये बारीक कुसकरून घ्या. याशिवाय भाकरी तुम्ही मिक्सरमधून वाटून घेऊ शकता.
• त्यानंतर मोठ्या वाटीमध्ये दही, काळीमिरी पावडर, चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित फेटून घ्या. फेटून घेताना त्यात दह्याच्या गुठळ्या ठेवू नये.
• त्यानंतर तुकडे करून घेतलेल्या भाकरीमध्ये तयार केलेले ताक, चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
• फोडणीच्या वाटीमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे, मेथी दाणे, हिंग, लाल मिरच्या आणि हळद घालून भाजा.
• तयार करून घेतलेली फोडणी भाकरीवर ओतून मिक्स करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली ताक भाकरी.

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीराला थंडाव्याची आवश्यकता असते. थंड पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे शरीरातील उष्णता कमी होऊन जाते. याशिवाय ऊन वाढल्यानंतर शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होते आणि शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती पूर्णपणे कमकुवत होऊन जाते. अशावेळी आहारात कलिंगडचे सेवन करावे. मात्र नेहमीच नुसताच कलिंगड खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन खाण्याची किंवा पिण्याची इच्छा होते, अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये कलिंगडचे सरबत बनवू शकता. यामुळे शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती वाढेल आणि आरोग्य सुधारण्यास मदत होईल. उन्हाळ्यात शरीर आतून थंड ठेवण्यासाठी कलिंगड खाणे उत्तम पर्याय आहे. चला तर जाणून घेऊया कलिंगड सरबत बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

यंदाच्या विकेंडला घरी बनवा कोल्हापूर स्टाईल सुक्कं मटण; पाहता क्षणीच तोंडाला पाणी सुटेल

साहित्य:

• गोंड कतिरा
• कलिंगड
• काळे मीठ
• लिंबाचा रस
• साखर
• पुदिन्याची पाने
• बर्फाचे तुकडे
• कलिंगडचे तुकडे

कृती:

• कलिंगड सरबत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये गोंड कतिरा घेऊन पाण्यात भिजत ठेवा.
• मिक्सरच्या भांड्यात कलिंगड टाकून बारीक वाटा आणि गाळून घ्या. बारीक करताना त्यात पाणी घालू नये.
• काचेच्या ग्लास बर्फाचे तुकडे, भिजवलेला गोंड कतिरा, मध, पुदिन्याची बारीक केलेली पाने आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा.,
• वरून कलिंगडचा रस ओतून त्यात काळे मीठ टाका. तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही त्यात सब्जा टाकू शकता.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले कलिंगडचे सरबत.

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमी नेहमी काय बनवावं? हा प्रश्न सर्वच महिलांना पडतो. अशावेळी इडली, डोसा, कांदापोहे किंवा शिरा, उपमा खाऊन कंटाळा येतो. नेहमीच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी बऱ्याचदा पराठा बनवला जातो. बटाट्याचा पराठा, कोबीचा पराठा इत्यादी अनेक वेगवेगळ्या भाज्यांचा वापर करून पराठा बनवला जातो. मात्र आज आम्ही तुम्हाला कांद्याचा कुरकुरीत पराठा बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. तुम्ही बनवलेला कांद्याचा पराठा लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल. आपल्यातील अनेकांना कांदा खायला आवडत नाही, अशावेळी तुम्ही कांद्यापासून बनवलेला पराठा किंवा इतर पदार्थ घरी बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया कांद्याचा पराठा बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

पोटाला थंडावा देण्यासाठी घरी बनवा सातूच्या पीठाचे थंडगार ताक! शरीरारात कायम टिकून राहील ऊर्जा

साहित्य:

• कांदा
• गव्हाचं पीठ
• तेल
• मीठ
• लाल तिखट
• हिंग
• हळद
• तूप
• आलं लसूण पेस्ट
• जिऱ्याची पावडर
• पांढरे तीळ

कृती:

• कांद्याचा पराठा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कांद्याची साल काढून कांदा बारीक चिरून घ्या.
• मोठ्या वाटीमध्ये गव्हाचं पीठ, चवीनुसार मीठ, पांढरे तीळ, ओवा आणि थोडस गरम केलेलं तेल टाकून मिक्स करा.
• त्यानंतर पिठात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्स करून घ्या. कणिक मळून झाल्यानंतर त्याला थोडस तेल लावून बाजूला ठेवा.
• कापून घेतलेल्या कांद्यामध्ये कोथिंबीर, आलं लसूण पेस्ट, बारीक हिरवी मिरचीची पेस्ट, जिऱ्याची पावडर, हिंग टाकून व्यवस्थित करून घ्या.
• त्यानंतर तयार करून घेतलेल्या कांद्याच्या मिश्रणात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• गव्हाच्या पिठाचा छोटा गोळा घेऊन त्यात कांद्याचे मिश्रण भरून पराठा लाटून घ्या. गरम तव्यावर पराठा टाकून दोन्ही बाजूने व्यवस्थित भाजा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला कुरकुरीत कांद्याचा पराठा.

foo तुम्हीही नाॅनव्हेज लव्हर्स असाल तर आजची ही रेसिपी तुमच्यासाठी खास ठरू शकते. आज आम्ही तुम्हाला या लेखात झणझणीत सुक्कं मटन कसं तयार करायचं याची एक सोपी रेसिपी सांगत आहोत. ही एक पारंपारीक महाराष्ट्रायीन रेसिपी आहे, जी चवीला फार अप्रतिम लागते. नाॅनव्हेज लव्हर्ससाठी सुक्कं मटण म्हणजे पर्वणीच! विकेंडला अथवा कोणत्या खास प्रसंगी या पदार्थाची मेजवाणी खास करुन बनवली जाते. आम्ही तुम्हाला या लेखात सुक्कं मटणंची एक फार सोपी आणि सहज रेसिपी सांगणार आहोत.

पोटाला थंडावा देण्यासाठी घरी बनवा सातूच्या पीठाचे थंडगार ताक! शरीरारात कायम टिकून राहील ऊर्जा

या रेसिपीच्या मदतीने तुम्ही गावरान स्टाईल सुक्कं मटन घरीच तयार करु शकता. सुक्कं मटण हे मटण, मसाला आणि कांद्याच्या वाटणापासून तयार केले जाते. याची चव अप्रतिम लागते आणि खवय्यांना तर ती फारच आवडते. तुम्ही हे सुक्कं मटन भाकरी अथवा भातासोबत खाऊ शकता. चला तर मग यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• 1/2 किलो मटण
• 4 कांदे
• 2 गड्डे लसुण
• 1 कप खोबरे
• 3/4 कप तेल
• 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
• 2 चमचे कोल्हापुरी कांदा लसूण मसाला
• 1 चमचा काश्मिरी लाल तिखट

कृती

• कोल्हापुरी स्टाईल सुक्क चिकन बनवण्यासाठी सर्वप्रथम मटण स्वछ धुवून घ्या
• यानंतर त्यात हळद, मीठ आणि धने पावडर टाकून काही तास मॅरीनेट करा
• आता गॅसवर तेल टाका आणि यात एक मध्यम आकाराचा कांदा चिरून घाला
• मटण मॅरीनेट करत असताना, 1 मध्यम आकाराचा कांदा बारीक चिरून घ्या. आता यामध्ये दोन चमचे खोबरे, एक
• चमचा आले लसूण पेस्ट आणि थोडी कोथिंबीर मिक्सरमध्ये वाटून घ्या
• भाजलेले वाटण तयार करण्यासाठी दोन कांदे, चार चमचे खोबरे एक चमचा लसूण आणि आले हे सगळे थोड्या
• तेलावर भाजून घ्यावे लागेल आणि मसाला छान बारीक वाटून घ्या.
• आता आपल्याला मटण फ्राय करण्यासाठी 1 कांदा परतून त्यात कांदा लसूण मसाला काश्मिरी लाल तिखट गरम
• मसाला धना जीरा पावडर टाका. भाजून केलेले वाटण दोन चमचे टाका
• मग यात मिक्सरमध्ये वाटलेला मसाला आणि मटण टाकून छान तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या
• यानंतर मध्यम आचेवर मटण छान शिजवून घ्या, यासाठी तासभर लागू शकतो
• मटण शिजले की मग गॅस बंद करा आणि गरमा गरम मटण भाकरीसह खाण्यासाठी सर्व्ह करा

उष्णता वाढल्यानंतर शरीरात अनेक बदल होऊ लागतात. या बदलांकडे बऱ्याचदा दुर्लक्ष केले जाते. मात्र सतत दुर्लक्ष केल्यामुळे आरोग्याला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. शरीरात सतत काहींना काही बदल होत असतात. उन्हाळा वाढल्यानंतर शरीरात उष्णता वाढू लागते. उष्णता वाढल्यानंतर आहारात थंड पदार्थांचे नियमित सेवन करावे. यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात. वाढत्या उन्हामुळे थकवा, अशक्तपणा इत्यादी आरोग्यासंबंधित अनेक समस्या उद्भवू लागतात. अशावेळी थकलेल्या शरीराला आराम मिळवून देण्यासाठी आहारात नियमित सातूच्या पिठाचे सेवन करावे. या पिठाच्या सेवनामुळे शरीराला अनेक फायदे होतात. याशिवाय वाढत्या उन्हाळ्यात तुम्ही नारळ पाणी, ताक, दही इत्यादी पदार्थांचे सेवन करू शकता. मात्र आज आम्ही तुम्हाला सातूच्या पिठाचे थंडगार ताक बनवण्याची सोपी रेसिपि सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया.(फोटो सौजन्य – iStock)

शरीरात थकवा होईल कायमचा दूर! सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा गुळाचे थंडगार सरबत, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• सातूचे पीठ
• ताक
• मीठ
• कोथिंबीर
• जिऱ्याची पावडर
• पाणी
• लिंबाचा रस

कृती:

• सातूचे ताक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये सातूचे पीठ घेऊन त्यात पाणी घालून पेस्ट तयार करा.
• तयार केलेली पेस्ट थंडगार ताकामध्ये ओतून मिक्स करून घ्या.
• ताक आणखीनच चविष्ट बनवण्यासाठी त्यात काळे मीठ, जिऱ्याची पावडर, लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून मिक्स करून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले सातूचे ताक.
• सातूच्या ताकाचे सेवन केल्यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात. याशिवाय यामुळे शरीरात निर्माण झालेला थकवा आणि अशक्तपणा दूर होतो.

वाढत्या उन्हाळ्यात शरीराला थंडाव्याची आवश्यकता असते. नारळ पाणी, ताक, दही, कोकम सरबत इत्यादी अनेक थंड पेयांचे सेवन केले जाते. या दिवसांमध्ये शरीरात वाढ्लेली उष्णता बऱ्याचदा आरोग्यासाठी अतिशय घातक ठरते. त्यामुळे उन्हात बाहेर गेल्यानंतर किंवा घरी असताना थंड पदार्थांचे भरपूर सेवन करावे. उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर लहान पाणी बाजारात मिळणाऱ्या सरबताचा पाकिटांपासून कांडी किंवा गोळा बनवायला जायचा. याशिवाय अनेक घरांमध्ये घट्टसर दही वापरून आईस्क्रीम बनवले जायचे. उन्हाळा वाढल्यानंतर आईस्क्रीम, कोल्डड्रिंक्स इत्यादी पदार्थ खाण्यावर जास्त भर दिला जातो. मात्र सतत या पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे सर्दी, खोकला, घसा बसणे, डोकं दुखणे इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागतात. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये दहीकांडी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेली दहीकांडी खाल्यास लहान पणाची आठवण सगळ्यांचं होईल. तुम्ही बनवलेली दहीकांडी लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यत सगळ्यांचं नक्की खूप आवडेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

शरीरात थकवा होईल कायमचा दूर! सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा गुळाचे थंडगार सरबत, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• दही
• पाणी
• साखर

कृती:

• दहीकांडी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, मोठ्या वाटीमध्ये घट्टसर दही घेऊन त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्स करून घ्या.
• त्यानंतर त्यात आवडीनुसार साखर घालून दह्यात साखर पूर्णपणे वितळवून घ्या. साखर वितळल्याशिवाय कांडी बनवण्यास ठेवू नये.
• साखर पूर्णपणे वितळल्यानंतर आईस्क्रीमच्या ट्रेमध्ये तयार केलेले दह्याचे मिश्रण ओतून त्यात कांडी लावून फ्रिजमध्ये ठेवा.
• फ्रिजमध्ये ५ ते ६ तास ठेवल्यानंतर दहीकांडी तयार होईल. या पद्धतीने बनवलेली दहीकांडी लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप आवडेल.
• फ्रिजमध्ये ठेवलेले आईस्क्रीम बाहेर काढून नंतर १ मिनिट ठेवून ट्रेमधून काढून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली दहीकांडी.

कडक उन्हाळ्यात शरीराला थंडाव्याची आवश्यकता असते. शरीरात उष्णता वाढल्यानंतर आरोग्याला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. अशावेळी आहारात ताक, नारळ पाणी, सरबत, कोकम सरबत इत्यादी पेयांचे नियमित सेवन करावे. उन्हाळ्यात आरोग्यासाठी सगळ्यात प्रभावी ठरणारा पदार्थ म्हणजे गूळ. गूळ खाल्यामुळे शरीरात वाढलेली उष्णता कमी होते आणि आरोग्याला अनेक फायदे होतात. गोड पदार्थ बनवताना गुळाचा वापर केला जातो. मधुमेह किंवा आरोग्यासंबंधित समस्यांनी त्रस्त असलेल्या लोकांनी आहारात साखरेचे सेवन न करता गुळाचे सेवन करावे. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला गुळाचे थांगदार सरबत बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेले थंडगार सरबत आरोग्यासाठी अतिशय प्रभावी ठरेल. जाणून घ्या गुळाचे सरबत बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.(फोटो सौजन्य – iStock)

साहित्य:

• गूळ
• जिऱ्याची पावडर
• बडीशेप
• मीठ
• काळीमिरी पावडर
• पुदिना
• लिंबाचा रस
• पाणी
• सब्जा

कृती:

• गुळाचे थंडगार सरबत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, गूळ किसून घ्या. गूळ किसताना किसणीला पाणी लावू नये.
• मिक्सरच्या भांड्यात गूळ, जिऱ्याची पावडर, बडीशेप, चवीनुसार मीठ, काळीमिरी पावडर, लिंबाचा रस व पुदिन्याची पाने टाकून बारीक वाटून घ्या.
• त्यानंतर त्यात पाणी टाकून पुन्हा एकदा मिक्सरमधून फिरवून घ्या.
• गुळाची तयार करून घेतलेली पेस्ट काचेच्या भांड्यात भरून ठेवा. बंद डब्याच्या झाकणात ठेवलेला पदार्थ अधिककाळ चांगले टिकून राहतात.
• काचेच्या ग्लासात भिजवलेला सब्जा टाऊन त्यात गुळाची पेस्ट टाका. त्यानंतर त्यात थंड पाणी किंवा बर्फाचे खडे टाकून मिक्स करा.
• आवश्यकता वाटल्यास तुम्ही त्यात थंड पाणी टाकू शकता. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले गुळाचे थंडगार सरबत.

उन्हाळ्यात उष्णतेचे प्रमाण फार असते. या ऋतूत शरीराला हायड्रेट ठेवणं फार गरजेचं असत, ज्यामुळे लोक आपल्या आहारात अनेक पदार्थांचा आणि ड्रिंक्सचा समावेश करतात. यातीलच एक लोकप्रिय ड्रिंक म्हणजे मसाला ताक. उन्हाळ्यात याचे सेवन मोठ्या प्रमाणात केले जाते. घरी बनवलेले मसाला ताक पिऊन तुम्ही तुमची उर्जा पातळी मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकता. याशिवाय, मसाला ताकात आढळणारे घटक तुमच्या शरीराला हायड्रेट ठेवण्यासाठी प्रभावी ठरू शकतात. म्हणूनच डिहायड्रेशनची समस्या टाळण्यासाठी अनेकदा ताक पिण्याचा सल्ला दिला जातो. मसाला ताक घरी बनवणे फार सोपे आहे आणि यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ देखील लागणार नाही. चला तर मग यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

सांध्यांमध्ये वाढलेले युरिक अ‍ॅसिड क्षणार्धात होईल कमी! कोमट पाण्यात मिक्स करा ‘हे’ गुणकारी पदार्थ, लघवीतून पडून जाईल बाहेर

साहित्य

• एक कप दही
• दोन कप थंड पाणी
• अर्धा चमचा भाजलेले जिरे
• एक हिरवी मिरची
• चिमूटभर काळे मीठ
• थोडे पांढरे मीठ
• काही चिरलेली कोथिंबीर
• चार पुदिन्याची पाने
• चिमूटभर हिंग

मसाला ताक बनवण्याची पद्धत

• यासाठी सर्वप्रथम दही चांगली फेटून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास, दही फेटण्यासाठी तुम्ही ग्राइंडर जार देखील वापरू शकता
• आता तुम्ही गुळगुळीत दह्यात थंड पाणी किंवा बर्फाचे तुकडे घालू शकता
• यानंतर तुम्हाला या मिश्रणात मसाले घालावे लागतील
• या मिश्रणात भाजलेले जिरे, काळे मीठ, पांढरे मीठ, हिंग, हिरवी मिरची, हिरवी धणे आणि पुदिना घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा
• यानंतर हे ताक ग्राइंडरमध्ये घाला आणि सर्वकाही मिक्सरमध्ये चांगले फिरवून घ्या
• आता मसाला ताक एका ग्लासमध्ये काढा
• शेवटी, मसाला ताक सजवण्यासाठी तुम्ही कोथिंबीरची पाने, भाजलेले जिरे आणि बर्फ वापरू शकता
• हे मसाला ताक तुम्ही फ्रिजमध्ये ठेवून थंड करूनही पिऊ शकता

आजकाल बाजारात ताजे पुदिना भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहेत. पुदिना चवीला जितका चांगला असतो तितकाच तो आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरतो. तुमच्या जेवणात कोणत्याही प्रकारे पुदिन्याचा समावेश करू शकता. उन्हाळ्यात बहुतेक घरांमध्ये पुदिन्याची चटणी बनवली जाते. तुम्ही पुदिन्याची चटणी रोटी, पराठा आणि भातासोबत अनेकदा खाल्ली असेल, पण आज आम्ही तुम्हाला इडली डोसासोबत खाण्यासाठी नारळ आणि पुदिन्याच्या चटणीची रेसिपी सांगत आहोत.

विकेंडची मजा द्विगुणित करा, घरी बनवा टेस्टी Pahado Wali Maggi; चव चाखताच मन खुश होईल

ही चटणी फार कमी वेळेत बनून तयार होते आणि यासाठी फार साहित्याचीही गरज भासत नाही. पुदिना आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर ठरतो. पुदिन्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. यात अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, जे कर्करोगापासून संरक्षण करू शकतात. हे पचण्यास मदत करते आणि मळमळ देखील कमी करते. नारळ पुदिन्याची ही चटणी तुम्ही अनेक दिवस साठवून देखील ठेवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• १ चमचा चणाडाळ
• १/२ चमचा उडीद डाळ
• १/२ चमचा जिरे
• लसूणच्या ३-४ पाकळ्या
• आल्याचा १ इंचाचा तुकडा
• ३-४ हिरव्या मिरच्या
• चिंचेचा तुकडा
• कच्चा नारळ
• दोन सुक्या लाल मिरच्या
• ८-१० कढीपत्ता
• नारळ
• तेल
• मीठ

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम एका पॅनमध्ये १-२ चमचे तेल टाका
• यानंतर पॅनमध्ये सुमारे १ चमचा चणाडाळ आणि अर्धा चमचा उडीद डाळ घाला
• मग यात आता अर्धा चमचा जिरे, लसूणच्या ३-४ पाकळ्या आणि आल्याचा १ इंचाचा तुकडा घालून थोडेसे परतून घ्या
• आता त्याच पॅनमध्ये अर्धा चिरलेला कांदा घाला. डाळी तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या
• आता त्यात पुदिन्याचा तुकडा घाला आणि तो थोडा वितळेपर्यंत परतून घ्या आणि सर्वकाही थंड झाल्यावर ते मिक्सर जारमध्ये टाका
• यानंतर त्यात अर्धा कप किसलेला कच्चा नारळ, चिंचेचा तुकडा आणि ३-४ हिरव्या मिरच्या घाला
• मग यात चवीनुसार मीठ आणि पाणी घालून चटणी बनवा
• आता फोडणीच्या पॅनमध्ये २ चमचे तेल घाला आणि अर्धा चमचा मोहरी घाला आणि ते तळून घ्या
• आता त्यात अर्धा चमचा उडीद डाळ आणि दोन सुक्या लाल मिरच्या घाला. ८-१० कढीपत्ता घाला आणि एक छानशी फोडणी तयार करा
• आता ही फोडणी तयार चटणीवर टाका आणि मिक्स करा
• अशाप्रकारे तुमची नारळ पुदिन्याची चटणी तयार आहे, याला तुम्ही इडली, डोसा किंवा तुमच्या आवडीच्या पदार्थसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमीच काय बनवावं सुचत नाही. नेहमीच बाहेरील तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही साधा सोपा आणि झटपट तयार होणारा पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये मसालेदार किंवा तेलकट तिखट पदार्थ खाल्यानंतर शरीराची पचनक्रिया बिघडते, ज्यामुळे गॅस, अपचन किंवा आरोग्यासंबंधित इतरही समस्या उद्भवू लागतात. या समस्या उद्भवू नये म्हणून आहारात किंवा सकाळच्या नाश्त्यात शरीराला सहज पचन होणाऱ्या हलक्या आणि चविष्ट पदार्थांचे सेवन करावे. या पदार्थांच्या सेवनामुळे पोटात कायम थंडावा राहील. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सकाळच्या नाश्त्यात सोप्या पद्धतीमध्ये थंडगार काकडीचे सँडविच बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. हे सँडविच चवीला अतिशय सुंदर लागते आणि सँडविच खाल्यानंतर लवकर भूक लागत नाही. वाढलेले वजन कमी करताना सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी तुम्ही काकडी सँडविच खाऊ शकता.जाणून घ्या काकडी सँडविच बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

रोजचा स्वयंपाक होईल अतिशय चवदार! पारंपरिक मराठवाडी पद्धतीने घरीच बनवा काळा मसाला, भाज्यांची चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• काकडी
• दही
• मलाई
• चिली फ्लेक्स
• ओरिगॅनो
• काळीमिरी पावडर
• चाट मसाला
• ब्रेड
• मीठ

कृती:

• काकडी सँडविच बनवताना सर्वप्रथम, मोठ्या वाटीमध्ये दही घेऊन त्यात मलाई टाकून मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात चवीनुसार मीठ, काळीमिरी पावडर, चाट मसाला, ओरिगॅनो, चिली फ्लेक्स टाकून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
• काकडी स्वच्छ धुवून साल काढा. काकडी गोलाकार पातळ चिरून घ्या.
• ब्रेडवर दह्याचे मिश्रण लावून त्यावर काकडीचे स्लाइस ठेवा आणि दुसऱ्या ब्रेड घेऊन त्यावर पुन्हा एकदा दह्याचे मिश्रण लावून काकडीवर ठेवा.
• त्यानंतर तयार केलेल्या सँडविचचे चार तुकडे करून खाण्यासाठी सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले थंडगार काकडीचे सँडविच. हे सँडविच तुम्ही नुसतेच सुद्धा खाऊ शकता.

चटकदार लोणच्याचे नाव ऐकल्यानंतर सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. एप्रिल मे महिन्याला सुरुवात झाल्यानंतर सर्वच घरांमध्ये वाळवणाचे पदार्थ बनवायला सुरुवात केली जाते. त्यामध्ये लोणचं, पापड, कुरडया, सांडगे इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. लोणच्यांमध्ये अनेक वेगवेगळ्या प्रकारची लोणची बनवली जातात. त्यामध्ये कैरीचे लोणचं, लिंबाचे लोणचं, मिरचीचे लोणचं, करवंदाचे लोणचं इत्यादी अनेक प्रकारची लोणची बनवली जातात. पण आज आम्ही तुम्हाला कैरी कांद्याचे चविष्ट आंबटगोड लोणचं बनवण्याची सोपी कृती सांगणार आहोत. हे लोणचं बनवण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. 10 मिनिटांमध्ये तुम्ही कैरी कांद्याचे लोणचं बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया लोणचं बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळा होईल सुखकर! अस्सल राजस्थानी पद्धतीमध्ये घरी बनवा ‘मारवाडी कुल्फी’, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• कैरी
• कांदा
• तेल
• मीठ
• मोहरीची डाळ
• हिरवी मिरची
• बडीशेप
• कांद्याच्या बिया
• हिंग
• लाल तिखट
• कोथिंबीर

कृती:

• कैरी कांद्याचे चविष्ट लोणचं बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कांद्याची साल काढून उभा कांदा चिरून घ्या. यासोबतच कैरीचे सुद्धा मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
• कढई गरम करून त्यात बडीशेप भाजा. त्यानंतर त्यामध्ये कांद्याच्या बिया भाजून घ्या. हे पदार्थ भाजताना तेल किंवा पाणी काहीच घालू नये.
• मिक्सरच्या भांड्यात थंड झालेल्या कांद्याच्या बिया बारीक वाटून पावडर करा.
• मोठ्या टोपात बारीक कापून घेतलेला कांदा, किसून घेतलेली कच्ची कैरी, चवीनुसार मीठ, लाल तिखट, हिरव्या मिरचीचे तुकडे आणि बडीशेप, कांद्याच्या बियांची पावडर घालून मिक्स करून घ्या.
• सगळ्याच्या शेवटी लोणचं बनवताना त्यात चिरून घेतलेली कोथिंबीर टाकून मिक्स करून घ्या.
• फोडणीच्या भांड्यात तेल गरम करून त्यात मोहरीचे दाणे आणि हिंग घालून १ मिनिट भाजून घ्या. गॅस बंद करून तयार केलेली फोडणी कांद्याच्या मिश्रणात ओता.
• तयार केलेले लोणचं मिक्स करून काचेच्या बरणीमध्ये भरून ठेवा. २ दिवसांनंतर लोणचं व्यवस्थित मुरले जाईल.

उन्हाळा वाढल्यानंतर उष्णतेमुळे अंगाची काहिली होते. घामाच्या धारांमुळे सर्वच नागरिक त्रस्त होऊन जातात. उन्हाळ्यात शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी वेगवेगळ्या पदार्थांचे सेवन केले जाते. नारळ पाणी, ताक, दही, सरबत इत्यादी थंड पदार्थांच्या सेवनामुळे शरीरात वाढलेली उष्णता कमी होऊन आरोग्य सुधारते. याशिवाय तुम्ही पुदिन्याच्या पानांचा सुद्धा रस तुम्ही उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये पिऊ शकता. या पानांमध्ये असलेले गुणधर्म शरीर थंड करतात. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीर आतून थंड ठेवण्यासाठी रोजच्या आहारात नियमित पुदिन्याच्या पानांचे सेवन करावे. उन्हाळ्यात सगळ्यात आवडीने प्यायले जाणारे पेय म्हणून पुदिन्याचे सरबत. मात्र बऱ्याचदा पुदिन्याची पाने बाजारत उपलब्ध होत नाही. अशावेळी तुम्ही पुदिन्याच्या पानांची पावडर तयार करून सरबत बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया पुदिना सरबत बनवताना लागणारे प्रिमिक्स बनवण्याची सोपी कृती.(फोटो सौजन्य – iStock)

रोजचा स्वयंपाक होईल अतिशय चवदार! पारंपरिक मराठवाडी पद्धतीने घरीच बनवा काळा मसाला, भाज्यांची चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• पुदिन्याची पाने
• काळीमिरी
• बडीशेप
• साखर
• वेलची
• जिरं
• काळ मीठ
• सब्जा

कृती:

• पुदिन्याच्या पानांचे प्रिमिक्स बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पुदिन्याची पाने स्वच्छ धुवून ताटात पसरवून २ ते ३ दिवस कडक उन्हात सुकवून घ्या.
• मिक्सरच्या भांड्यात पुदिन्याच्या पानांचा चुरा, बडीशेप, काळीमिरी, वेलची, भाजलेले जिरं, खडीसाखर इत्यादी पदार्थ टाकून बारीक वाटून घ्या.
• पावडर तयार करून झाल्यानंतर तुमच्या आवडीनुसार त्यात काळ मीठ टाकून मिक्स करा.
• पुदिन्याचे सरबत बनवताना काचेच्या ग्लासात बर्फाचे खडे टाकून वरून तुमच्या आवडीनुसार त्यात पुदिन्याच्या पानांची पावडर घालून मिक्स करा. याशिवाय तुम्ही त्यात तुम्ही लिंबाचा रस घालू शकता. यामुळे सरबताची चव आणखीनच वाढेल.

उन्हाळ्याची उष्णता आता बरीच जाणवू लागली आहे. या ऋतूत सूर्याचा कडक प्रकाश इतका तीव्र असतो की घराबाहेर पडताच शरीरातून घामाच्या धारा वाहू लागतात. अशात लोक थंडगार पदार्थ खाणे अधिक पसंत करतात. आजही आम्ही तुमच्यासाठी अशीच एक चविष्ट आणि थंड अशी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. या रेसिपीचे नाव आहे गुलाब कुल्फी.

उन्हाळा होईल सुखकर! अस्सल राजस्थानी पद्धतीमध्ये घरी बनवा ‘मारवाडी कुल्फी’, नोट करून घ्या रेसिपी

उन्हाळ्यात कुल्फी खायला कुणाला आवडत नाही. कुल्फी हा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचा पदार्थ आहे. रसाळ क्रिमी फ्लेवरची थंडगार मनाला शांती मिळवून देते. तुम्ही ही कुल्फी बऱ्याचदा कोणत्या दुकानावरून अथवा स्टाॅलवरून खाल्ली असेल तर मात्र तुम्हाला माहिती आहे का? तुम्ही ही कुल्फी घरीदेखील अगदी सहज आणि सोप्या पद्धतीने बनवू शकता. यासाठी तुमचा अधिक वेळही जाणार नाही. चला तर मग लगेच जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• १ लिटर फुल फॅट दूध
• १/२ कप साखर
• २ टेबलस्पून वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या किंवा १ टेबलस्पून गुलाबजल/एसेन्स
• २ टेबलस्पून गुलाब सिरप (रूह अफजा सारखे)
• १/४ टीस्पून वेलची पावडर
• २ टेबलस्पून चिरलेला पिस्ता
• १ टेबलस्पून चिरलेले बदाम
• चिमूटभर केशराचे धागे

कृती

• गुलाब कुल्फी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये पूर्ण चरबीयुक्त दूध घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा
• उकळल्यानंतर, आग कमी करा आणि दूध अर्धे होईपर्यंत उकळवून घ्या
• यास सुमारे ३०-४५ मिनिटे लागतील आणि दूध घट्ट होईल
• आता साखर आणि वेलची पूड घाला. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ५-७ मिनिटे शिजवा
• नंतर त्यात वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या किंवा गुलाबपाणी/एसेन्स आणि गुलाब सिरप घाला
• जर केशर वापरत असाल तर पॅनमध्ये केशर मिसळलेले दूध घाला आणि चांगले मिसळा
• यानंतर, दुधाच्या मिश्रणात चिरलेला पिस्ता आणि बदाम घाला
• गॅसवरून पॅन काढा आणि मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. नंतर ते कमीत कमी २-३ तास ​​रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
• थंडगार कुल्फीचे मिश्रण कुल्फी साच्यात किंवा लहान फ्रीजर-सेफ कंटेनरमध्ये किंवा आइस पॉप साच्यात ओता
• साचे किंवा कंटेनर झाकणांनी किंवा ॲल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. जर साचे वापरत असाल तर मिश्रण
• अर्धवट गोठल्यानंतर यात आईस्क्रीम स्टिक्स घाला
• कुल्फी घट्ट होईपर्यंत कमीत कमी ६-८ तास किंवा शक्यतो रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा
• यांनतर कुल्फीचा साचा काही वेळ पाण्यात बुडवा आणि कुल्फी साच्यातून बाहेर काढा
• कुल्फी हळूवारपणे काढा आणि लगेच सर्व्ह करा
• तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही यावर चिरलेले काजू, गुलाबाच्या पाकळ्या देखील टाकू शकता

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर प्रत्येक घरात मसाले, वाळवणाचे पदार्थ, लोणचं, कुरडया इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. वर्षभर पुरतील एवढ्या प्रमाणात घरीच पदार्थ तयार केले जातात. राज्याच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये किंवा गावांमध्ये पारंपरिक पद्धतीने तिखट मसाला तयार केला जातो. लाल तिखट, घाटी मसाला, मालवणी मसाला, कला मसाला इत्यादी अनेक वेगवेगळे पदार्थ वापरून मसाले तयार केले जातात. त्यातील चिकन मटण बनवताना वापरला जाणारा मसाला म्हणजे काळा मसाला. काळ्या मसाल्याचा वापर मराठवाड्यात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. या मसाल्यामध्ये भाज्या, चिकन, मटण आणि इतरही पदार्थ बनवले जातात. मात्र बऱ्याचदा हा मसाला विकत आणून जेवणात वापरला जातो. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला अस्सल मराठवाडी पद्धतीने काळा मसाला बनवण्याची सोपी कृती सांगणार आहोत. यामुळे घरी बनवलेल्या पदार्थांची चवही वाढेल आणि सगळेच जण आनंदाने जेवतील. (फोटो सौजन्य – iStock)

वाटीभर रवा आणि हापूस आंब्यांपासून १० मिनिटांमध्ये बनवा मऊसुत शिरा, घरातील सगळेच करतील गोड कौतुक

साहित्य:

• खडे गरम मसाले
• सुकं खोबरं
• पांढरा कांदा
• लाल मिरची
• तेल

कृती:

• पारंपरिक पद्धतीने काळा मसाला बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढई गरम करून त्यात लवंग आणि काळीमिरी टाकून व्यवस्थित लाल होईपर्यंत भाजा.
• त्यानंतर त्रिफळा, 10 ग्रॅम बादियान आणि 25 ग्रॅम दालिचनी टाकून सर्व मसाले पुन्हा एकदा लाल होईपर्यंत भाजा.
• सुंठ, बडीशेप, जिरे, राम पत्री, शहाजिरे, जावित्री, काळी वेलची, 1 जायफळ घालून भाजून घ्या. ते झाल्यानंतर वेलची,कपूर चिनी, खसखस, हिंग हे सर्व खडे मसाले वेगवेगळे भाजून घ्या. मसाले भाजताना त्यात तेल किंवा इतर कोणतेही पदार्थ टाकू नये.
• त्यानंतर तेल टाकून त्यात दगडफूल आणि तेजपत्ता एकत्र व्यवस्थित भाजा.
• मसाला तयार करताना सगळ्यात शेवटी कढईमध्ये सूख खोबरं भाजून घ्या. त्यानंतर त्याच कढईमध्ये उभा बारीक चिरून घेतलेला
• कांदा व्यवस्थित लाल होईपर्यंत भाजून घ्या.
• लाला मिरचीचे तुकडे करून ३ ते ४ वेळा उन्हामध्ये व्यवस्थित शेकवून नंतर थंड करून घ्या.
• सर्व मसाले एकत्र मिक्स करून बारीक दळून घ्या. तयार आहे मराठवाडी पद्धतीने बनवलेला काळा मसाला.

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर घामाच्या धारांमुळे सर्वच नागरिक त्रस्त होतात. वाढत्या उष्णतेमुळे शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होऊन जाते, ज्यामुळे सतत थकवा किंवा अशक्तपणा जाणवू लागतो. त्यामुळे उन्हाळ्यात थंड पदार्थांचे जास्त सेवन करावे. शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी नारळ पाणी, थंड पाणी,सरबत, कोकम सरबत इत्यादी पेयांचे सेवन केले जाते. मात्र नेहमीच या पेयांचे सेवन करून कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही राजस्थानी पद्धतीमध्ये मारवाडी कुल्फी बनवू शकता. मारवाडी कुल्फी बाजारात सहज उपलब्ध होते. मारवाडी कुल्फी राजस्थानमध्ये मोठ्या प्रमाणावर प्रसिद्ध आहे. चला तर जाणून घेऊया मारवाडी कुल्फी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

साहित्य:

• दूध
• साखर
• वेलची पावडर
• केशर
• काजू बदामाची पावडर

कृती:

• मारवाडी कुल्फी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये दूध घेऊन उकळण्यासाठी ठेवा. दूध उकळताना त्यात पाणी टाकू नये.
• उकळलेलं दूध रबडी सारखं तयार झाल्यानंतर गॅस मंद आचेवर करून ठेवा. त्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार साखर टाकून पूर्णपणे वितळवून घ्या.
• साखर पूर्णपणे वितळल्यानंतर त्यात केशरच्या काड्या टाकून मिक्स करा. सगळ्यात शेवटी तयार केलेल्या मिश्रणात काजू बदामाची पावडर टाकून मिक्स करा.
• तयार करून घेतलेले कुल्फीचे मिश्रण थंड करून घ्या. थंड करून घेतलेले कुल्फीचे मिश्रण कुल्फीच्या साच्यामधून भरून फ्रिजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा.
• सेट झाल्यानंतर कुल्फी खाण्यासाठी तयार होईल. अशा पद्धतीने बनवलेली कुल्फी चवीला अतिशय सुंदर लागते.

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमीच काय खावं? हा प्रश्न सर्वच महिलांना पडतो. नाश्त्यामध्ये नेहमी कांदापोहे, उपमा, शिरा किंवा इडली, डोसा खाऊन कंटाळा येतो. नेहमीच काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी तुम्ही नाश्त्यात काकडीची भाकरी बनवून खाऊ शकता. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये काकडी आणि काकडीपासून बनवलेल्या पदार्थांचे नियमित सेवन करावे. या पदार्थांच्या सेवनामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात. शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी नियमित थंड पदार्थांचे सेवन करावे. याशिवाय उन्हाळ्यात भरपूर पाणी प्यावे. अभिनेत्री श्रद्धा कपूर तिच्या सोशल मीडियावरून नेहमीच काहींना काही रेसिपी शेअर करत असते. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये काकडीची भाकरी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेली काकडीची भाकरी चवीला अतिशय सुंदर लागेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

वाटीभर रवा आणि हापूस आंब्यांपासून १० मिनिटांमध्ये बनवा मऊसुत शिरा, घरातील सगळेच करतील गोड कौतुक

साहित्य:

• काकडी
• हिरवी मिरची
• मीठ
• कोथिंबीर
• पांढरे तीळ
• जिऱ्याची पावडर
• ओवा
• बेसन
• ज्वारीचं पीठ
• दही
• तांदळाचे पीठ

कृती:

• काकडीची भाकरी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, काकडी स्वच्छ धुवून साल काढूनम बारीक किसून घ्या.
• मोठ्या ताटात किसून घेतलेली काकडी, हिरव्या मिरचीची पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• त्यानंतर त्यात किसून घेतलेलं आलं, तांदळाचे पीठ, ज्वारीचे पीठ आणि बेसन घालून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
• मिक्स केलेल्या मिश्रणात जिऱ्याची पावडर, बारीक केलेला ओवा, पांढरे तीळ घालून मिक्स करा.
• भाकरीचे पीठ बनवताना काकडीच्या मिश्रणात सुरुवातीला पाणी न घालता काकडीच्या पाण्यात पीठ भिजवा. आवश्यकता वाटल्यास पाणी टाकून भाकरीचे पीठ मळून घ्या.
• मळून घेतलेल्या पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून कॉटनच्या फडक्याला पाणी लावून भाकरी थापून घ्या आणि तव्यावर दोन्ही बाजून व्यवस्थित भाजा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली काकडीची भाकरी. हा पदार्थ सगळ्यांना खूपच आवडेल. यासोबत तुम्ही दही खाऊ शकता.

उन्हाळा ऋतू सुरु झाला आहे. या ऋतूत बाजारात विक्रीसाठी आंबे मोठ्या प्रमाणात येतात. आंबा हा कुणाला खायला आवडत नाही. आंब्याला फळांचा राजा असेही संबोधले जाते. तर या फळांच्या राजापासून आपण अनेक चविष्ट आणि निरनिराळे पदार्थ तयार करू शकतो. जसे की, आमरस, आम्रखंड. कच्चा आंबा म्हणजेच कैरीपासून चटकेदार असा मुरंबा तयार केला जातो मात्र तुम्हाला माहिती आहे का? तुम्ही पिकलेल्या आंब्यापासून टेस्टी अशी चटणी तयार करू शकता.

वाढलेले वजन कमी करताना सकाळच्या नाश्ता करा हेल्दी टेस्टी कोथिंबीरीचे सूप,आंबट तिखट सगळ्यांचं आवडेल

अनेकांना हे ठाऊक नाही पण पिकलेल्या आंब्यापासून देखील आंबट-गोड अशी चटणी तयार केली जाऊ शकते. ही चटणी तुम्ही जेवणावेळी तोंडी लावलायला ठेवून याचा आस्वाद घेऊ शकता. आंबा प्रेमी असाल तर ही चटणी एकदा नक्की ट्राय करा. याची चव तुम्हाला ही चटणी पुन्हा पुन्हा बनवण्यास भाग पाडेल. विशेष म्हणजे यासाठी फार साहित्य आणि वेळेची गरज भासत नाही. अगदी झटपट ही चटणी बनून तयार होते. चला तर मग यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• २ पिकलेले पण घट्ट आंबे (सोलून बारीक चिरलेले)
• १/२ कप साखर किंवा चवीनुसार
• १/४ कप व्हिनेगर (पांढरा किंवा सफरचंद ॲपल)
• १/४ टीस्पून लाल तिखट किंवा चवीनुसार
• १/४ टीस्पून किसलेले आले
• एक चिमूटभर मीठ
• काही मनुके किंवा चिरलेले काजू

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम, एका सॉसपॅनमध्ये, चिरलेले आंबे, साखर, व्हिनेगर, लाल तिखट, आले आणि मीठ एकत्र करा
• आता हे मिश्रण मध्यम आचेवर उकळवा आणि मध्ये मध्ये ढवळत राहा
• फ्लेम कमी करा आणि १५-२० मिनिटे किंवा आंबे मऊ होईपर्यंत आणि चटणी इच्छित जाडीची होईपर्यंत उकळवा
• चटणी पॅनला ते चिकटू नये म्हणून अधूनमधून तिला ढवळत राहा
• गॅस बंद करण्यापूर्वी काही मिनिटे आधी मनुके किंवा चिरलेले काजू घाला आणि चटणीत चांगले मिसळून घ्या
• आता गॅस बंद करा आणि चटणी थंड होऊ द्या
• थंड झाल्यावर चटणी आणखी घट्ट होईल
• आता ही तयार चटणी एका हवाबंद डब्यात भरा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा
• तुम्ही या चटणीला अनेक आठवडे साठवून ठेवू शकता

वाढलेले वजन कमी करण्यासाठी महिलांसह पुरुष सुद्धा सतत काहींना काही करत असतात. कधी बाजारात उपलब्ध असलेल्या वेगवेगळ्या प्रोटीनशेकचे सेवन केले जाते. मात्र या प्रोटीनशेकचे नियमित सेवन केल्यामुळे किडनीच्या आरोग्यावर गंभीर परिणाम होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे वजन कमी करताना कोणत्याही हानिकारक पदार्थांचे सेवन करण्याऐवजी कमी कॅलरीजयुक्त पदार्थांचे आहारात नियमित सेवन करावे. यामुळे शरीरावर वाढलेला चरबीचा घेर कमी होतो. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये कोथिंबीरीचे सूप बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या सूपचे सेवन केल्यास शरीराला अनेक फायदे होतील आणि तुम्ही कायम निरोगी राहाल. लहान मुलांसह मोठ्यानं कोथिंबीर खायला आवडत नाही. अशावेळी कोथिंबीरीचे सूप बनवणे अतिशय योग्य पर्याय आहे.(फोटो सौजन्य – iStock)

कमीत कमी साहित्यामध्ये सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा ‘आंब्याचा स्वादिष्ट जाम’, ब्रेड चपातीसोबत चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• कोथिंबीर
• मीठ
• तेल
• लसूण
• कॉर्नफ्लावर
• आलं
• हिरवी मिरची
• गाजर
• शिमला मिरची
• कोबी

कृती:

• कोथिंबीरीचे सूप बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, गाजर आणि इतर भाज्या स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या. भाज्या जास्त जाड चिरू नये.
• कढईमध्ये पाणी गरम करून त्यात लसूण आणि आलं टाकून उकळवून घ्या.
• पाण्याला उकळी आल्यानंतर त्यात हिरव्या मिरचीचे तुकडे आणि बारीक चिरून घेतलेल्या सर्व भाज्या टाकून मिक्स करा.
• भाज्यांना व्यवस्थित उकळी आल्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करून घ्या.
• त्यानंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेली कोथिंबीर आणि थोड्याशा काड्या टाकून उकळवून घ्या.
• त्यात काळीमिरी पावडर, कॉनफ्लॉवरची पेस्ट टाकून मिक्स करून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले कोथिंबीर सूप.

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये बाजारात मोठ्या प्रमाणावर हापूस, केशरी आंबे उपलब्ध असतात. त्यातील सगळ्यांच्या आवडीचा आंबा म्हणजे हापूस आंबा. कोकणातील देवगडचा हापूस आंबा जगभरात सगळीकडे प्रसिद्ध आहे. हापूस आंब्याचे नाव घेतल्यानंतर सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. आंब्यापासून अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जाते. आंब्याची साठ, आमरस इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला कोकणातील हापूस आंब्याचा वापर करून मऊसुत शिरा बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीचा वापर करून कमीत कमी साहित्यामध्ये बनवलेला शिरा घरातील सगळ्यांचं नक्की आवडेल. सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी गोड पदार्थ खाण्याची इच्छा झाल्यानंतर शिरा बनवून खाल्ला जातो. नेहमीच तोच शिरा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर तुम्ही आंब्याचा शिरा झटपट बनवू शकता. जाणून घ्या रेसिपी.(फोटो सौजन्य – pinterest)

कोकणातील पारंपरिक पद्धतीमध्ये बनवा कच्चा फणसाची चविष्ट चमचमीत भाजी, घरातील सगळेच खातील आवडीने

साहित्य:

• हापूस आंब्याचा रस आणि बारीक तुकडे
• रवा
• साखर
• वेलची पावडर
• काजू बदाम तुकडे
• दूध
• केशर

कृती:

• आंब्याचा शिरा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तूप गरम करून त्यात रवा भाजून घ्या. रवा भाजताना गॅस मंद आचेवर ठेवावा.
• रव्याचा रंग हळूहळू बदलू लागल्यानंतर त्यात केशर घालून गरम करून घेतलेले दूध टाकून रवा व्यवस्थित शिजवून घ्या.
• रवा शिजल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार साखर टाकून मिक्स करून घ्या. साखर पूर्ण वितळल्याशिवाय त्यात कोण्ताही पदार्थ टाकू नये.
• २ ते ३ मिनिटं रवा शिजल्यानंतर त्यात आंब्याचा रस टाकून मिक्स करून घ्या. आंब्याचा रस शिजल्यानंतर त्यात शिऱ्याला हलकीशी वाफ काढा.
• त्यानंतर त्यात वेलची पावडर, जायफळ पावडर आणि भाजून घेतलेले ड्रायफ्रूट टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला हापूस आंब्याचा शिरा. शिरा सर्व्ह करताना त्यावर आंब्याचे बारीक तुकडे टाका.

सकाळच्या नाश्त्यात अनेक घरांमध्ये कांदापोहे बनवले जाते. मात्र नेहमीचे तेच तेच कांदापोहे खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी तुम्ही कमीत कमी साहित्यात दह्यातले पोहे बनवू शकता. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीराला थंडाव्याची आवश्यकता असते. कारण शरीरात वाढलेल्या उष्णतेमुळे पचनासंबंधित समस्या उद्भवू लागतात. अपचन, गॅस, ऍसिडिटी इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागल्यानंतर शरीराला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. अनेक लोक वाढलेलं वजन कमी करण्यासाठी सकाळचा नाश्ता करणे टाळतात. मात्र असे न करता सकाळी उठल्यानंतर नियमित नाश्ता करावा. नाश्ता केल्यामुळे पोटही भरते आणि आरोग्याला अनेक फायदे होतात. चला तर जाणून घेऊया दह्यातील पोहे बनवण्याची सोपी रेसिपी. या रेसिपीसाठी खूप कमी साहित्य लागते.(फोटो सौजन्य – iStock)

कमीत कमी साहित्यामध्ये सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा ‘आंब्याचा स्वादिष्ट जाम’, ब्रेड चपातीसोबत चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• दही
• पोहे
• कांदा
• हिरवी मिरची
• कोथिंबीर
• जिरं
• कढीपत्ता
• शेंगदाणे
• तूप
• हिंग
• साखर

कृती:

• दह्यातील पोहे बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पोहे व्यवस्थित स्वच्छ साफ करून पाण्यात ३ ते ४ मिनिटं भिजवून नंतर त्यातील पाणी काढून घ्या.
• मोठ्या वाटीमध्ये दही घेऊन त्यात थोडस पाणी घालून मिक्स करा. दही व्यवस्थित फेटून झाल्यानंतर घट्ट पेस्ट बनवा.
• त्यानंतर दह्याच्या पेस्टमध्ये भिजवलेले पोहे टाकून मिक्स करा.
• फोडणीच्या वाटीमध्ये तूप गरम करून त्यात मोहरी, जिरं, हिंग, कढीपत्त्याची पाने, कोथिंबीर आणि शेंगदाण्याचा कूट टाकून मिक्स करा.
• तयार केलेल्या पोह्यांच्या मिश्रणात फोडणी टाकून चवीनुसार मीठ आणि साखर टाकून मिक्स करून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले दही पोहे.

सध्या सर्वत्र कोरियन किमचीची क्रेझ फार वाढत आहे. कोरियन किमची हे कोबीपासून तयार केले जाणारे एक प्रकारचे लोणचं आहे. हे अनेक महिने साठवून ठेवता येते आणि जेवणासोबत साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाते. जगभर सध्या हे फार लोकप्रिय होत आहेत, ज्यामुळे देशादेशात ते विकले जात आहे. मात्र तुम्ही बाजारात जर ही किमची खरेदी करण्यासाठी गेलात तर त्यासाठी तुम्हाला फार पैसे द्यावे लागतील. याउलट तुम्ही घरीच ही किमची तयार करून तिचा आस्वाद घेऊ शकता. याची रेसिपी फार सहज आणि सोपी आहे.

कमीत कमी साहित्यामध्ये सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा ‘आंब्याचा स्वादिष्ट जाम’, ब्रेड चपातीसोबत चव लागेल सुंदर

कोरियन किमची एक स्वादिष्ट डिश आहे आणि ती बहुतेकदा नूडल्स, फ्राइड राइस अशा पदार्थांसोबत खाल्ली जाते. तुम्हाला ती घरी बनवण्यासाठी विशेष असं काही खरेदी करण्याची गरज नाही. ही किमची व्हेज आणि नॉनव्हेज अशा दोन्ही स्वरूपात तयार करता येते. आज आपण व्हेज किमचीची रेसिपी जाणून घेणार आहोत. चला तर मग जाणून घेऊया लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• संपूर्ण लाल मिरच्या ६
• लसूण पाकळ्या ६
• आले, पाणी – ३ कप
• टोमॅटो केचप – १ कप
• साखर १ टेबलस्पून
• चिनी कोबी – ४०० ग्रॅम
• भारतीय कोबी – ४०० ग्रॅम
• मुळा १
• गाजर ४
• कांदा – ४
• मीठ – २ टेबलस्पून
• थंड पाणी – २ लिटर
• तांदळाचे पीठ – २ टेबलस्पून
• सोया सॉस – १-२ टेबलस्पून
• तीळ – २ टेबलस्पून

• यासाठी सर्वप्रथम लाल मिरचीची पेस्ट बनवा. गॅस चालू करा आणि एका पॅनमध्ये ३ कप पाणी घाला आणि त्यात संपूर्ण लाल मिरच्या, काही लसूण पाकळ्या, आले घाला आणि चांगले शिजवा, जेव्हा ते पाण्यात चांगले उकळते तेव्हा ते मिक्सर जारमध्ये ठेवा
• यासोबत, व्हिनेगर – ¾ कप, टोमॅटो केचप – ¾ कप आणि 1 टेबलस्पून साखर घाला आणि पेस्ट बनवा
• आता पुढच्या टप्प्यात चायनीज कोबी, भारतीय कोबी, मुळा, गाजर आणि हिरवा कांदा गोल आकारात कापून घ्या
• आता एका मोठ्या पातेल्यात पाणी घाला, त्यात मीठ घाला आणि या भाज्या घाला. पाणी उकळू लागले की, गॅस बंद करा आणि त्यांना पाण्यातून बाहेर काढा आणि थंड पाण्याने धुवा
• नंतर एका मोठ्या प्लेटमध्ये चांगले पसरवा. लक्षात ठेवा की पाणी सुकले पाहिजे
• आता, पुढच्या टप्प्यात या भाज्यांवर लाल मिरचीची पेस्ट आणि पांढरे तीळ घाला आणि सर्वकाही नीट एकत्र मिसळा
• अशाप्रकारे तुमची कोरियन किमची रेसिपी तयार आहे
• एका बरणीत भरून ही किमची साठवून ठेवा आणि हवं तेव्हा खाण्यासाठी सर्व्ह करा
• ही जितकी मुरेल तितकी हिची चव आणखीनच वाढेल

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर बाजारात मोठ्या प्रमाणावर आंबे उपलब्ध असतात. चवीला गोड रसाळ आंबे लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप आवडतात. अंब्याचे नाव घेतल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. याशिवाय पिकलेल्या आंब्यांपासून अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. आमरस, आंबा पोळी, आंब्याची साठ, आंब्याचा रस इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला कमीत कमी साहित्यामध्ये आंब्याचा चविष्ट जाम बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. बाजारात वेगवेगळ्या फळांचे जाम उपलब्ध आहेत. पण केमिकलयुक्त पदार्थांचा वापर करून जाम बनवण्यापेक्षा घरगुती पदार्थांचा वापर करून तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये आंब्याचा जाम बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया आंब्याचा जाम बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

लहान मुलांसाठी सकाळच्या नाश्त्यात झटपट बनवा ‘चॉकलेट चिकू मिल्कशेक’, काही मिनिटांमध्ये तयार होईल पदार्थ

साहित्य:

• पिकलेले आंबे
• साखर
• लिंबाचा रस

कृती:

• आंब्याचा जाम बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, बाजारातून विकत आणलेले आंबे स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर त्यानंतर त्याच्या वरील साल काढून आंब्याचे तुकडे करा.
• आंब्याचे तुकडे केल्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात आंब्याचे तुकडे टाकून रस काढून घ्या.
• कढई गरम करण्यासाठी ठेवा. कढई गरम झाल्यानंतर गॅस मंद आचेवर ठेवून त्यात आंब्याचा रस ओतून व्यवस्थित मिक्स करा.
• आंब्याच्या मिश्रणाचा रंग बदलण्यास सुरुवात झाल्यानंतर त्यात साखर टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
• सगळ्यात शेवटी मिश्रण घट्ट झाल्यानंतर त्यात लिंबाचा रस घालून पुन्हा एकदा शिजवून घ्या.
• तयार करून घेतलेला जाम काचेच्या बरणीमध्ये भरून ठेवा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला जाम.

एप्रिल मे महिन्याला सुरुवात झाल्यानंतर सगळ्यांना आंबे आणि फणसाची आठवण येऊ लागते. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं आंबे, फणस खायला खूप आवडतात. उन्हाळ्यात कोकणातील प्रत्येक गावात कच्च्या फणसाची भाजी बनवली जाते. कच्च्या फणसाची भाजी फक्त उन्हाळा ऋतूमध्येच चाखायला मिळते. फणसाच्या गऱ्यांपासून साठ, वडी आणि इतर अनेक पदार्थ बनवले जातात. याशिवाय वेगवेगळ्या ऋतूंनुसार बाजारात वेगवेगळ्या भाज्या आणि फळे उपलब्ध असतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला कच्च्या फणसापासून चविष्ट भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने फणसाची भाजी बनवल्यास चव अतिशय सुंदर लागेल. तुम्ही बनवलेली फणसाची भाजी घरातील लहान मुलांसह मोठे सुद्धा खूप आवडीने खातील. फणसाला चीक असल्यामुळे ही भाजी बनवताना योग्य ती काळजी घ्यावी. जाणून घ्या कच्च्या फणसाची भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

जेवणात तोंडी लावण्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा झणझणीत शेंगदाण्याचा ठेचा, पारंपारिक चवीचा हटके पदार्थ

साहित्य:

• कच्चा फणस
• मोहरी
• मीठ
• तेल
• हिरवी मिरची
• लसूण
• कढीपत्ता
• लाल तिखट
• शिजवून घेतलेले हरभरे
• कोथिंबीर

कृती:

• कच्च्या फणसाची भाजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, हाताला तेल लावून फणस स्वच्छ करून त्याच्या आतील गरे काढून तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर कुकरच्या शिट्या काढून थंड करा. थंड झाल्यानंतर फणस हाताने कुसकरून घ्या.
• कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी, आले-लसूण, हिंग, कढीपत्ता घालून लाल होऊन घ्या.
• त्यानंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेला कांदा घालून त्यात चवीनुसार मीठ, लाल तिखट, हळद आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा. नंतर त्यात थोडेसे पाणी घालून उकळी काढा.
• मसाले व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात शिजवून घेतलेले हरभरे आणि फणस टाकून मिक्स करा.
• पाच मिनिटं फणसाची भाजी शिजवून घ्या आणि वरून कोथिंबीर टाकून भाजी सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली कच्च्या फणसाची भाजी.

सकाळच्या नाश्त्यात लहान मुलांसाठी नेहमीच काय बनवावं? हे पालकांना सुचत नाही. मुलांना नाश्त्यात किंवा इतर वेळी भूक लागल्यानंतर खाण्यासाठी बाहेरचे तेलकट किंवा तळलेले पदार्थ खाण्याची जास्त इच्छा होते. मात्र नेहमीच मुलांना बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाण्यास देऊ नये. यामुळे मुलांच्या शारीरिक आरोग्यावर गंभीर परिणाम होतो.लहान मुलांना नाश्त्यात फळे, स्मूदी किंवा मिल्कशेक पिण्यास द्यावे. यामुळे मुलांना पोषण मिळेल आणि त्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत होईल. म्हणूनच आज माही तुम्हाला लहान मुलांसाठी सकाळच्या नाश्त्यात चॉकलेट चिकू मिल्कशेक बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. चिकू खाल्यानंतर आरोग्याला अनेक फायदे होतात. यामध्ये असलेले पोषक घटक आरोग्यासाठी अतिशय महत्वाचे ठरतात. चला तर जाणून घेऊया चॉकलेट चिकू मिल्कशेक बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

जेवणात तोंडी लावण्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा काकडीचे चविष्ट लोणचं, आजवर कधीही खाल्ले नसेल असे लोणचं

साहित्य:

• खजूर
• चिकू
• काजू
• कोको पावडर
• फ्रेश मलाई
• बर्फाचे खडे
• दूध

कृती:

• चॉकलेट चिकू मिल्कशेक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, चिकू स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर चिकूची साल काढून आतील बिया काढा आणि बारीक तुकडे करा.
• खजुराच्या बिया काढून वाटीभर दुधात खजूर भिजत ठेवा. यामुळे मिक्सरमध्ये खजूर लगेच वाटले जातील.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात चिकूचे काप, खजूर, काजू, कोको पावडर, मलई , दूध आणि आईस क्यूब घालून बारीक मिल्कशेक वाटून घ्या.
• तयार करून घेतलेले मिल्कशेक काचेच्या ग्लासात घालून वारीं बारीक तुकडे घालून चिकू सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले चॉकलेट चिकू मिल्कशेक.

कडक उन्हाळा वाढल्यानंतर शरीरात अनेक बदल दिसून येतात. सतत थकवा जाणवणे, अशक्तपणा जाणवणे, चिडचिड होणे इत्यादी अनेक आरोग्यासंबंधित समस्या उद्भवू लागतात. उष्णता वाढल्यानंतर शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होऊन जाते. त्यामुळे आहारात थंड पदार्थ, ताक, दही, सरबत इत्यादी पेयांचे सेवन करावे. या पेयांच्या सेवनामुळे शरीराला अनेक फायदे होतात. उन्हाळ्यात बाजारात मोठ्या प्रमाणावर कच्च्या कैरी उपलब्ध असतात. कैरीपासून कैरीचा तक्कू, मेथांबा, साखरअंबा, गुळांबा इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला कच्च्या कैरीपासून आंबटगोड वड्या बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या आंबटगोड वड्या अधिककाळ व्यवस्थित टिकून राहतात. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं कच्ची कैरी खायला खूप आवडते. नेहमीच चॉकटेल, गोळ्या खाऊन कंटाळा आल्यानंतर तुम्ही कैरीपासून बनवलेल्या वड्यांचे सेवन करू शकता. जाणून घ्या कैरीच्या आंबटगोड वड्या बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

Punjabi Lassi Recipe: उन्हाळ्यात घरी बनवा मलाईदार पंजाबी लस्सी; उष्माघातापासून करेल बचाव

साहित्य:

• कच्ची कैरी
• पाणी
• साखर
• काळ मीठ
• जिऱ्याची पावडर
• काळीमिरी पावडर
• चिलीफ्लेक्स

कृती:

• कच्च्या कैरीच्या आंबटगोड वड्या बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कैरी स्वच्छ धुवून तिची साल काढून बारीक तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर कढईमध्ये पाणी गरम करून कैरीचे तुकडे शिजवा. कैरी शिजवताना त्यात चवीनुसार थोडेसे मीठ घाला.
• कैरीची तुकडे मऊ झाल्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात टाकून पेस्ट तयार करा. त्यानंतर गाळणीच्या साहाय्याने गाळून घ्या.
• कढईमध्ये कैरीची पेस्ट, साखर आणि जिऱ्याची पावडर, चवीनुसार थोडस मीठ आणि काळीमिरी पावडर टाकून मिक्स करा.
• 10 ते 12 मिनिटं कच्च्या कैरीचे मिश्रण शिजल्यावर त्यात आवडीनुसार हिरवा रंग टाका.
• त्यानंतर ताटाला तेल लावून कच्च्या कैरीचे मिश्रण ताटाला लावून पसरवून घ्या. १० मिनिटांनी तुमच्या आवडीनुसार कैरीच्या वडीचे तुकडे करून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली कच्च्या कैरीची वडी.

उन्हाळ्यात काकडी खाण्यास जास्त प्राधान्य दिले जाते. काकडीमध्ये 90 टक्के पाणी असते. त्यामुळे शरीरात निर्माण झालेली पाण्याची कमतरता भरून काढण्यासाठी आहारात काकडीचे सेवन करावे. काकडीपासून तुम्ही रायता, सॅलड किंवा काकडीची चविष्ट भाजी बनवून खाऊ शकता. काकडी खाल्यामुळे शरीराला पाणी, फायबर्स, आणि पोषकतत्त्व मिळतात, ज्यामुळे बिघडलेली पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते.शरीरातील पाण्याची पातळी कमी झाल्यानंतर शरीर डिहायड्रेड होऊन जाते ज्यामुळे सतत थकवा जाणवणे,अशक्तपणा आल्यासारखे वाटणे इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागतात. या सर्व समस्यांपासून आराम मिळवण्यासाठी काकडीचे सेवन करावे. याशिवाय आहारात काकडी खाल्यामुळे वाढलेले वजन नियंत्रणात राहते. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये प्रत्येक घरात लोणचं बनवलं जात. कैरीचे लोणचं, लिंबाचे लोणचं, करवंदाचे लोणचं इत्यादी अनेक प्रकारची लोणचं बनवली जातात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला काकडीचे लोणचं बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया काकडीचे लोणचं बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

जेवणात तोंडी लावण्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा झणझणीत शेंगदाण्याचा ठेचा, पारंपारिक चवीचा हटके पदार्थ

साहित्य:

• काकडी
• मीठ
• व्हिनेगर
• पाणी
• साखर
• लसूण पाकळ्या
• चिली फ्लेक्स
• पाणी

कृती:

• काकडीचे लोणचं बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, काकडी स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर काकडीचे देठ कापून तुम्हाला हव्या त्या आकारात काकडी कापून घ्या.
• मोठ्या टोपात पाणी गरम करून व्हिनेगर, मीठ टाका आणि पाणी गरम करून घ्या. पाण्याला उकळी आल्यानंतर गॅस बंद करा.
• त्यानंतर मोठ्या काचेच्या बरणीमध्ये काकडीचे तुकडे टाकून घ्या. नंतर बरणीमध्ये तयार करून घेतलेले व्हिनेगर पाणी घालून मिक्स करा.
• नंतर त्यात बरणीमध्ये चिली फ्लेक्स, लसूण आणि चवीनुसार साखर घालून मिक्स करा.
• तयार करून घेतलेल लोणचं फ्रिजमध्ये ५ ते ६ तासांसाठी ठेवून घ्या. त्यानंतर लोणचं तयार होईल.

उन्हळ्याच्या ऋतू सुरु झाला आहे. या ऋतूत उष्णता फार वाढते, ज्यामुळे आरोग्याच्या समस्या जाणवू लागतात. दरवर्षी अनेकांना उष्माघाताचा त्रास सहन करावा लागतो. या ऋतूत तर घराबाहेर पडणेही कठीण बनते. घराबाहेर पडताच आपल्याला घाम, चक्कर येणे अशा समस्या जाणवू लागतात. अशात आम्ही तुम्हाला सांगतो की, उन्हाळात काही थंडगार पेयांचे सेवन आरोग्यसाठी फायद्याचे ठरू शकते. हे ड्रिंक्स आपल्या शरीराला ताजेतवाने आणि रिफ्रेश बनवते. आम्ही तुम्हाला सांगतो की, या ऋतूत तुम्ही थंडगार लस्सीचे सेवन करू शकता.

जेवणात तोंडी लावण्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा झणझणीत शेंगदाण्याचा ठेचा, पारंपारिक चवीचा हटके पदार्थ

उन्हाळ्यात, लोक अनेकदा लस्सीला त्यांच्या आहार योजनेचा भाग बनवतात. तुमच्या शरीराला थंडावा देण्यासोबतच, थंड लस्सीचे तुमच्या आरोग्यावर अनेक सकारात्मक परिणाम होऊ शकतात. लस्सी हे पेय पंजाब राज्यात फार लोकप्रिय आहे. हे त्यांचे पारंपरिक ड्रिंक म्हणून ओळखले जाते. अशात आज आम्ही तुम्हाला पंजाबी स्टाईल मलईदार लस्सी घरी कशी तयार करायची एक सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. हवी रेसिपी उन्हाळ्यात तुमच्या फार कामी येईल आणि तुम्हाला शरीराला उन्हळ्यात थंड ठेवण्याचेही काम करेल. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• एक कप ताजे दही
• दोन चमचे साखर
• एक चतुर्थांश वेलची पावडर
• अर्धा चमचा गुलाबजल
• बर्फाचे तुकडे
• बारीक चिरलेले ड्रायफ्रूट्स

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात दही काढा आणि नंतर ते चांगले फेटून घ्या.
• आता तुम्हाला या भांड्यात साखर आणि वेलची पावडर घालावी लागेल आणि ते दह्यामध्ये मिसळावे लागेल, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त गोडवा घालू शकता
• आता यात थंड पाणी आणि गुलाबजल घाला
• यानंतर तुम्हाला हे सर्व पदार्थ चांगले मिसळून घ्या
• जर तुम्हाला फेसाळ लस्सी बनवायची असेल तर हे मिश्रण जास्त वेळ फेटा
• शेवटी, तुम्ही लस्सी थंड होण्यासाठी त्यात काही बर्फाचे तुकडे घालू शकता
• आता शेवटी सजावटीसाठी यावर चिरलेले ड्रायफ्रूट्स घाला आणि तयार लस्सी पिण्यासाठी सर्व्ह करा

सुंदर आणि चमकदार त्वचेसाठी सर्वच महिला सतत काहींना काही करत असतात. कधी बाजारात उपलब्ध असलेले फेसपॅक लावले जातात तर कधी फेसमास्क लावून त्वचेची काळजी घेतली जाते. मात्र काहीवेळा हे उपाय करून त्वचेची गुणवत्ता खराब होऊन जाते. खराब झालेली त्वचेची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी भरपूर वेळ लागतो. त्यामुळे त्वचेला सूट न होणाऱ्या प्रॉडक्टचा वापर त्वचेसाठी करू नये. सुंदर आणि चमकदार त्वचेला आतून पोषण देणे आवश्यक आहे. यासाठी दैनंदिन आहारात वेगवेगळ्या हेल्दी पदार्थांचे सेवन करावे. आहारात फळे, पालेभाज्या, दही, ताक इत्यादी थंड आणि पौष्टिक पदार्थांचे सेवन केल्यास आतून स्वच्छ होईल आणि चेहऱ्यावर आलेले सर्व डाग कायमचे निघून जातील. म्हणूनच आज आम्ही सुंदर आणि मऊ त्वचेसाठी बीटरूटचा हेल्दी ज्युस बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया.(फोटो सौजन्य – iStock)

Curd Rice Recipe: शरीराला थंडावा देण्यासाठी उन्हाळ्यात घरी बनवा स्वादिष्ट दही भात; चवीने मनही होईल तृप्त

साहित्य:

• बीट
• मध
• पाणी
• लिंबू
• चिया सीड्स
• चाट मसाला
• काळे मीठ
• पुदिन्याची पाने

कृती:

• बीटचा ज्युस बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये एक चमचा चिया सीड्स घेऊन त्यात पाणी घालून काहीवेळ भिजत ठेवा.
• त्यानंतर त्यात लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा. तयार केलेले पाणी काचेच्या बाटलीमध्ये ओतून नंतर त्यात पुन्हा एकदा एक ग्लास पाणी टाका.
• नंतर त्यात दोन चमचे मध, काळे मीठ आणि चाट मसाला टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात कुसकरून घेतलेला पुदिना टाका. तयार केलेल्या पाण्यात बीटचे बारीक बारीक तुकडे करून टाका.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले बीटरूट ज्युस. या पेयांचे उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये नियमित सेवन केल्यास शरीराला अनेक फायदे होतील.

रोजच्या जेवणात नेहमीच काय भाजी बनवावी? असा प्रश्न सर्वच महिलांना पडतो. नेहमीच भेंडी, तोंडली, गवार किंवा इतर भाज्या खाऊन कंटाळा आल्यानंतर जेवणात झणझणीत पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी नेमकं काय बनवावं सुचत नाही. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला झणझणीत चवीचा शेंगदाण्याचा ठेचा बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं शेंगदाण्याचा ठेचा खायला खूप आवडतो. हा ठेचा तुम्ही भाकरी, भात, चपातीसोबत खाऊ शकता. शेंगदाण्याचा ठेचा आठवडाभर व्यवस्थित टिकून राहतो. तिखट किंवा कोणताही झणझणीत पदार्थ खाण्याची इच्छा झाल्यास तुम्ही शेंगदाण्याचा पारंपरिक पद्धतीने ठेचा बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया शेंगदाण्याचा ठेचा बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

Curd Rice Recipe: शरीराला थंडावा देण्यासाठी उन्हाळ्यात घरी बनवा स्वादिष्ट दही भात; चवीने मनही होईल तृप्त

साहित्य:

• शेंगदाणे
• हिरवी मिरची
• मीठ
• लसूण
• तेल
• कांदा
• कोथिंबीर
• आलं
• जिरं
• हळद
• हिंग
• कढीपत्ता

कृती:

• शेंगदाण्याचा ठेचा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढई गरम करून त्यात शेंगदाणे भाजून घ्या. शेंगदाणे भाजताना त्यात तेल टाकू नये.
• शेंगदाणे थंड झाल्यानंतर त्यांची साल काढून शेंगदाणे कपड्यामध्ये गुंडाळून जमिनीवर आपटून घ्या.
• कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरं, कोथिंबीर, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या टाकून व्यवस्थित भाजून घ्या.
• त्यानंतर त्यात किसलेलं आलं आणि हिंग टाका. सगळ्यात शेवटी हळद टाकून मिक्स करा आणि गॅस बंद करून घ्या.
• त्यानंतर पुन्हा एकदा कढईमध्ये तेल घालून कांदा आणि कढीपत्त्याची पाने व्यवस्थित कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
• मिक्सरच्या भांड्यात भाजून घेतलेले दाणे टाकून जाडसर वाटा आणि पुन्हा एकदा कढईमधील कांद्याच्या मिश्रणात टाका.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला शेंगदाण्याचा ठेचा.

उन्हाळा वाढल्यानंतर आहारात थंड पदार्थांचे सेवन करावे. कारण या दिवसांमध्ये शरीरात उष्णता वाढत जाते. शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी थंड पदार्थांचे सेवन करावे. नारळ पाणी, ताक, दही इत्यादी पेयांचे आवर्जून सेवन केले जाते. शरीरात उष्णता वाढल्यानंतर आरोग्याला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. पचनसंबंधित समस्या, डिहायड्रेशन इत्यादी अनेक समस्या उद्भवतात. या सर्व समस्यांपासून आराम मिळवण्यासाठी आहारात दही, ताक आणि पुदिन्याच्या पानांचे सेवन करावे. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला दुपारच्या जेवणात पुदिन्याचा रायता बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. तुम्ही बनवलेला पुदिन्याचा रायता लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं आवडेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्यात लहान मुलांसाठी १० मिनिटांमध्ये बनवा गव्हाच्या पिठाची चविष्ट पेज, नोट करून घ्या सोपी रेसिपी

साहित्य:

• पुदिना
• दही
• कोथिंबीर
• काळे मीठ
• लाल तिखट
• जिऱ्याची पावडर
• डाळिंबाचे दाणे
• हिरवी मिरची
• कढीपत्ता
• तेल
• मोहरी
• आलं
• बटाटा
• हिंग

कृती:

• पुदिन्याचा रायता बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पुदिन्याची पाने साफ करून स्वच्छ धुवून घ्या.
• त्यानंतर काकडी आणि कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या. याशिवाय रायता बनवताना किसलेली काकडी सुद्धा अतिशय सुंदर लागते.
• मोठ्या वाटीमध्ये काकडी, कोथिंबीर आणि पुदिना घेऊन मिक्स करा. त्यानंतर त्यानंतर किसून घेतलेलं आलं टाका.
• नंतर त्यात बटाटा आणि हिरव्या मिरचीचे तुकडे टाका. नंतर त्यात लाल तिखट, जिऱ्याची पावडर, काळे मीठ आणि दही टाकून मिक्स करून घ्या.
• फोडणी तयार करताना फोडणीच्या वाटीमध्ये तूप गरम करून त्यात मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून फोडणी भाजा.
• सगळ्यात शेवटी त्यात डाळिंबाचे दाणे टाकून मिक्स करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला पुदिन्याचा रायता.

सध्या उन्हाळ्याचे ऋतू सुरु झाले आहेत. या ऋतूत शरीरात फार उष्णता जाणवते. जिला कमी कारण्यासाठी आपण आहारात काही थंड पदार्थांचा समावेश करू शकता. उन्हाळ्यात काही पदार्थांचे सेवन फार फायदेशीर ठरते, हे शरीराला थंडावा मिळवून देतात. उन्हाळ्यात अनेकांना उष्माघाताचा त्रास होत असतो. आपण जे काही खातो त्याचा सकारात्मक अथवा नकारात्मक परिणाम आपल्या शरीरावर होत असतो. आम्ही तुम्हाला सांगतो की, उन्हाळ्यात दही भात आरोग्यसाठी खूप लाभदायक ठरतो.

बनावटी पनीरचे प्रमाण वाढले आहे; बाजारातील भेसळयुक्त पनीर टाळा आणि दुधापासून घरीच तयार करा ताजे पनीर

दही भात हा एक दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे जो लोक खूप आवडीने खातात. विशेषतः उन्हाळ्यात या पदार्थाची मागणी वाढते. उन्हाळ्यातील ही रेसिपी पोट थंड ठेवते आणि पचन सुधारते. खरंतर, दह्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि प्रोबायोटिक्स भरपूर प्रमाणात असतात तर भातामध्येही स्टार्चचे प्रमाण चांगले असते. दही भाताची रेसिपी बनवणे खूप सोपे आहे. ही रेसिपीफार कमी वेळात बनून तयारही होते. चला जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• २ मोठे कप शिजवलेला भात
• २ कप दही
• चवीनुसार मीठ
• एक चमचा जिरेपूड
• एक चमचा धणेपूड
• २ हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या
• हिरवे धणे चिरलेले
• अर्धा चमचा जिरे आणि मोहरी
• एक सुकी मिरची
• एक चमचा बेसन डाळ
• एक चमचा पांढरी उडीद डाळ

कृती

• दही भात बनवण्यासाठी सर्वप्रथम भात शिजवा. भात शिजला की तो एका मोठ्या भांड्यात काढा आणि त्यात एक चमचा तूप घालून चांगले मिसळा
• भात थंड झाल्यावर त्यात दोन ग्लास पाणी घाला आणि भात चांगले मॅश करा आणि बाजूला ठेवून ठेवा
• आता पुढच्या टप्प्यात, एका मोठ्या भांड्यात एक मोठा कप दही घ्या आणि ते चांगले फेटून घ्या
• दही फेटल्यावर त्यात चवीनुसार मीठ, एक चमचा जिरेपूड आणि एक चमचा धणेपूड घाला
• आता दह्यात एक ग्लास पाणी घाला आणि पुन्हा एकदा चांगले मिसळा. आता पाण्यात मॅश केलेले तांदूळ दह्यात घाला आणि मिश्रण चांगले मिसळा
• आता एक चमचा तेलात एक कढीपत्ता, एक चमचा हरभरा डाळ, एक चमचा उडीद डाळ, अर्धा चमचा जिरे आणि मोहरी घालून परतून घ्या. डाळ तपकिरी झाल्यावर त्यात शेंगदाणे, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला आणि चांगला तडका तयार करा
• आता हा तडका दही भातात घाला आणि परतून घ्या
• अशाप्रकारे तुमचा दही भात तयार आहे

उन्हाळा वाढल्यानंतर लहान मुलांच्या नाश्त्यात बदल करून पचनास हलक्याअसलेल्या पदार्थांचे सेवन करण्यास मुलांना द्याव. यामुळे मुलांची पचनक्रिया बिघडत नाही. याशिवाय शरीराला अनेक फायदे होतात. सकाळच्या नाश्त्यात नेहमीच कोणत्या पदार्थांचे सेवन करावे? असे अनेक प्रश्न पालकांना पडतात. अशावेळी काही घरांमध्ये मुलांना बाहेरून विकत आणलेले तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाण्यास दिले जातात. मात्र नेहमी नेहमी तेलकट पदार्थ खाऊन लहान मुलांचे आरोग्य बिघडण्याची शक्यता असते. त्यामुळे मुलांना नाश्त्यात किंवा इतर वेळी सात्विक आणि पचनास हलके असलेले पदार्थ खाण्यास द्यावे. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सकाळच्या नाश्त्यासाठी सोप्या पद्धतीमध्ये गव्हाच्या पिठाची पेज बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. याआधी तुम्ही तांदळाची पेज किंवा इतर धान्यांपासून बनवलेली पेज खाल्ली असेल मात्र आज आम्ही तुम्हाला गव्हाच्या पिठाची पेज बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया.(फोटो सौजन्य – iStock)

रात्रीच्या उरलेल्या डाळीपासून सकाळी बनवा टेस्टी पराठा; चव चाखून सर्वच होतील खुश

साहित्य:

• गव्हाचं पीठ
• जिरं
• पाणी
• तूप
• मीठ

कृती:

• गव्हाच्या पिठाची पेज बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तूप गरम करून घ्या. त्यानंतर त्यात जिरं घालून व्यवस्थित भाजा.
• भाजलेल्या जिऱ्यात गव्हाचं पीठ टाकून पीठ खमंग लाल होईपर्यंत मंद आचेवर भाजून घ्या.
• गव्हाच्या पिठाचा रंग हळूहळू बदलण्यास सुरुवात झाल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्स करा.
• गव्हाची पेज बनवताना त्यात गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्यावी.
• पेज सतत ढवळत राहावी. त्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करून घ्या.
• पेज व्यवस्थित शिजल्यानंतर गॅस बंद करून सर्व्ह करा. तुम्ही बनवलेली गव्हाची पेज लहान मुलांना नक्कीच आवडेल.

कामाच्या धावपळीमध्ये सकाळच्या डब्यात नेहमी नेहमी काय बनवावं? सुचत नाही. अशावेळी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेल्या पदार्थ किंवा भाज्या बनवण्यास जास्त प्राधान्य दिले जाते. डब्यात नेहमीच भेंडी, बटाटा, वाटाणे किंवा पनीरची भाजी खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही मसालेदार आणि चविष्ट भाजी खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये गवरची भाजी बनवू शकता. लहान मुलांसह मोठ्यांना गवार भाजी खायला आवडत नाही. गवारच्या भाजीचे नाव घेतल्यानंतर बऱ्याचदा मुलं नाक मुरडतात. पण भाज्या खाणे आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक आहे. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला मसालेदार गवारची भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने गवारची भाजी बनवल्यास लहान मुलं आवडीने खातील.(फोटो सौजन्य – iStock)

कडक उन्हाळ्यात १० मिनिटांमध्ये घरी बनवा खरबूज बियांचे मिल्कशेक! बियांचा करा ‘अशा’ पद्धतीने वापर

साहित्य:

• गवार
• पाणी
• हळद
• मीठ
• लसूण
• जिरं
• कोथिंबीर
• लाल तिखट
• लिंबाचा रस

कृती:

• गवारीची भाजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, भाजी पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर हाताने गवार मोडा.
• टोपात पाणी घेऊन त्यात सोलून घेतलेली गवार, चवीनुसार मीठ आणि हळद टाकून उकळवण्यासाठी ठेवा.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात लसूण, लाल तिखट आणि कोथिंबीर टाकून बारीक चटणी वाटून घ्या.
• त्यानंतर शिजवून घेतलेली गवार टोपात घेऊन त्यात बारीक वाटून घेतलेली लसूण चटणी टाकून मिक्स करा.
• लसूणचा मसाला आणि गवार एकत्र ५ मिनिटं तेलात परतून घ्या. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली गवारची भाजी.

जगभरात कोकणी पद्धतीने बनवले जाणारे सर्वच पदार्थ मोठ्या प्रमाणात प्रसिद्ध आहेत. कोकणात काजूची भाजी, फणसाची भाजी, वेगवेगळ्या पद्धतीने बनवलेले मासे इत्यादी अनेक पदार्थ खूप जास्त प्रसिद्ध आहेत. कोकणी पद्धतीचा आणि मसाल्यांचा वापर करून बनवलेले पदार्थ अतिशय चवीने आणि आवडीने खाल्ले जातात. प्रसिद्ध अभिनेत्री ऐश्वर्या नारकर तिच्या सोशल मीडिया अकाऊंटवरून नेहमीच काहींना काही शेअर करत असते. वेगवेगळ्या रेसिपी, स्किन केअरविषयी नेहमीच काहींना काही माहिती, रेसिपी शेअर करत असते. नुकतीच तिने काजूच्या बोंडूचा वापर करून भरीत बनवण्याची झटपट तयार होणारी रेसिपी शेअर केली आहे. कोकणात काजूची बोंडू चुलीत भाजून नंतर त्यावर मीठ टाकून आवडीने खाल्ली जातात. चला तर जाणून घेऊया काजूच्या बोंडूचे भरीत बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – सोशल मीडिया)

कडक उन्हाळ्यात १० मिनिटांमध्ये घरी बनवा खरबूज बियांचे मिल्कशेक! बियांचा करा ‘अशा’ पद्धतीने वापर

साहित्य:

• काजूची बोंडू
• दही
• जिरं
• हिरव्या मिरच्या
• मीठ
• तूप
• कोथिंबीर

कृती:

• काजूच्या बोंडूचे भरीत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, काजूची बोंडू स्वच्छ धुवून त्यांच्या वरील भाग कापून घ्या. काजूच्या वरच्या भागात जास्त चीक असतो.
• स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घेतलेली काजूची बोंडू कुकरच्या भांड्यात शिजण्यासाठी ठेवा.
• कुकरच्या ३ किंवा ४ शिट्ट्या काढून झाल्यानंतर गॅस बंद करून काजूची बोंडू बाहेर काढून थंड करा. त्यानंतर चमच्याच्या सहाय्याने व्यवस्थित मॅश करून घ्या.
• मॅश करून घेतलेल्या बोंडूच्या मिश्रणात दही आणि खलबत्यामध्ये बारीक कुटून घेतलेली हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर टाकून मिक्स करा.
• तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही भरीत बनवताना त्यात शेंगदाण्याचा कूट सुद्धा टाकू शकता.
• फोडणीच्या भांड्यात तूप गरम करून त्यात जिरं आणि हिंग आणि चिरलेली मिरची घालून फोडणी भाजून घ्या.
• तयार करून घेतलेली फोडणी भरीतमध्ये टाकून वरून त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले काजूच्या बोंडूचे भरीत.

अनेकदा रात्रीच्या जेवणाला जास्तीचे जेवण बनवले जाते. अशा वेळी या उरलेल्या जेवणाचं काय करावं असा प्रश्न पडतो, कारण घरातील काही मंडळी उरलेलं अन्न खात नाही. शिवाय आपल्यालाही तेच तेच उरलेलं अन्न खाण्याचा कंटाळा येतो. अशात आम्ही तुम्हाला सांगतो की, तुम्ही उरलेल्या अन्नपदार्थांपासून चमचमीत असा नवीन आणि टेस्टी असा नाश्ता तयार करू शकता.

कडक उन्हाळ्यात १० मिनिटांमध्ये घरी बनवा खरबूज बियांचे मिल्कशेक! बियांचा करा ‘अशा’ पद्धतीने वापर

बहुतेक घरात डाळ आवर्जून बनवली जाते आणि बऱ्याचदा तीही उरते! पण, तुम्हाला माहित आहे का की तीच उरलेली डाळ दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुमचा नाश्ता खूप खास आणि चवदार बनवू शकते? हो, आज आपण दाल पराठ्याबद्दल बोलत आहोत. हे पराठे केवळ चवीलाच चविष्ट नाहीत तर आरोग्यदायी फायद्यांनीही परिपूर्ण आहेत. खास गोष्ट म्हणजे ते बनवायला खूप सोपे आहेत आणि जास्त वेळ लागत नाही. रात्री उरलेली डाळ (मग ती अरहर, चणाडाळ, मूग किंवा मसूर असो) फेकून देण्याऐवजी, जर ती योग्यरित्या वापरली तर ती तुमच्या सकाळच्या नाश्त्याचा बनवू शकता. उरलेल्या डाळींमध्ये आधीच मसाले, चव आणि पौष्टिकता असते – ते पीठात मिसळून पराठे बनवल्याने तुमचे पोट तर भरतेच शिवाय याच्या चावीने मनही आनंदी होते. चला तर मग यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• उरलेली डाळ – १ कप
• गव्हाचे पीठ – १.५ कप
• कांदा – १ बारीक चिरलेला
• हिरव्या मिरच्या – १-२
• कोथिंबीरची पाने – काही
• मीठ – चवीनुसार (लक्षात घ्या की डाळीमध्ये आधीच मीठ आहे)
• ओवा – अर्धा टीस्पून
• हळद, तिखट – गरज पडल्यास थोडीशी
• तूप किंवा तेल

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम, एका मोठ्या प्लेट किंवा भांड्यात गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात उरलेली डाळ घाला. आता बारीक
• चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, ओवा आणि गरज पडल्यास थोडे मीठ आणि मसाले घाला
• हे सर्व चांगले मिसळा आणि मऊ पीठ मळून घ्या
• जर डाळ खूप पातळ असेल तर पिठाचे प्रमाण थोडे वाढवा
• पीठ मळल्यानंतर, ते चांगले घट्ट होण्यासाठी १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा
• यानंतर तयार पिठाचे गोळे बनवा आणि पराठ्यांप्रमाणे त्यांना लाटून घ्या
• यानंतर गॅसवर पॅन गरम करा, पराठा घाला आणि दोन्ही बाजूंनी चांगले भाजून घ्या
• त्यावर तूप किंवा तेल लावा जेणेकरून ते कुरकुरीत आणि सोनेरी होईल
• गरमागरम पराठा तयार आहे, दही, लोणचे किंवा सॉससोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा

कडक उन्हाळ्यात सकाळच्या नाश्त्यात नेमकं काय खावं? हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. उन्हाळा वाढल्यानंतर तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाणे नकोसे वाटते. तिखट किंवा मसालेदार पदार्थ खाल्यानंतर अपचन किंवा ऍसिडिटी होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे या दिवसांमध्ये कमी तिखट आणि कमी तेलकट पदार्थांचे सेवन करावे. कोकणातील प्रत्येक घरात सकाळच्या नाश्त्यात आवडीने खाल्ला जाणारा पदार्थ म्हणजे खिमट. अगदी लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खिमट खायला खूप आवडते. खिमट खाल्ल्यानंतर पोटसुद्धा लगेच भरते आणि लवकर भूक लागत नाही. खिमट बनवण्यासाठी जास्त साहित्य लागत नाही. याशिवाय अनेक घरांमध्ये आजारी व्यक्तीला खिमट खाण्यास दिले जाते. खिमट आणि त्यावर तूप मेतकूट टाकून खाण्यास दिले जाते. चला तर जाणून घेऊया चवदार खिमट बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – सोशल मीडिया)

हिरव्यागार झणझणीत तिखट मिरच्यांपासून बनवा चविष्ट आंबट लोणचं! नोट करून घ्या लोणचं बनवण्याची कृती

साहित्य:

• तांदूळ
• तूप
• मीठ
• लसूण
• पाणी
• ओलं खोबर

कृती:

• खिमट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, तांदूळ स्वच्छ धुवून घ्या. दोन ते तीन वेळा तांदूळ स्वच्छ धुवून घ्या. यामुळे तांदूळ स्वच्छ होतील.
• कुकरच्या भांड्यात तांदूळ घेऊन त्यात भातासाठी जास्त पाणी घेऊन कुकरचे झाकण लावून शिट्ट्या काढून घ्या.
• याशिवाय खिमट तयार करण्यासाठी तुम्ही टोपाचा सुद्धा वापर करू शकता. टोपात शिजवलेले खिमट जास्त पातळ होणार नाही.
• मिक्सरच्या भांड्यात ओलं खोबर आणि लसूण पाकळ्या टाकून बारीक वाटून त्यातील पाणी बाजूला काढा.
• कुकरच्या शिट्ट्या झाल्यानंतर झाकण उघडून त्यात नारळाचे दूध टाकून मिक्स करून घ्या. नंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• तयार करून घेतलेलं खिमट ताटात घेऊन त्यावरून तूप आणि मेतकूट टाकून खाऊ शकता.

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर घरी कलिंगड, टरबूज, काकडी, ताडगोळे इत्यादी अनेक थंड पदार्थ आणले जातात. वाढत्या उष्णतेपासून शरीराचा बचाव करण्यासाठी आहारात बदल करणे आवश्यक आहे. उष्णता वाढल्यानंतर पोटात सतत जळजळ होणे, अपचनाची समस्या, त्वचेमध्ये होणारे बदल इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागतात. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं आवडणारे फळ म्हणजे खरबूज. टरबूजमध्ये प्रथिने, कर्बोदके, पाणी, फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, फायबर, मॅग्नेशियम,सोडियम आणि इतर वेगवेगळे जीवनसत्वे आढळून येतात. खरबूज घरी आणल्यानंतर त्यातील बिया काढून टाकल्या जातात आणि आतील मऊ पदार्थाचे सेवन केले जाते. खरबूज हे फळ आरोग्याच्या दृष्टीने अतिशय महत्वाचे आहे. खरबूजच्या आतील बिया सुद्धा आरोग्यासाठी अतिशय प्रभावी ठरतात., खरबूज कापल्यानंतर त्यातील बिया फेकून दिल्या जातात. मात्र असे न करता खरबूजाच्या बियांपासून मिल्कशेक बनवण्याची सोपी रेसिपी आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत. जाणून घ्या खरबूज शेक बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

संकष्टी चतुर्थीच्या नैवेद्यात बनवा आंब्याच्या रसातील उकडीचे मोदक! नोट करून घ्या मोदक बनवण्याची पारंपरिक रेसिपी

साहित्य:

• खरबूजच्या बिया
• बर्फाचे खडे
• दूध
• साखर
• व्हॅनिला इसेंन्स

कृती:

• खरबूज मिल्कशेक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, खरबूज स्वच्छ धुवून त्याच्या आतील बिया बाजूला वेगळ्या काढून घ्या.
• मिक्सरच्या भांड्यात खरबूजच्या बिया, आवश्यकतेनुसार साखर, दूध घालून बारीक वाटून घ्या.
• त्यानंतर त्यात बर्फाचे खडे आणि व्हॅनिला इसेंन्स टाकून पुन्हा एकदा वाटून घ्या.
• तयार करून घेतलेले मिल्कशेक काचेच्या ग्लासात काढून पिण्यासाठी सर्व्ह करा.
• तुम्ही बनवलेला खरबूज मिल्कशेक लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं नक्की आवडेल.

प्रत्येक महिन्यातून एकदा संकष्टी चतुर्थी येते. यादिवशी गणपती बाप्पाची मनोभावे पूजा करून गोड पदार्थांचा नैवेद्य बाप्पाला दाखवला जातो. याशिवाय संकष्टीच्या दिवशी गणपती मंदिरांमध्ये मोठी गर्दी असते. यादिवशी अनेक महिलांसह पुरुष सुद्धा उपवास करतात. उपवास करून बाप्पाची मनोभावे पूजा केली जाये. संकष्टीच्या दिवशी अनेक घरांमध्ये मोदक बनवले जाते. याआधी तुम्ही उकडीचे मोदक, पुरणाचे मोदक, रव्याचे मोदक इत्यादी वेगवेगळ्या प्रकारचे मोदक खाल्ले असतील मात्र आज आम्ही तुम्हाला आंब्याच्या रसातील चविष्ट मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये बाजारात मोठ्या प्रमाणात आंबे उपलब्ध असतात. लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं आंबे खायला खूप आवडतात. चला तर जाणून घ्या आंब्याच्या रसातील मोदक बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

साहित्य:

• आंब्याचा रस
• तांदळाचे पीठ
• किसलेलं ओलं खोबरं
• गूळ
• वेलची पावडर
• खसखस
• जायफळ पावडर
• तूप
• मीठ
• बारीक तुकडे केलेले काजू बदाम

कृती:

• आंब्याच्या रसातील मोदक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तूप टाकून त्यात किसून घेतलेलं ओलं खोबर टाकून व्यवस्थित भाजा.
• त्यानंतर त्यात गूळ आणि २ किंवा ३ चमचे आंब्याचा रस टाकून मिक्स करा.
• आंब्याच्या रसात खोबरं व्यवस्थित मिक्स झाल्यानंतर त्यात वेलची पावडर, जायफळ पावडर आणि खसखस टाकून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
• पुन्हा एकदा दुसऱ्या कढईमध्ये एक वाटी पाणी गरम करून त्यात आंब्याचा रस आणि तांदळाचे पीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करा.
• त्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून तांदळाच्या पिठाला वाफ काढा. पीठ थंड झाल्यानंतर व्यवस्थित मऊसर पीठ मळून घ्या.
• मोदक बनवताना सर्वप्रथम, तांदळाच्या पिठाचा छोटा गोळा घेऊन पारी तयार करा. त्यानंतर त्यात ओल्या खोबऱ्याचं सारण भरून
• नंतर मोदकाच्या नाजूक कळ्या पाडा आणि वाफवण्यासाठी मोदक गॅसवर ठेवा.
• तयार आहेत सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले आंब्याच्या रसातील चविष्ट मोदक.

सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी अनेक घरांमध्ये आंबोळी हा पदार्थ बनवला जातो. आंबोळी बनवल्यानंतर त्यासोबत खोबऱ्याची चटणी किंवा नारळाचे दूध खाण्यास दिले जाते. पण कोकणातील प्रत्येक घरात आंबोळया बनवल्यानंतर त्यासोबत खाण्यासाठी काळ्या वाटण्याची उसळ बनवली जाते. आंबोळी आणि काळ्या वाटण्याची उसळ हे कॉम्बिनेशन चवीला अतिशय सुंदर लागते. मात्र काहीवेळा मालवणी पद्धतीमध्ये बनवली जाणारी काळ्या वाटण्याची उसळ घरात व्यवस्थित बनत नाही. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला अस्सल मालवणी पद्धतीने बनवली जाणारी काळ्या वाटण्याची उसळ बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीमध्ये काळ्या वाटण्याची उसळ चवीला अतिशय सुंदर लागेल. या उसळ सोबत तुम्ही भात, भाकरी किंवा इतर कोणतेही पदार्थ खाऊ शकता. चला तर जाणून घेऊया काळ्या वाटण्याची उसळ बनवण्याची सोपी रेसिपी.

Muramba Recipe: कच्च्या कैरीपासून घरी बनवा आंबट गोड मुरांबा; जाणून घ्या पारंपरिक रेसिपी

साहित्य:

• भिजवलेले काळे वाटाणे
• कांदा
• टोमॅटो
• लाल तिखट
• हळद
• मीठ
• तेल
• सुकं खोबर
• कढीपत्ता
• लसूण
• आलं

कृती:

• काळ्या वाटण्याची उसळ बनवताना सर्वप्रथम, कढईमध्ये किसून घेतलेलं सुक खोबर भाजून घ्या. त्यानंतर कढईमध्ये तेल टाकून त्यात आलं, लसूण आणि कांदा टाकून भाजून घ्या. नंतर त्यात भाजून घेतलेलं सुकं खोबर टाका.
• तयार केलेला मसाला मिक्सरच्या भांड्यात घेऊन बारीक वाटून घ्या. मसाला वाटताना त्यात तुम्ही थोडेसे पाणी टाकू शकता.
• कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात कढीपत्ता आणि बारीक ठेचून घेतलेली लसूण टाका भाजा. नंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेला कांदा आणि टोमॅटो टाकून चवीनुसार मीठ टाकून कांदा शिजवून घ्या.
• नंतर त्यात हळद, लाल तिखट, गरम मसाला टाकून व्यवस्थित शिजवून घ्या. नंतर त्यात बारीक वाटून घेतलेला मसाला टाकून भाजा.
• भाजून घेतलेल्या मसाल्याला तेल सुटल्यानंतर त्यात शिजवून घेतलेले काळे वाटाणे टाकून व्यवस्थित उसळ शिजवून घ्या.
• ५ ते १० मिनिटं काळ्या वाटण्याची उसळ शिजल्यानंतर सगळ्यात शेवटी वरून कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली अस्सल काळ्या वाटाण्याची उसळ.

रोजच्या आहारात सगळ्यांचं चविष्ट आणि आंबट तिखट पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. जेवणाच्या ताटात अनेक पदार्थ असतील तर पोटही सहज भरते. लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं लोणचं खायला खूप आवडतं. जेवणाच्या ताटात भाजी नसेल तर लोणचं घेऊन खाल्ले जाते. यासोबत तुम्ही भात डाळ,भाकरी किंवा चपाती खाऊ शकता. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये घरात कैरीचे लोणचं, आवळ्याचे लोणचं, लसूण लोणचं इत्यादी अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांपासून बनवलेले लोणचं खाल्ले जाते. मात्र आज आम्ही तुम्हाला चटकदार हिरव्या मिरचीचे झणझणीत लोणचं बनवण्याची सोपी कृती सांगणार आहोत. हिरव्या मिरचीचे लोणचं चवीला अतिशय सुंदर लागते. चला तर जाणून घेऊया हिरव्या मिरचीचे लोणचं बनवण्याची सोपी कृती.(फोटो सौजन्य – pinterest)

कडक उन्हाळ्यात १० मिनिटांमध्ये बनवा शरीर थंड राहण्यासाठी बनवा ताडगोळ्यांचे सरबत, किडनीचे आरोग्य राहील निरोगी

साहित्य:

• ताज्या हिरव्या मिरच्या
• मोहरी
• हळद
• तेल
• मीठ
• मेथी दाणे
• जिरं
• बडीशेप
• लाल तिखट
• लिंबाचा रस

कृती:

• हिरव्या मिरचीचे लोणचं बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, हिरव्या मिरच्या स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर त्यांचे देठ काढा.
• स्वच्छ धुवून घेतलेल्या मिरच्या पंख्याखाली सुकवून घ्या, जेणेकरून मिरच्यांमध्ये पाणी राहणार नाही.
• मिरच्या सुकल्यानंतर तुम्हाला हव्या त्या आकारात मिरच्या कापून घ्या.
• कढई गरम करून त्यात मोहरी भाजा. नंतर मेथी दाणे, जिरं, बडीशेप वेगवेगळी भाजून घ्या.
• मसाले खमंग भाजल्यानंतर ताटात थंड होण्यासाठी ठेवा.
• मोठ्या टोपात बारीक चिरून घेतलेल्या मिरच्या घेऊन त्यात हळद आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. नंतर त्यात लाल तिखट घाला.
• भाजून घेतलेले मसाले थंड झाल्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात टाकून बारीक वाटून पावडर तयार करा.
• तयार करून घेतलेली पावडर मिरच्यांमध्ये टाकून मिक्स करा आणि वरून चवीनुसार लिंबाचा रस टाकून मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात गरम करून थंड केलेले तेल टाकून रात्रभर लोणचं मुरवण्यासाठी ठेवा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले मिरचीचे लोणचं.

उन्हाळा वाढल्यानंतर शरीरात अनेक बदल होऊ लागतात. वाढत्या उन्हाळ्यात शरीरात निर्माण झाली उष्णता कमी करण्यासाठी थंड पदार्थांचे सेवन केले जाते. त्यामध्ये ताक, दही, सरबत, नारळ पाणी किंवा इतर वेगवेगळ्या पेयांचे सेवन केले जाते. याशिवाय उन्हाळ्यात वेगवेगळ्या फळांचे सेवन केले जाते. त्यात आवडीने खाल्ले जाणारे फळ म्हणजे ताडगोळे. ताडगोळे हे फळ लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडतात. ताडगोळ्यांमध्ये भरपूर प्रमाणात पाणी असते. त्यामुळे कडक उन्हाळ्यात शरीरात निर्माण झालेली पाण्याची कमतरता भरून काढण्यासाठी ताडगोळ्यांचे सेवन करावे. यामध्ये विटामिन सी, ए, विटामिन बी आणि ई इत्यादी अनेक जीवनसत्वे आढळून येतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये ताडगोळ्यांचे सरबत बनवण्याची सोपी कृती सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेले ताडगोळ्यांचे सरबत चवीला अतिशय सुंदर लागेल. चला तर जाणून घेऊया ताडगोळ्यांचे सरबत बनवण्याची सोपी कृती.(फोटो सौजन्य – iStock)

Summer Drink Recipe: उन्हाळ्यात उष्णता कमी करून शरीराला थंड करेल ‘हे’ समर ड्रिंक, लठ्ठपणाची समस्याही होईल दूर

साहित्य:

• ताडगोळे
• साखर
• थंड पाणी
• चिया सीड्स
• मीठ
• लिंबाचा रस
• बर्फ

कृती:

• ताडगोळ्यांचे सरबत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, ताडगोळ्यांची साल काढून बारीक तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात ताडगोळ्यांचे बारीक तुकडे टाकून पेस्ट तयार करा.
  मोठ्या बाऊलमध्ये ताडगोळ्यांचा तयार करून घेतलेले मिश्रण, थंड पाणी आणि बर्फाचे तुकडे,भिजवलेले चिया सीड्स, लिंबाचा रस आणि साखर, मीठ घालून मिक्स करून घ्या.
• तयार करून घेतलेले मिश्रण व्यवस्थित फेटून घ्या आणि काचेच्या ग्लास सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले ताडगोळ्यांचे सरबत.

उन्हाळ्याचा ऋतू सुरु झाला आहे. या कडाक्याच्या वातावरणात अनेकजण उष्णतेने हैराण असतात. उन्हाळयात अनेकांना डिहायड्रेशनची समस्या जाणवते, जिला मात करण्यासाठी भरपूर पाणी पिणे गरजेचे आहे. उन्हाळ्यात अनेकजण आपल्या आहारात वेगवेगळ्या ड्रिंक्सचा समावेश करतात. हे समर ड्रिंक्स आपल्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे मिळवून देतात. यामुळे आपल्या शरीराला थंडावा मिळतो आणि ताजेपणाची अनुभूती मिळते.

Muramba Recipe: कच्च्या कैरीपासून घरी बनवा आंबट गोड मुरांबा; जाणून घ्या पारंपरिक रेसिपी

उन्हाळयात बाजारात आंबा मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होतो. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत आंबा सर्वांच्या आवडीचा फळ आहे. अशात तुम्ही यापासून रिफ्रेशिंग आणि थंडगार अशी स्मूदी तयार करू शकता. आज आम्ही तुम्हाला घरी आंबा आणि नारळाची स्मूदी कशी तयार करायची याची एक सोपी आणि सहज रेसिपी सांगत आहोत. आंब्याचा गोडवा नारळाचा थंडावा आणि मलईदार चव तुमच्या मनाला तृप्ती देईल. शिवाय हे बनवायला फार वेळही लागणार नाही. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे आवश्यक साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• पिकलेला गोड आंबा – १ कप
• नारळाचे दूध – १ कप
• दही – ½ कप (थंड केलेले)
• मध किंवा गूळ – १-२ चमचे
• बर्फाचे तुकडे – ४-५
• एक चिमूटभर वेलची पावडर
• नारळाचे तुकडे किंवा पुदिना

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम आंबा-नारळ स्मूदी बनवण्यासाठी, प्रथम आंबा धुवून, सोलून त्याचे तुकडे करा
• मिक्सर जारमध्ये चिरलेला आंबा, नारळाचे दूध, दही आणि मध घाला
• आता त्यात बर्फाचे तुकडे आणि वेलची पावडर घाला
• स्मूदी खूप क्रिमी आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही चांगले एकत्रित करा
• तयार स्मूदी एका ग्लासमध्ये घाला आणि त्यावर नारळाचे तुकडे किंवा पुदिन्याच्या पाने टाका, यामुळे तुमची स्मूदी दिसायलाही छान दिसेल
• अशाप्रकारे तुमची मँगो कोकोनट स्मूदी तयार आहे
• तयार थंडगार स्मूदीचा लगेच आस्वाद घ्या, तुम्ही स्मूदी फ्रिजमध्ये थंड करून नंतरही याचा आस्वाद घेऊ शकता

• आंबा आणि नारळ दोन्हीही शरीराला थंड ठेवणारी फळे आहेत
• हे स्मूदी नाश्त्यात किंवा दुपारी खाण्याच्या वेळी त्वरित ऊर्जा प्रदान करते
• नारळ पोटाच्या समस्या दूर करण्यास फायद्याचे ठरते
• नारळ आणि आंबा दोन्हीही त्वचेला चमकदार बनवल्यास मदत करतात

उन्हाळ्याचा ऋतू आता सुरु झाला आहे. अशात उन्हाळ्यात सर्वात पहिले ज्या गोष्टीचे आठवण येते ते म्हणजे कैरी आणि आंबा. उन्हळ्याच्या कडक वातावरणात कैरी एक अशी गोष्ट आहे जी मनाला सुखवून जाते. जेवणाची चव वाढवण्यात कैरीची फार मदत होते. याच्या चवीचे सर्वच दिवाने आहेत. तुम्ही कैरीपासून अनेक पदार्थ बनवू शकता जसे की, लोणचं, पन्ह मात्र आज आम्ही तुम्हाला यापासून तयार होणार पारंपरिक पदार्थ मुरांबा कसा तयार करायचा ते आज या लेखात सांगणार आहोत.

Banana Cutlet: संध्याकाळच्या हलक्या भुकेसाठी घरी बनवा पौष्टिक केळीचे कटलेट, नोट करा रेसिपी

मुरांबा ही एक महाराष्ट्रीयन डिश आहे, जी चवीला गोड आणि आंबट लागते. मुख्य म्हणजे, हा मुरांबा अनेक दिवस साठवून ठेवला जाऊ शकतो. अशात तुम्ही एकदाच याला तयार करून अनेक दिवस याची चव चाखू शकता. शिवाय ते तयार करण्यासाठी फार वेळेही लागत नाही, तुम्ही झटपट घरीच हा पदार्थ तयार करू शकता. कैरी चवीला जितकी चांगली लागते तितकीच ती आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते. त्यामुळे याचा आहारात समावेश करणे फायद्याचे ठरू शकते. चला जाणून घेऊया मुरांबा तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• ४-५ मध्यम आकाराचे कच्चे आंबे (कडक आणि हिरवे)
• २ कप साखर (आंब्याच्या वजनाइतकी)
• १ टीस्पून वेलची पावडर
• १/२ टीस्पून केशर (ऐच्छिक)
• १ चमचा लिंबाचा रस
• ४ कप पाणी

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम कच्चे आंबे चांगले धुवून घ्या
• आता त्यांना सोलून घ्या आणि मधून कापून घ्या
• कैरीच्या बिया वेगळ्या करा आणि आंब्याचे तुकडे स्वच्छ कापडाने पुसून वाळवा
• यानंतर, एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा. पाणी उकळू लागले की त्यात आंब्याचे तुकडे घाला
• आंबे ५-७ मिनिटे उकळवा जेणेकरून ते थोडे मऊ होतील, पण ते जास्त मऊ करू नका
• यानंतर, आंबे बाहेर काढा, थंड पाण्यात बुडवा आणि नंतर वाळवा
• यानंतर गॅसवर एक पॅन ठेवा आणि त्यात २ कप पाणी आणि साखर घालून सिरप तयार करा, सिरप घट्ट होईपर्यंत शिजवा
• आता आंब्याचे तुकडे पाकात घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा
• यानंतर त्यात वेलची पावडर आणि केशर घाला
• पाक घट्ट होईपर्यंत आणि आंबे थोडे पारदर्शक दिसू लागेपर्यंत त्यांना शिजवून घ्या
• आता यात लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा, ही एक पर्यायी स्टेप आहे तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही लिंबाचा रस टाळू शकता
• शेवटी गॅस बंद करा आणि मुरांबा थंड होऊ द्या
• पूर्णपणे थंड झाल्यावर, तयार मुरांबा हवाबंद काचेच्या बरणीत साठवून ठेवा

संध्याकाळची वेळ झाली की आपल्याला हलकी हलकी भूक लागू लागते. अनेकांना संध्याकाळच्या नाश्त्यात काही ना काही चटपटीत आणि चवदार खणायची सवय आहे अशात आज आम्ही तुमच्यासाठी नाश्त्यासाठीचीच एक अनोखी आणि टेस्टी अशी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. ही रेसिपी क्वचितच तुम्ही ट्राय केली असेल. काहीतरी नवीन चविष्ट खायचे असेल तर तुम्ही ही रेसिपी घरी करून पाहू शकता. ही रेसिपी चवीला तर अप्रतिम लागतेच शिवाय फार कमी वेळेत बनून तयार देखील होते.

१० मिनिटांमध्ये सकाळच्या नाश्त्यासाठी बनवा मऊ लुसलुशीत घावणे, नोट करून घ्या सिंपल रेसिपी

तर आजच्या आपल्या रेसिपीचे नाव आहे केळीचे कटलेट. मुख्यतः कटलेट हे बटाट्यापासून बनवले जातात मात्र आज आम्ही तुम्हाला केळीपासून कटलेट कसे तयार करायचे याची एक सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. केळी ही तुम्ही अनेकदा खाल्ली असतील, हे एक आरोग्यदायी फळ आहे. याचे कटलेट देखील चवीला फार लाजवाब लागतात. आजकाल अनेक लग्नसमारंभांमध्येही केळीचे हे कटलेट सर्व्ह केले जातात, अशात घरी आलेल्या पाहुण्यांसाठीही तुम्ही ते बनवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊयात यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• कच्ची केळी – ४ मध्यम आकाराचे
• उकडलेले बटाटे – २ मध्यम आकाराचे
• हिरव्या मिरच्या – २ बारीक चिरलेल्या
• आले – १ टीस्पून (किसलेले)
• धणे पाने – २ टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
• लिंबाचा रस – १ टीस्पून
• भाजलेले जिरे पावडर – १ टीस्पून
• चाट मसाला – १ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• ब्रेडक्रंब – १ कप (कटलेटला लेप देण्यासाठी)
• तेल – तळण्यासाठी

कृती

• केळीचे कटलेट तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम, केळी आणि बटाटे प्रेशर कुकरमध्ये ३-४ शिट्ट्या करण्यासाठी उकळा
• नंतर त्यांना थंड होऊ द्या आणि सोलून चांगले मॅश करा
• आता हिरव्या मिरच्या, आले, धणेपूड, लिंबाचा रस, भाजलेले जिरेपूड, चाट मसाला आणि मीठ घालून सर्व साहित्य चांगले एकत्रित करा
• आता या मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवा आणि त्यांना कटलेटचा आकार द्या
• यानंतर, तयार केलेले कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये चांगले रोल करा जेणेकरून ते कुरकुरीत होतील
• आता एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि हे कटलेट दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या
• तयार कटलेट पुदिन्याच्या चटणीसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीरात उष्णता वाढते. या वाढत्या उष्णतेपासून बचाव करण्यासाठी थंड पदार्थांचे सेवन केले जाते. लिंबू सरबत, कैरीचे पन्ह, ताक, दही, लस्सी इत्यादी अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांचे सेवन केले जाते. लिंबू सरबत बनवल्यानंतर त्यात पुदिन्याच्या पानांचा वापर केला जातो. पुदिन्याच्या पानांत असलेले गुणधर्म शरीरासाठी अतिशय गुणकारी आहेत. यामध्ये असलेले गुणधर्म शरीर थंड ठेवण्यासाठी मदत करतात. पुदिन्याचा पानांमध्ये अँटीबॅक्टरीयल आणि अँटीऑक्सिडंट्स गुणधर्म आढळून येतात, ज्यामुळे शरीरात वाढलेली उष्णता कमी होते. शरीरातील उष्णता कमी करून शरीर थंड ठेवण्याचे काम पुदिन्याची पाने खावीत. घरात भाजी किंवा कोणताही कुरकुरीत खाण्याचा पदार्थ बनवल्यानंतर पुदिन्याची चटणी किंवा हिरवी चटणी बनवली जाते. मात्र बऱ्याचदा घरी बनवलेली पुदिन्याची चटणी काळी पडतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला हिरव्यागार पुदिन्याच्या पानांपासून आंबटगोड चटणी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेली पुदिन्याची चटणी कधीच काळी पडणार नाही.(फोटो सौजन्य – iStock)

Viral Recipe: जवसाची चटणी खमंग होत नाही? मग हा पदार्थ घालून बघा, पाहता क्षणीच तोंडाला पाणी सुटेल

साहित्य:

• पुदिन्याची पाने
• कोथिंबीर
• लिंबू
• मीठ
• आलं
• जिरं
• हिरवी मिरची
• पाणी

कृती:

• पुदिन्याच्या पानांची चटणी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पुदिन्याची पाने स्वच्छ साफ करून धुवून घ्या.
• मिक्सरच्या भांड्यात पुदिन्याची पाने, कोथिंबीर, आल्याचा बारीक तुकडा, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ टाकून बारीक वाटा.
• त्यानंतर त्यात थोडस पाणी टाकून पुन्हा एकदा वाटून घ्या. जास्त पाणी चटणी बनवताना वापरू नये.
• तयार करून घेतलेली चटणी वाटीमध्ये काढून त्यात लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली पुदिन्याची चटणी. या पद्धतीमध्ये बनवलेली चटणी कधीच काळी पडणार नाही.

उन्हाळ्याने आपला प्रकोप दाखवायला सुरुवात केली आहे. उष्ण हवामान आणि कडक उन्हामुळे लोक डिहायड्रेशनला बळी पडत आहेत. अशा परिस्थितीत, उष्णतेपासून बचाव करण्यासाठी, भरपूर पाणी पिणे महत्वाचे आहे. तसेच, तुमच्या आहारात काही हेल्दी समर ड्रिंक्सचा समावेश करा, जे तुमचे शरीर हायड्रेटेड ठेवतील. समर ड्रिंक्स अनेक प्रकारे बनवले जाते मात्र आज आम्ही तुम्हाला चिया सीड्स आणि गोंड कटिरापासून तयार होणारे एक समर ड्रिंक सांगणार आहोत जे शरीराला थंड करण्यासोबतच तुमच्या आरोग्याच्या समस्याही दूर करेल. गोंड कटिरा हा एक डिंकाचा प्रकार आहे, बाजारात तुम्हाला तो सहज उपलब्ध होईल.

१० मिनिटांमध्ये सकाळच्या नाश्त्यासाठी बनवा मऊ लुसलुशीत घावणे, नोट करून घ्या सिंपल रेसिपी

हे ड्रिंक प्यायल्याने तुम्ही दिवसभर उर्जेने भरलेले राहालच पण तुमचे वाढते वजनही कमी होईल. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे, हे ड्रिंक तयार करण्यासाठी फार वेळ लागत नाही आणि झटपट ते बनून तयार होते. चला तर मग जाणून घेऊया चिया बिया आणि गोंड कटिरा यांचे हे पेय कसे बनवायचे लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• एक चमचा चिया सीड्स
• अर्धा चमचा गोंड कटिर
• दोन ग्लास पाणी
• काही बर्फाचे तुकडे
• एक चमचा लिंबाचा रस
• चवीनुसार काळे मीठ
• अर्धा चमचा भाजलेले जिरे
• चिमूटभर काळी मिरी पावडर

कृती

• चिया सीड्स आणि गोंड कटिरा ड्रिंक तयार करण्यासाठी, सर्वप्रथम एक चमचा चिया सीड्स आणि अर्धा चमचा
• गोंड कटिरा वेगवेगळ्या ग्लासमध्ये रात्रभर भिजत ठेवा
• दुसऱ्या दिवशी सकाळी, गोंड कटिरा आणि चिया बियाणे पाण्यातून गाळून घ्या आणि चांगले मिसळा. आता तुम्ही
• ज्या पाण्यात गोंड कटिरा आणि चिया बियाणे भिजवले होते त्या पाण्यात मिसळून चांगले ढवळा
• आता त्यात काही बर्फाचे तुकडे, एक चमचा लिंबाचा रस, चवीनुसार काळे मीठ, अर्धा चमचा भाजलेले जिरे आणि
• चिमूटभर काळी मिरी पावडर घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा
• अशाप्रकारे तुमचे हेल्दी आणि टेस्टी असे समर ड्रिंक तयार आहे
• सकाळी रिकाम्या पोटी याचे सेवन करा

• गोंड कटिरा आणि चिया बियाणे दोन्ही आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहेत. गोंड कटिरा शरीराला थंड ठेवण्यास मदत करते
• शिवाय याचे सेवन पचन सुधारण्यास आणि त्वचेशी संबंधित समस्यांमध्ये मदत करते
• तसेच चिया बियांमध्ये ओमेगा-३, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, जे वजन कमी करण्यासाठी आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमी नेहमी काय बनवावं? हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. कांदापोहे, उपमा, शिरा, इडली, डोसा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी बऱ्याचदा बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाल्ले जातात. मात्र नेहमी नेहमी बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाण्यापेक्षा घरी बनवलेल्या पौष्टिक आणि चविष्ट पदार्थांचे सेवन करावे. घरी बनवलेले पदार्थ आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक असतात. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये जाळीदार घावणे बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. धावणे हा पदार्थ लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप आवडतो. घावणे तुम्ही चहा, खोबऱ्याची चटणी किंवा काळ्या वाटाण्याच्या आमटी सोबत सुद्धा खाऊ शकता. अनेकदा घावणे बनवताना जाळीदार घावणे येत नाही तर काहीवेळा घावणे तव्याला चिटकून जातात. कोकणातील प्रत्येक घरात सकाळच्या नाश्त्यात घावणे बनवले जातात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला परफेक्ट आणि चविष्ट घावणे बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.(फोटो सौजन्य – iStock)

चिकन कोरमा तर बऱ्याचदा खाल्ला असेल पण कधी फणसाचा कोरमा खाल्ला आहे का? जाणून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• तांदळाचे पीठ
• तेल
• मीठ
• पाणी

कृती:

• तांदळाच्या पिठाचे घावणे बनवण्यासाठी सर्वप्रथम,. तांदळाचे पीठ चाळून घ्या. त्यानंतर पीठ मोठ्या वाटीमध्ये काढा.
• वाटीमध्ये काढून घेतलेल्या तांदळाच्या पिठात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करून घ्या.
• त्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून घावण्यांचे पीठ बनवून घ्या. घावण्याचे मिश्रण तयार करताना त्यात जास्त पाणी टाकू नये.
• तवा गरम झाल्यानंतर तेलात बुडवलेला कांदा संपूर्ण तव्याभर फिरवून नंतर टिश्यू पेपरने पुसून घ्या.
• त्यानंतर पुन्हा एकदा तेलातील कांदा तव्यावर चोळा. तयार केलेले पिठाचे मिश्रण तव्यावर गोलाकार टाकून दोन्ही बाजूने व्यवस्थित भाजून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले घावणे. हा पदार्थ घरातील सगळेच आवडीने खातील.

महाराष्ट्रीयन खाद्यसंस्कृती ही विविधतेने नटलेली आहे. यात तुम्हाला अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांचा समावेश दिसून येईल. अहो, जिथे चटण्याच दहा प्रकारच्या बनवल्या जातात तिथे भाज्या आणि इतर गोष्टी किती असतील याचा विचार करा. आज आम्ही तुम्हाला या लेखात अशाच एक पारंपरिक आणि चविष्ट पदार्थाची रेसिपी सांगणार आहोत, जी तुम्ही महिनोंमहिने साठवून ठेवू शकता. या रेसिपीचे नाव आहे जवसाची चटणी.

चिकन कोरमा तर बऱ्याचदा खाल्ला असेल पण कधी फणसाचा कोरमा खाल्ला आहे का? जाणून घ्या रेसिपी

जवस ज्याला इंग्रजीत फ्लॅक्स सीड म्हटले जाते, यापासून तुम्ही खमंग आणि चविष्ट अशी चटणी तयार करू शकता. ही चटणी चवीला फार अप्रतिम लागते आणि झटपट बनून तयारही होते. अनेकांना परफेक्ट जवसाची चटणी तयार करता येत नाही. अशात सध्या सोशल मीडियावर याची एक अप्रतिम रेसिपी शेअर झाली आहे जी आपण आज लेखातून जाणून घेणार आहोत. ही चटणी तुमच्या जेवणाची चव आणखीनच वाढवेल. चला तर जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• जवस १ वाटी खोबऱ्याचा किस
• अर्धी वाटी १५ ते २० लसूण पाकळ्या
• १ टीस्पून जिरे
• दिड ते दोन चमचे लाल तिखट
• चवीनुसार मीठ

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Aarti Wadagbalkar (@aartiwadagbalkar)

ओव्हनचा वापर न करता लहान मुलांसाठी झटपट बनवा चीज पिझ्झा, उन्हाळ्याची सुट्टी होईल आणखीनच स्पेशल

कृती

• जवसाची चटणी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम गॅसवर एक कढई ठेवा आणि जवस अगदी मंद आचेवर चांगले खमंग भाजून घ्या
• जवस भाजत असताना गॅसची फ्लेम कमी ठेवा अन्यथा ते जळू शकतात
• यानंतर भाजून घेतलेले जवस एका ताटात काढून घ्या
• आता त्याच कढईमध्ये खोबऱ्याचा किस छान सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या
• याचवेळी कढईमध्ये जिरे घाला आणि ते ही खमंग भाजून घ्या
• यानंतर भाजून घेतलेले जवस, खोबरे, जिरे थंड झाले की ते मिक्सरच्या भांड्यात घाला
• याचवेळी त्यामध्ये सोललेल्या लसूण पाकळ्या, चवीनुसार मीठ आणि दिड ते दोन टेबलस्पून लाल तिखट घाला आणि मिक्सरमध्ये छान वाटून घ्या
• अशाप्रकारे तुमची जवसाची चटणी तयार आहे, एका बरणीत भरून चटणीला साठवा आणि हवे तेव्हा खाण्यासाठी सर्व्ह करा
• जवसाच्या चटणीची ही रेसिपी @aartiwadagbalkar नावाच्या इंस्टाग्राम अकाऊंटवरून शेअर करण्यात आली आहे

सध्या उन्हाळ्याचा ऋतू सुरु आहे, या ऋतूत बाजारात फणस मोठ्या प्रमाणात येतात. तुम्ही आजवर अनेकदा फणस खाल्ला असेल मात्र तुम्ही कधी कधी याची भाजी खाल्ली आहे का? होय, अनेकांना हे ठाऊक नाही पण तुम्ही फणसापासून मसालेदार आणि चविष्ट अशी भाजी बनवू शकतात. ही भाजी कच्च्या फणसापासून बनवली जाते.

ओव्हनचा वापर न करता लहान मुलांसाठी झटपट बनवा चीज पिझ्झा, उन्हाळ्याची सुट्टी होईल आणखीनच स्पेशल

तुम्ही चिकन कोरमा या पदार्थांविषयी ऐकले असेल, काहींनी तर खाल्ले पण असेल… हॉटेलमधील हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. मात्र आज आम्ही तुम्हाला फणसापासून कोरमा कसा तयार करायचा याची एक सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. यासाठी फणसाला उकळण्याची गरज नाही किंवा तळण्याचा ताण नाही. फक्त प्रेशर कुकरमध्ये मसाल्यांसह ठेवा आणि काही मिनिटांत तयार होईल. त्याची तिखट चव आणि अद्भुत सुगंध तुम्हाला बोटे चाटायला लावेल. तुम्ही ते काही मिनिटांत तयार करू शकता आणि तेही कोणत्याही अडचणीशिवाय. एवढेच नाही तर जर तुमच्या घरी पाहुणे येत असतील तर तुम्ही ते चपाती किंवा भातासह सर्व्ह करू शकता. चला यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• फणस – अर्धा किलो
• टोमॅटो – २
• हिरव्या मिरच्या – १-२
• धणे पाने – २ टेबलस्पून + १ टेबलस्पून
• पुदिन्याची पाने – १०-१२
• कांदा – १ (मध्यम) + २ (मोठे, तळलेले)
• आले-लसूण पेस्ट – २ चमचे
• दही – १/२ कप
• मीठ – १.५ टीस्पून
• हळद पावडर – १ टीस्पून
• मिरची पावडर – १/४ टीस्पून
• काश्मिरी मिरची पावडर – १ टीस्पून
• धणे पावडर – १ टीस्पून
• गरम मसाला – १/४ टीस्पून
• जिरे – १ टीस्पून
• हिरवी वेलची – २-३
• दालचिनीची काडी – १ इंच
• तमालपत्र – १
• तेल – १/४ कप
• गरम पाणी – १/२ कप

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Samad’s Kitchen (@samadskitchen)

रासायनिक कशाला? द्राक्ष्यांपासून घरीच तयार करता येईल टेस्टी जॅम; बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घ्या

कृती

• यासाठी सर्वप्रथम, २ मोठे कांदे बारीक कापून तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या
• आता प्रेशर कुकरमध्ये चिरलेला फणस, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, पुदिन्याची पाने, धणे, तळलेले कांदे, आले-लसूण पेस्ट, दही, मीठ, हळद, मिरची पावडर, काश्मिरी मिरची पावडर, धणे पावडर, गरम मसाला, जिरे, वेलची, दालचिनी आणि तमालपत्र घाला
• आता हे सर्व चांगले मिसळा आणि अर्धा कप गरम पाणी घाला. प्रेशर कुकरचे झाकण बंद करा आणि एक शिट्टी होईपर्यंत शिजवा
• यासाठी सुमारे ५-६ मिनिटे लागतील. आता कुकरची शिट्टी येऊ द्या
• आता पुन्हा गॅस पेटवा, त्यात कोथिंबीर घाला आणि भाजी २-३ मिनिटे मोठ्या आचेवर परतून घ्या
• यानंतर, आग कमी करा आणि झाकण अर्धे उघडे ठेवून २ मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा
• अशाप्रकारे तुमचा फणसाचा कोरमा तयार आहे
• गरमा गरम भात किंवा चपातीसोबत याला खाण्यासाठी सर्व्ह करा

उन्हाळ्याच्या सुट्टीत लहान मुलं बाहेर फिरण्यासाठी किंवा खेळण्यासाठी सतत कुठेना कुठे जात असतात. बाहेर फिरुन किंवा खेळून घरी आल्यानंतर मुलांना काही ना काही खाण्याची इच्छा होते किंवा भूक लागते. अशावेळी बऱ्याच घरांमध्ये मुलांना बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाण्यास दिले जातात. पण लहान मुलांना सतत बाहेरचे पदार्थ खाण्यास देणे अतिशय चुकीचे आहे. कारण लहान मुलांच्या वाढीसाठी पोषण आहार अतिशय महत्वाचा आहे. मात्र पोषण आहाराच्या ऐवजी मुलांना बाहेरचे तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाण्यास दिल्यास त्यांच्या आरोग्याला धोका निर्माण होण्याची शक्यता असते. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला ओव्हन किंवा कोणत्याही हानिकारक पदार्थांचा वापर न करता चीज पिझ्झा बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने पिझ्झा बनवल्यास चव अतिशय सुंदर लागेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

१५ मिनिटांमध्ये घरी बनवा हॉटेल स्टाईल कुरकुरीत ओनियन रिंग्ज, नोट करून घ्या चविष्ट रेसिपी

साहित्य:

• कांदा
• टोमॅटो
• चीज
• पनीर
• चिलीफ्लिक्स
• ओरेगॅनो
• मीठ
• पिझ्झा बेस
• बटर
• पिझ्झा सॉस

कृती:

• ओव्हनचा वापर न करता चीज पिझ्झा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पिझ्झा बेस घेऊन त्याचे दोन गोलाकार तुकडे कापून घ्या.
• पिझ्झा बेस म्हणून तुम्ही घरातील मैद्याची पोळी किंवा चपतीसुद्धा वापरू शकता.
• पिझ्झा बेसवर पिझ्झा सॉस लावून त्यावर कांदा, टोमॅटो, मक्याचे दाणे आणि भाजलेल्या पनीरचे तुकडे व्यवस्थित पसरवून घ्या.
• त्यानंतर त्यावर चिली फ्लेक्स आणि ओरिगानो टाकून पसरवा. त्यानंतर तुमच्या आवडीनुसार पिझ्झावर किसलेले चीज टाका.
• तवा गरम करून त्यावर पिझ्झा ठेवून नंतर थोडेसे बटर टाकून व्यवस्थित भाजून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला चीज पिझ्झा. तुम्ही बनवलेला हा पिझ्झा घरातील लहान मुलांसह सगळ्यांचं खूप आवडेल.

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये थंड पदार्थ खाण्याचा सल्ला दिला जातो. थंड पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे शरीरात वाढलेली उष्णता कमी होते आणि आरोग्याला अनेक फायदे होतात. वाढत्या उन्हाळ्यात गर्मीपासून शरीराचा बचाव करण्यासाठी ताक, लस्सी, सरबत, आवळा सरबत इत्यादी अनेक थंड पेयांचे सेवन केले जाते. अनेकदा घरी असल्यानंतर किंवा इतर वेळी बाहेर जाताना ताक पिण्याची इच्छा होते. अशावेळी विकत मिळणारे ताक आणून प्यायले जाते. पण सतत बाजारात मिळणारे विकतचे ताक पिण्यापेक्षा घारीच्या घरी सोप्या पद्धतीमध्ये तुम्ही ताक बनवू शकता. आज आम्ही तुम्हाला मसाला ताक आईस क्यूब बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने मसाला ताकाचे क्यूब बनवून फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. ज्यामुळे कधीही इच्छा झाल्यास विकतचे ताक पिण्यापेक्षा घरी बनवलेले ताक तुम्ही पिऊ शकता. हे आईस फ्रिजमध्ये आठवडाभर व्यवस्थित टिकून राहतात. जाणून घ्या मसाला ताक आईस क्यूब बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

फोडणीच्या भाताला द्या अनोखा ट्विस्ट! सकाळच्या नाश्त्यात १० मिनिटांमध्ये बनवा चविष्ट कैरी भात

साहित्य:

• कढीपत्त्याची पाने
• कोथिंबीर
• पुदिन्याची पाने
• हिरवी मिरची
• काळ मीठ
• जिऱ्याची पावडर
• चाट मसाला
• बर्फाचे खडे
• पाणी – गरजेनुसार
• लिंबाचा रस

कृती:

• मसाला ताक आईस क्यूब बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, मिक्सरच्या भांड्यात पुदिना, कोथिंबीर, कढीपत्त्याची पाने, बारीक तुकडे केलेल्या हिरव्या मिरच्या टाकून व्यवस्थित बारीक वाटा.
• त्यानंतर त्यात काळ मीठ, जिऱ्याची पावडर, चाट मसाला, मीठ, बर्फाचे खडे, लिंबाचा रस टाकून पुन्हा एकदा मिक्सरमधून फिरवून घ्या.
• तयार करून घेतलेली पेस्ट बर्फाच्या ट्रेमध्ये ओतून फ्रिजमध्ये सेट करण्यासाठी ठेवा.
• ताक बनवताना एक ग्लासभर ताक घेऊन त्यात तयार केलेले आईस क्यूब टाकून मिक्स करून घ्या.

तुम्हाला बहुतेक घरात जॅम हे असतेच. लहान मुलांनाच काय तर मोठ्यांनाही याची चव फार आवडते. लोक बाजारातून जॅम विकत घेतात आणि खातात. मात्र बाजारातील पॅकबंद जॅममध्ये अनेक रसायनांचा वापर केला जातो. याशिवाय तुम्ही घरीच फ्रेश जॅम तयार करू शकता, जो चवीला तर चांगला असेलच शिवाय आरोग्यासाठीही फायद्याचा ठरेल. जॅम बनवण्याची पद्धत फार सोपी आहे आणि आज आम्ही तुमच्यासोबत ही पद्धत शेअर करणार आहोत.

घरबसल्या बनवा थायलंडमध्ये मिळणारे थंडगार गुलाबी ड्रिंक, उन्हाळ्यात बनवा आगळीवेगळी रेसिपी

फक्त स्ट्रॉबेरी जॅम, आंबा जॅम किंवा मिक्स फ्रुट जॅमच नाही तर तुम्ही हंगामी फळांपासून वेगवेगळ्या चवीचे जॅम बनवू शकता. जॅम रोटी, ब्रेड आणि टोस्टवर पसरवून खाऊ शकता. लहान मुलांना जॅम सर्वात जास्त आवडतो. आज आम्ही तुम्हाला ताज्या द्राक्षांपासून जॅम कसा बनवायचा याची एक सोपी रेसिपी सांगत आहोत. याची चव घरातील सर्वांनाच खूप आवडेल. जर तुम्हीही द्राक्षांचे चाहते असाल तर हा जाम पाहून तुमच्या तोंडाला पाणी येईल. खास गोष्ट म्हणजे घरी बनवलेल्या जाममध्ये कोणत्याही प्रकारचा रंग जोडला जात नाही किंवा कोणत्याही प्रकारचे प्रिझर्वेटिव्ह वापरले जात नाहीत. जे मुलांच्या आरोग्यासाठी निरोगी आणि चविष्ट अन्न असल्याचे सिद्ध होते. चला तर मग जॅम तयार करण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

यंदाच्या विकेंडला घरी बनवा फायबरयुक्त चिकन कटलेट; फार सोपी आणि झटपट आहे रेसिपी

जॅम बनवण्याची पद्धत

• द्राक्षांपासून जॅम बनवण्यासाठी, तुम्हाला ताजी पिकलेली हिरवी द्राक्षे घ्यावी लागतील आणि ती २-३ वेळा पाण्यात पूर्णपणे धुवावी लागतील आणि स्वच्छ करावी लागतील
• आता एक मोठा मिक्सर जार घ्या आणि त्यात चवीनुसार द्राक्षे आणि साखर घाला आणि चांगले बारीक करा. साखर द्राक्षाच्या रसात चांगली मिक्स होईल
• आता ते एका भांड्यात काढा आणि जाड चाळणीने रस गाळून घ्या. द्राक्ष आणि साखरेचा रस चाळणीच्या मदतीने गाळून घ्या. लगदा काढताना ते चमच्याने चांगले गाळून घ्या
• आता पुन्हा एकदा उरलेला द्राक्षाचा लगदा मिक्सरमध्ये टाका आणि बारीक करा आणि मग पुन्हा ते गाळून घ्या
• यानंतर गॅसवर एक पॅन किंवा वॉक ठेवा आणि ते गरम होऊ द्या. आता त्यात द्राक्षे आणि साखरेचे द्रावण घाला आणि सतत ढवळत राहा
• हे मिश्रण हलके शिजल्यावर, अर्ध्या लिंबाचा रस आणि हवे असल्यास, चिमूटभर हिरवा फूड कलर घाला, तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ते स्किप करू शकता
• सर्व गोष्टी मिसळताना, तुम्हाला द्राक्षाचा रस घट्ट होईपर्यंत शिजवावा लागेल. जेव्हा हा द्राक्षाचा रस थोडा घट्ट होऊ लागतो तेव्हा गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या
• थोडे थंड झाल्यावर ते काचेच्या भांड्यात भरा आणि फ्रीजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा
• तुमचा द्राक्षांचा जॅम तयार आहे, तुम्ही तो ब्रेड, रोटी किंवा इतर कोणत्याही गोष्टीवर पसरवून खाऊ शकता

उन्हाळा ऋतूमध्ये थंड पदार्थांचे सेवन मोठ्या प्रमाणात केले जाते. थंड पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे शरीराला अनेक फायदे होतात. याशिवाय शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी थंड पदार्थांसोबतच शरीराला पचन होणाऱ्या पदार्थांचे नियमित सेवन करावे. थंड पदार्थ खाण्याची इच्छा किंवा पिण्याची इच्छा झाल्यानंतर ताक, दही, लस्सी, सरबत, कोकम सरबत इत्यादी पदार्थांचे सेवन केले जाते. मात्र नेहमीच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही थायलंडमध्ये बनवलेले जाणारे मोगू-मोगू पेय घरच्या घरी बनवू शकता. थायलंडमध्ये हे पेय अतिशय महाग आहे. याशिवाय जगप्रसिद्ध पेयांची चव घेण्यासाठी अनेक लोक थायलंडमध्ये जातात. या पेयांमध्ये नारळाच्या जेलीसारखा पदार्थ असतो. या पदार्थाची चव अतिशय सुंदर लागते. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला घरबसल्या थायलंडमध्ये बनवले जाणारे मोगू-मोगू पेय बनवण्याची सोपी कृती सांगणार आहोत. या पेयांचे सेवन केल्यामुळे शरीराला अनेक फायदे होतील.(फोटो सौजन्य – iStock)

वाढत्या उष्णतेमुळे पोटात सतत आग होते? आहारात ‘या’ पदार्थांचे चुकूनही करू नका सेवन, वाढतील पोटासंबंधित समस्या

साहित्य:

• नारळ पाणी
• लिची
• आगरआगर
• साखर
• लिंबाचे तुकडे
• बीटचा रस

कृती:

• थायलंडचे प्रसिद्ध पेय बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, बाजारातून आगरआगर विकत घ्यावे. हा पदार्थ बाजारात सहज उपलब्ध होतो. याशिवाय जेली बनवण्यासाठी या पदार्थाचा वापर केला जातो.
• नारळ पाणी टोपात घेऊन त्यात आगरआगर टाकून मिक्स करून घ्या. पाण्याला एक उकळी आल्यानंतर गॅस बंद करा.
• त्यानंतर तयार करून घेतलेले पाणी ताटात ओतून काहीवेळा ठेवा. त्यानंतर त्याची जेली तयार होईल.
• मिक्सरच्या भांड्यात बीटचे तुकडे टाकून रस करून घ्या. तयार केलेला रस गाळून घ्या.
• नंतर त्याच मिक्सरच्या भांड्यात लिची टाकून आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्सरमधून फिरवून घ्या.
• तयार केलेल्या लिचीच्या मिश्रणात बीटचा रस आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करून घ्या.
• काचेच्या ग्लासात तयार केलेली जेली घालूननंतर त्यात लिचीच्या ज्युस घालून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला थायलंडचा मोगू-मोगू ज्युस.

लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं कच्ची कैरी खायला खूप जास्त आवडते. कच्च्या कैरीचे नाव ऐकल्यानंतर सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर अनेक थंड पदार्थ खाण्यास सल्ला दिला जातो. थंड पदार्थांचे सेवन करण्यासोबतच आहारात देखील पौष्टिक पदार्थ खावेत. बऱ्याचदा रात्री वेळी जेवणात बनवला भात तसाच शिल्लक राहून जातो. उरललेला भात शिल्लक राहिल्यानंतर त्यापासून अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. उरलेल्या भातापासून फ्राय भात किंवा इतर वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये कैरीचा भात बनवण्याची सोपी रेसिपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेला भात चवीला अतिशय सुंदर लागेल.चला तर जाणून घेऊया कैरीचा भात बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

नेहमीची तीच दालखिचडी खाऊन कंटाळा आला असेल तर सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा ‘चविष्ट पालक खिचडी’

साहित्य:

• कढीपत्ता
• मोहरी
• तेल
• हिंग
• कैरी
• शिजवलेला भात
• शेंगदाणे
• लिंबाचा रस
• उडीद डाळ

कृती:

• कैरीचा भात बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कैरी स्वच्छ धुवून साल काढून कैरीचे बारीक तुकडे करा.
• कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे भाजून काढा. नंतर त्यात मोहरी, जिंग आणि कढीपत्त्याची पान टाकून भाजा.
• कढीपत्ता छान भाजल्यानंतर त्यात उडीद डाळ टाकून मिक्स करून घ्या. डाळ भाजल्यानंतर बारीक चिरून घेतलेल्या हिरव्या मिरच्या टाकून मिक्स करा.
• तेलात हळद टाकून मिक्स करा आणि कैरीचे बारीक करून ठेवलेले तुकडे ठेवून मिक्स करा.
• नंतर त्यात भात, चवीनुसार मीठ आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करून घ्या. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला कैरीचा भात.
• भात तयार करताना कैरी व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात भात टाकावा. यामुळे अतिशय सुंदर लागेल.

उन्हाळ्याची सुट्टी लागल्यानंतर लहान मुलं घरी असतात. काहीवेळा मुलांना सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी काहींना काही चमचमीत आणि कुरकुरीत पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी नेमकं काय बनवावं? असा प्रश्न सर्वच महिलांना पडतो. नेहमीच बाहेरचे तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाणे लहान मुलांसह मोठ्यांच्या सुद्धा आरोग्यासाठी चांगले नाही. तिखट किंवा तेलकट पदार्थांचे अतिसेवन केल्यामुळे शरीरात कोलेस्ट्रॉल वाढण्याची शक्यता असते. त्यामुळे लहान मुलांना नेहमी घरचे पौष्टिक आणि हेल्दी पदार्थ खाण्यास द्यावे. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला १५ मिनिटांमध्ये हॉटेल स्टाईल ओनियन रिंग्ज बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेले ओनियन रिंग्ज लहान मुलांसह मोठ्यांसुद्धा खूप जास्त आवडतील. चला तर जाणून घेऊया ओनियन रिंग्ज बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

नेहमीची तीच दालखिचडी खाऊन कंटाळा आला असेल तर सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा ‘चविष्ट पालक खिचडी’

साहित्य:

• कांदा
• मैद्याचे पीठ
• लाल तिखट
• हळद
• मीठ
• तेल
• पाणी
• कॉर्न फ्लावर
• काळीमिरी पावडर
• ब्रेड क्रम्स

कृती:

• ओनियन रिंग्ज बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कांद्याची साल काढून कांदा गोलाकार आकारात कापून घ्या. जेणेकरून कांद्याच्या गोलाकार चकत्या पडतील.
• मोठ्या वाटीमध्ये मैदा, मक्याचे पीठ आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा. नंतर त्यात लाल तिखट, काळीमिरी पावडर आणि हळद टाकून मिक्स करा.
• त्यात केलेल्या पिठात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून जाडसर मिश्रण तयार करा. पीठ भिजवताना त्यात जास्त पाणी घालू नये.
• तयार करून घेतलेल्या पिठात चमचाभर गरम तेल टाकून मिक्स करा. नंतर कांद्याचे रिंग पिठात बिडवून पुन्हा एकदा ब्रेड क्रम्समध्ये टाका.
• कढईतील गरम तेलात काड्यांचे रिंग्ज दोन्ही बाजूने तळून घ्या. तयार आहेत सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले ओनियन रिंग्ज.

विकेंडचा दिवस जवळ येतोय, अशात तुम्हीही जर विकेंडसाठी एक खास आणि चवदार रेसिपीच्या शोधात असाल तर आजची ही रेसिपी तुमच्या कामाची ठरू शकते. नॉनव्हेज लव्हर्ससाठी खास आज आम्ही चिकन कटलेटची चविष्ट आणि झटपट अशी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. ही रेसिपी फार कमी वेळेत बनून तयार होते आणि चवीलाही फार छान लागते. इव्हिनिंग स्नॅकिंगसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

Summer Drinks: उन्हाळ्यात आंब्यापासून बनवा ‘हे’ 4 ड्रिंक्स; शरीरात अजिबात जाणवणार नाही डिहायड्रेशनची समस्या

संध्याकाळच्या चहासोबत जर तुम्हाला निरोगी आणि चविष्ट नाश्ता मिळाला तर नाश्त्याचा आनंद द्विगुणीत होतो. फायबरयुक्त चिकन कटलेट हा प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असलेला एक आरोग्यदायी पर्याय आहे, जो कमी तेलात शॅलो फ्राय करून बनवला जातो. लहान मुलंच काय तर घरातील मोठेही याच्या चवीने खुश होतील आणि तुमची प्रशंसा करू लागतील. चला तर मग अजिबात वेळ न घालवता जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• 200 ग्रॅम हाड नसलेले चिकन (उकडलेले आणि बारीक चिरलेले)
• 1 कप गाजर (किसलेले)
• 1 छोटा कांदा (बारीक चिरलेला)
• 2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
• 1 टेबलस्पून कोथिंबीर पाने (बारीक चिरलेली)
• 1/2 कप ओट्स (भाजलेले आणि दळलेले)
• 1/2 कप ब्रेडचे तुकडे
• 1 उकडलेला बटाटा (मॅश केलेला)
• 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1/2 टीस्पून काळी मिरी पावडर
• 1/2 टीस्पून चाट मसाला
• 1/2 टीस्पून लाल तिखट
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• चवीनुसार मीठ
• 2 चमचे तेल

कृती

• चिकन कटलेट तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात उकडलेले चिकन, किसलेले गाजर, बारीक चिरलेले कांदे आणि हिरव्या मिरच्या घाला
• यानंतर मॅश केलेले बटाटे, ओट्स, ब्रेड क्रम्ब्स आणि कॉर्नफ्लोअर घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून कटलेट चांगले बांधता येईल
• आता त्यात आले-लसूण पेस्ट, काळी मिरी, चाट मसाला, लाल मिरची, गरम मसाला, हिरवे धणे आणि मीठ घालून चांगले मिसळा
• तयार मिश्रण 10 मिनिटे सेट होऊ द्या. यानंतर, तयार मिश्रणापासून लहान गोल किंवा अंडाकृती आकाराचे कटलेट तयार करा
• एका बाजूला, एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि तयार कटलेट पॅनमध्ये ठेवा, त्यावर ब्रेडक्रंब गुंडाळा आणि मंद आचेवर शिजवून घ्या
• कटलेट दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शॅलो फ्राय करून घ्या
  व्यवस्थित तळल्यानंतर, त्यांना कोथिंबीर-पुदिना चटणी किंवा टोमॅटो सॉससह गरमागरम खाण्यासाठी सर्व्ह करा

जेवणातील पदार्थांमध्ये नेहमीच भात बनवला जातो. भाताशिवाय जेवण जेवल्यासारखे वाटतं नाही. जेवणात चपाती, भाजी, डाळ, भात इत्यादी पदार्थ नेहमीच बनवले जातात. मात्र काहीवेळा कामाचा थकवा आणि इतर कारणांमुळे जेवण बनवण्याचा कंटाळा आल्यानंतर प्रामुख्याने डाळखिचडी बनवली जाते. दालखिचडी हा पदार्थ पचनास अतिशय हलका आहे. त्यामुळे अनेक घरांमध्ये संध्याकाळच्या जेवणात दालखिचडी बनवली जाते. मात्र नेहमीच दालखिचडी खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही आणि बनवण्यासाठी सोपा असलेला पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. तुम्ही पालक खिचडी बनवू शकता. पालकची भाजी खाणे अनेकांना आवडत नाही. त्यामुळे तुम्ही मुलांसाठी किंवा घरातील इतर व्यक्तींसाठी पालक खिचडी बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया पालक खिचडी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

5 मिनिटांतच तयार होईल कांद्याची ही स्पेशल भाजी; त्वरित नोट करा रेसिपी

साहित्य:

• पालक
• तांदूळ
• मीठ
• हिरवी मिरची
• मूग डाळ
• मोहरी
• जिरं
• आलं लसूण पेस्ट
• तूप
• लाल सुखी मिरची
• कढीपत्ता
• लाल तिखट
• हळद

कृती:

• पालक खिचडी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, तांदूळ आणि डाळ स्वच्छ साफ करून तीन वेळा स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर काहीवेळ पाण्यात तांदूळ आणि डाळ भिजत ठेवा.
• कुकरमध्ये तूप गरम करून त्यात मोहरी, जिरं, कढीपत्ता, लाल सुखी मिरची टाकून मिक्स करा.
• त्यानंतर त्यात कांदा, टोमॅटो टाकून मिक्स करून घ्या. त्यानंतर चवीनुसार मीठ टाकून कांदा टोमॅटो वाफवण्यासाठी ठेवा. कांद्याला तेल सुटल्यानंतर चमच्याने मिक्स करा.
• कांदा भाजल्यानंतर त्यात लाल तिखट, हळद आणि गरम मसाला टाकून मिक्स करा. नंतर त्यात बारीक करून घेतलेले पालक टाकून शिजवून घ्या.
• पालक शिजल्यानंतर त्यात भिजवलेले तांदूळ, डाळ टाकून कुकरमध्ये आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्स करा.
• कुकरचे झाकण लावून ५ ते ६ शिट्ट्या काढून खिचडी शिजवा. सर्व्ह करताना त्यावर तूप टाका.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली पालक खिचडी. हा पदार्थ तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

दरवर्षी सगळीकडे 14 एप्रिलला मोठ्या जलौषात डॉ बाबासाहेब आंबेडकर यांची जयंती साजरा केली जाते. बाबासाहेबांच्या कार्याची ख्याती संपूर्ण जगभरात पसरलेली आहे. त्यांना संविधानाचे निर्माते म्हणून सुद्धा ओळखले जाते. त्यांनी देशासाठी लिहिलेल्या संविधानाचा वापर संपूर्ण देशभरात केला जात आहे. बाबासाहेब आंबेडकर हे समाजसुधारक, कायदेपंडित आणि भारतीय संविधानाचे प्रमुख आहेत. त्यांचे विचार जगण्याला प्रेरणा देतात, यशस्वी आयुष्य जगण्याची नवीन उमेद देतात. बाबासाहेबांनी दलितांसह उपेक्षित समुदायांच्या हक्कांसाठी लढा दिला. याशिवाय बाबासाहेबांनी महिलांना शिक्षणाचा हक्का दिला. बाबासाहेबांनी आपले आयुष्य दलित समाजाच्या जडणघडणीसाठी समर्पित केले होते. आज आम्ही तुम्हाला डॉ बाबासाहेब आंबेडकरांना नाश्त्यात कोणते पदार्थ खायला आवडतात, याबद्दल जाणून घेऊया सविस्तर माहिती.(फोटो सौजन्य – सोशल मीडिया)

डॉ बाबासाहेब आंबेडकरांचे ‘हे’ अनमोल विचार जीवन जगताना देतील प्रेरणा, जीवनात मिळेल यशाचा मार्ग

भात, डाळ आणि चपाती:

सर्वच घरांमध्ये जेवणातील पदार्थ बनवताना डाळ, भात, भाजी, चपाती इत्यादी अनेक चविष्ट पदार्थ बनवले जातात. जेवणात जर हे पदार्थ नसतील तर जेवण जेवल्यासारखे वाटतं नाही. बाबासाहेब आंबेडकर कधी कधी स्वतःच घरी जेवण बनवण्याचे. त्यांना जेवण बनवायला खूप आवडायचं. स्वतः बनवलेले जेवण सहज पचते आणि आरोग्यासाठी अतिशय गुणकारी असते, असे बाबासाहेब म्हणायचे. याशिवाय त्यांना साधा वाफवलेला भात आणि मसूरची डाळ खायला खूप आवडायची.

चपाती, दही आणि हंगामी भाज्या:

पचनास हलके आणि आरामदायी पदार्थ म्हणजे दही चपाती आणि भाज्या. रोजच्या आहारात भाज्यांचे सेवन केल्यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात. हंगामी भाज्यांचे सेवन केल्यामुळे शरीर कायम निरोगी राहते. दही खाल्यामुळे शरीर थंड राहते. बाबासाहेबांना रोजच्या आहारात दही चपाती खायला खूप आवडायची. ते प्रामुख्याने शाहाकरी जेवण जेवत असतं.

Dinvishesh : डॉ. बाबासाहेब आंबेडकर ‘भारतरत्न’ पुरस्काराने सन्मानित; जाणून घ्या 31 मार्चचा इतिहास

चहा, पापड आणि बिस्किट:

सकाळच्या नाश्त्यात बाबासाहेब आंबेडकरांना चहा, पापड आणि बिस्किटे इत्यादी पदार्थ खायला खूप आवडत होते. बाबासाहेब हे शाहाकारी अन्नपदार्थ खाण्यास जास्त प्राधान्य देत होते. याशिवाय इतरांनी सुद्धा ही जीवनशैली स्वीकारावी अशी त्यांची इच्छा होते.

मासे:

बाबासाहेब आंबेडकरांना समुद्री मासे खायला खूप आवडायचे. कोकणी पद्धतीने भरपूर कोकम आणि नारळ घालून बनवलेले ताजे मासे त्यांच्या अतिशय आवडीचे होते. या पद्धतीने मासे बनवल्यास चव अतिशय सुंदर लागते. बोंबलाची चटणी बाबासाहेबांना खूप जास्त आवडतं होती. ते त्यांच्या गटातील मित्रांसाठी अनेकदा माश्यांची मेजवानी बनवायचे. सुकवलेल्या बोंबीलचा वापर करून लोणचं देखील बनवले जायचे.

आपल्या रोजच्या जेवणात चपाती हे असतेच. परंतु चपाती जर कडक असली तर खायला आवडत नाही. चपाती मुलायम तेव्हाच होतात जेव्हा पीठ व्यवस्थित मळलेला असेल. परंतु कधी कधी पीठ व्यवस्थित जर माळला असेल तरी सुद्धा चपाती मुलायम आणि सॉफ्ट होत नाही. आणि सॉफ्ट चपाती खायची इच्छा ही इच्छा बनून राहते. म्हणून एक अशी ट्रिक आहे ज्याने चपाती मुलायम बानू शकते. केवळ तुम्हाला २ गोष्टींची गरज लागेल. चला तर बघुयात कोणती ट्रिक आहे ती.

४४ कोटींपेक्षा अधिक भारतीय २०५० पर्यंत होतील लठ्ठ! अहवालातून समोर आली धक्कादायक माहिती, पंतप्रधानानी व्यक्त केली चिंता

मुलायम चपाती साठी काय आहे ट्रिक?

१. मुलायम चपाती बनवण्यासाठी तुम्हाला चपातीचा पीठ मळताना थोडं मीठ आणि थोडी पिठी साखर टाकावं लागेल.
२. सगळ्यात आधी तुम्ही ताटात पीठ काढा.
३. आता यांच्यात एक चिमूट मीठ आणि एक चिमूट साखर टाका.
४. यानंतर पाणी टाकून पीठ मळून घ्या
५. पीठ मळून झाल्यानंतर सुटी कपड्याने झाकून ठेवा.
६. याने पीठ फर्मेंट होणार
७. साखर आणि मीठ घातल्याने मळलेल्या पिठाची पचनक्षमता देखील वाढते, म्हणजेच या पिठापासून बनवलेल्या चपाती सहज पचतात.
८. आता अर्ध्या तासानंतर जेव्हा तुम्ही या पिठाची चपाती बनवता तेव्हा चपाती मुलायम बनते.

या ट्रिक देखील येतील कामात

१. मुलायम चपाती बनवण्यासाठी पिठाला थंड्या पाण्याने मलण्याशिवाय कोमट पाण्याचा वापर करू शकता.
२. पिठाला मळताना एक चमचा गरम तेल टाकून सुद्धा पीठ मळू शकता. याने पीठ मुलायम मळल्या जाते आणि चपाती सॉफ्ट होते.
३. पिठलं मळल्यानंतर त्याला ओल्या कापडाने झाकून ठेवा. ओल्या सुती कापडाला १० मिंट पर्यंत झाकून ठेवल्याने मळलेला पीठ मुलायम होती आणि चपाती चांगली बनते.
४. चपाती चांगली बनली पाहिजे म्हणून पीठ मळताना थोडासा बेकिंग सोडा पण टाकू शकता.
६. अनेक लोक पिठात तूप मिसळून देखील पीठ मळतात. ज्याने चपाती मुलायम बनतात.

]]> https://www.navarashtra.com/lifestyle/how-to-make-raw-mango-thecha-at-home-simple-food-recipe-cooking-tips-835853.html Tue, 08 Apr 2025 05:03:12 +0000 Tue, 08 Apr 2025 05:03:12 +0530 https://www.navarashtra.com/?p=835853

एप्रिल महिन्याला सुरुवात झाल्यानंतर सगळीकडे कच्च्या कैऱ्या, पिकलेले आंबे, रानमेवा बाजारात उपलब्ध असतो. कैरीचे नाव घेतल्यानंतर सगळ्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते.कैरीची चवीला अतिशय आंबटगोड लागते. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये कैरीचा वापर करून कैरीची आमटी, चटणी, मुरंबा, कैरीचे लोणचं इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात.मी कैरीचा वापर माश्यांच्या जेवणात देखील केला जातो. जेवणात तोंडी लावण्यासाठी कैरीचे सेवन केले जाते. डाळ भात किंवा भाकरी बनवल्यानंतर तुम्ही कैरीची चटणी किंवा कैरीचा ठेचा खाऊ शकता. नेहमीच कैरीची चटणी खाऊन कंटाळा आल्यानंतर तुम्ही कैरीचा ठेचा बनवू शकता. कैरीचा ठेवा बनवण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. कमीत कमी वेळात झटपट कोणता पदार्थ हवा असेल तर कैरीचा ठेचा बनवू शकता. हा ठेचा आठवडाभर सहज टिकतो. जाणून घ्या कैरीचा ठेचा बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

चटपटीत पदार्थ खाण्याची इच्छा झाली आहे? मग सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा पॅटीस पाव, वाचा रेसिपी

साहित्य:

• कैरी
• हिरवी मिरची
• तेल
• भाजलेले शेंगदाणे
• लसूण
• जिरं
• मीठ
• कोथिंबीर

कृती:

• कैरीचा ठेचा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कैरीची साल काढून बारीक तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे, हिरवी मिरची, जिरं आणि लसूण पाकळ्या टाकून काहीशा भाजून घ्या.
• त्यानंतर त्यात कैरीचे बारीक करून घेतलेले तुकडे टाकून हलकेसे परतून घ्या.
• भाजून घेतलेले मिश्रण थंड झाल्यानंतर खलबत्यामध्ये काढून मुसळीची सहाय्याने बारीक कुटून घ्या किंवा मिक्सरच्या भांड्यात टाकून जाडंबरीक वाटून घ्या.
• तयार करून घेतलेला ठेचा वाटीमध्ये काढून त्यात चवीनुसार मीठ मिक्स करा आणि खाण्यासाठी सर्व्ह करा.
• कैरीचा ठेचा आठवडाभर व्यवस्थित टिकून राहतो. भाकरी किंवा चपातीसोबत ठेचा खाऊ शकता.

कांदा ही घरातील एक अशी भाजी आहे, जी प्रत्येकाच्या घरात नेहमीच उपलब्ध असते. यापासून अनेक वेगवेगळ्या भाज्या बनवल्या जाऊ शकतात. तुम्ही जर वर्किंग व्हुमन असाल आणि थकून हारुन घरी आल्यानंतर कुटुबांसाठी काही सोपं, झटपट आणि चविष्ट बनवण्याचा विचार करत असाल तर आजची ही रेसिपी तुमच्या फार कामी पडणार आहे. आज आम्ही तुमच्यासाठी कांद्याची एक चविष्ट रेसिपी घेऊन आलो आहोत.

चटपटीत पदार्थ खाण्याची इच्छा झाली आहे? मग सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा पॅटीस पाव, वाचा रेसिपी

ही मसालेदार आणि झटपट कांद्याची भाजी रोजच्या जेवणासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. शिवाय ही भाजी फार लवकर देखील बनून तयार होते, ज्यामुळे यात तुमचा फारसा वेळ जाणार नाही. घरात भाजी नसेल आणि आता जेवणाला नक्की काय बनवायच ते सुचत नसेल तर कांद्याची ही भाजी एकदा जरुर ट्राय करा. चला तर मग यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• कांदे – 4 मध्यम आकाराचे (थोडे जाड काप कापून)
• टोमॅटो – 2
• हिरवी मिरची – 2 (बारीक चिरून)
• लसूण- 4 ते 5 लवंगा (ठेचून किंवा बारीक चिरून)
• आले – 1 छोटा तुकडा (किसलेले)
• मोहरी – 1/2 टीस्पून
• जिरे- 1/2 टीस्पून
• हळद- 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पावडर – 1 टीस्पून
• धनिया पावडर- 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• चवीनुसार मीठ
• तेल – 2-3 टेबलस्पून
• कोथिंबीर – गार्निशसाठी

कृती

• कांद्याची ही चविष्ट भाजी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका कढईत तेल गरम करा
• यानंतर यात मोहरी आणि जिरे टाका, तडतडायला लागताच आलं, लसूण आणि हिरवी मिरची घाला आणि हलके परतून घ्या
• आता त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा. कांदे चांगले वितळून हलके तपकिरी रंगाचे झाले की समजून घ्या की ते चांगले शिजले आहेत
• आता त्यात हळद, तिखट, धने पावडर घालून काही मिनिटे परता
• आता टोमॅटो घालून तेल सुटू लागेपर्यंत शिजवा
• यानंतर यात आवश्यकतेनुसार पाणी घाला (करी किती पातळ किंवा जाड आहे यावर अवलंबून)
• मग यात मीठ आणि गरम मसाला घालून झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजवा
• शेवटी यावर चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि गॅस बंद करा
• तुमची तयार चमचमीत काद्यांची भाजी तयार आहे, ही भाजी चपाती, भात किंवा भातासह खाण्यासाठी सर्व्ह करा

संध्याकाळच्या वेळी सगळ्यांचं छोटी मोठी भूक लागते. ऑफीमधून थकून घरी आल्यानंतर नेमकं काय खावं? हे अनेकदा सुचत नाही. नेहमीच बाहेरचे तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाणे आरोग्यासाठी चांगले नाही. त्यामुळे संध्याकाळच्या वेळी पचनास हलके आणि चविष्ट पदार्थ खावे. लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं चाट खायला खूप आवडतं. चटपटीत पदार्थ खाण्याची इच्छा झाल्यानंतर सगळ्यात आधी चाट खाल्ले जाते. पापड चाट, चणा चाट किंवा इतर पदार्थांपासून बनवलेले चाट खूप जास्त प्रसिद्ध आहेत. मात्र आज आम्ही तुम्हाला कैरी घालून बनवलेले चविष्ट पापड चाट बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये बाजारात कच्ची कैरी मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध असते. त्यामुळे घरी चाट बनवताना तुम्ही त्यात कैरीचा वापर करू शकता. जाणून घ्या कैरी पापडाचे चाट बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

सकाळचा नाश्ता होईल आणखीन चविष्ट! सोप्या पद्धतीमध्ये घरी बनवा कुरकुरीत टोमॅटो डोसा, वाचा रेसिपी

साहित्य:

• कैरी
• लाल तिखट
• पापड
• मीठ
• कांदा
• टोमॅटो
• लिंबाचा रस
• भाजलेले शेंगदाणे
• चाट मसाला
• हिरवी मिरची
• बारीक शेव

कृती:

• पापड चाट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, पापड हलकासा भाजून त्यांचा कोन बनवून घ्या. या पद्धतीने तुम्हाला हवे तितक्या पापडाचे कोन तयार करा.
• मोठ्या वाटीमध्ये बारीक चिरून घेतलेले कांदा, टोमॅटो, कच्ची कैरी, लाल तिखट, चाट मसाला आणि हळद टाकून मिक्स करून घ्या.
• त्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा. आंबटपणा येण्यासाठी तयार केलेल्या मिश्रणात दोन चमचे लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा.
• तयार करून घेतलेले पापड कोन घेऊन त्यात चाटचे मिश्रण भरून वरून बारीक शेव टाकून सर्व्ह करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये
• बनवलेले आंबटगोड पापड चाट.

संध्याकाळच्या जेवणात किंवा इतर वेळी भूक लागल्यानंतर काहींना काही खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी बाहेरून विकत आणलेला सामोसा, वडापाव, शेवपुरी किंवा इतर आवडीचे पदार्थ आणून खाल्ले जातात. मात्र नेहमी नेहमी बाहेर विकत मिळणारे पदार्थ आणून खाण्यापेक्षा घरी बनवलेल्या चविष्ट आणि हेल्दी पदार्थांचे सेवन करावे. या पदार्थांच्या सेवनामुळे आरोग्याला कोणतीही हानी पोहचत नाही. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये न थापता कोबीची वडी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. कोबीची भाजी अनेकांना खायला आवडत नाही. कारण कोबीच्या वास घेतल्यानंतर भाजी खाण्यास नकार दिला जातो. मात्र कोबीच्या भाजीमध्ये अनेक गुणकारी घटक आढळून येतात. चला तर जाणून घेऊया सोप्या पद्धतीमध्ये कोबीची वडी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

रविवार होईल आणखीनच स्पेशल! दुपारच्या जेवणात बनवा चमचमीत पनीर चीज टिक्की, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• कोबी
• तांदळाचे पीठ
• मीठ
• लाल तिखट
• लसूण
• हिरवी मिरची
• बेसन पीठ
• कॉर्नफ्लॉवर
• हळद
• जिरं

कृती:

• कोबीची वडी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कोबी स्वच्छ धुवून बारीक चिरून किंवा किसून घ्या.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात लसूण, हिरवी मिरची, आलं आणि जिरं टाकून बारीक वाटून घ्या.
• तयार करून घेतलेली पेस्ट कोबीच्या मिश्रणात टाकून मिक्स करा. नंतर त्यात चवीनुसार मीठ, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला टाकून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात बेसन पीठ, तांदळाचे पीठ आणि आवश्यकतेनुसार कॉर्नफ्लॉवर टाकून मिक्स करून घ्या. तयार केलेले मिश्रण जास्त घट्ट झाल्यास त्यात गरजेनुसार पाणी घालून पीठ व्यवस्थित तयार करा.
• ताटाला तेल लावून त्यावर कोबीचे मिश्रण उभे आकारात तयार करा आणि गरम टोपावर वाफवण्यासाठी ठेवा. कोबीच्या वडी वाफवल्यानंतर थंड करून घ्या.
• सुरीच्या साह्याने तुकडे पडून कोबीची वडी तळून घ्या. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली कोबीची वडी.

भारतासह जगभरात सगळीकडे साऊथ इंडियन पदार्थ प्रसिद्ध आहेत. डोसा, इडली, मेदुवडा, उत्तपा, आप्पे इत्यादी अनेक साऊथ इंडियन पदार्थ बनवले जातात. सकाळच्या नाश्त्यात नेहमीच कांदापोहे, शिरा, उपमा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही झटपट टोमॅटो डोसा बनवू शकता. साऊथ इंडियन पदार्थांमध्ये अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. तुम्ही बनवलेला टोमॅटो डोसा लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल. टोमॅटो डोसा बनवण्यसाठी जास्त वेळ लागत नाही. नेहमीच सकाळच्या वेळी पोटभर नाश्ता करावा. नाश्ता केल्यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात, अन्यथा शरीराला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. चला तर जाणून घेऊया टोमॅटो डोसा बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

सकाळच्या डब्यात नेमकं काय बनवावं सुचत नाही?मग सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा शेवग्याच्या शेंगांची चविष्ट भाजी

साहित्य:

• टोमॅटो
• लाल तिखट
• मीठ
• जिऱ्याची पावडर
• तांदळाचे पीठ
• गव्हाचे पीठ
• रवा
• कोथिंबीर
• पाणी

कृती:

• टोमॅटो डोसा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, टोमटो स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या. त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात चिरून घेतलेला टोमॅटो,
• लाल तिखट आणि आल्याचा तुकडा, आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पेस्ट तयार करा.
• त्यानंतर मोठ्या वाटीमध्ये तांदळाचे पीठ, गव्हाचे पीठ आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.
• नंतर त्यात रवा, लाल तिखट, टोमॅटोची पेस्ट, कोथिंबीर, जिऱ्याची पावडर, ओवा घालून डोसाचे मिश्रण बनवून घ्या.
• तवा गरम करून त्यावर तेल टाकून पसरवा. त्यानंतर वरून तयार केलेले मिश्रण टाकून डोसा बनवा.
• दोन्ही बाजूने डोसा व्यवस्थित भाजल्यानंतर चटणीसोबत खाण्यासाठी सर्व्ह करा.

वाढलेले वजन शरीरासाठी अतिशय घातक आहे. कारण शरीरावर वाढलेल्या अतिरिक्त चरबीमुळे मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल किंवा उच्च रक्तदाबाची समस्या उद्भवण्याची शक्यता असते. याशिवाय वजन वाढल्यानंतर बऱ्याचदा महिलांना नेमके कोणते कपडे परिधान करावे? सीव्हील्स घातल्यानंतर शरीरावर वाढलेली चरबी दिसणार तर नाहीना? असे अनेक प्रश्न महिलांच्या मनात निर्माण होतात. वजन वाढल्यानंतर ते कमी करण्यासाठी बाजारात उपलब्ध असलेले प्रोटीनशेक, गोळ्या औषध इत्यादी अनेक गोष्टी केल्या जातात. मात्र तरीसुद्धा वाढलेले वजन कमी होत नाही. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला वजन कमी करण्यासाठी सकाळच्या नाश्त्यात काकडीचे सॅलड बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेले काकडी सॅलड नियमित 30 दिवस खाल्यास शरीरावर वाढलेला चरबीचा घेर कमी होईल आणि तुम्ही स्लिम दिसाल.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्याच्या सुट्टीमध्ये लहान मुलांसाठी बनवा हेल्दी टेस्टी मिक्स भाज्यांचे सँडविच, लहान मुलं होतील खुश

साहित्य:

• शिजवलेले काळे चणे
• दही
• काकडी
• हिरवी मिरची
• कांदा
• चाट मसाला
• मीठ
• मक्याचे दाणे
• पुदिन्याची पान
• जिऱ्याची पावडर
• ओरिगानो
• मध
• लिंबाचा रस

कृती:

• काकडीचे सॅलड बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, काकडी स्वच्छ धुवून साल काढून त्याचे गोलाकार तुकडे करून घ्या.
• त्यानंतर मोठ्या बाऊलमध्ये दही घेऊन त्यात चाट मसाला, जिऱ्याची पावडर, काळ मीठ आणि ओरिगानो टाकून मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात उभा लांब कापलेला कांदा, शिजवलेले काळे चणे, काकडीचे स्लाइस, मक्याचे दाणे, बारीक चिरून घेतलेली हिरवी मिरची आणि पुदिन्याची पाने टाकून मिक्स करा.
• त्यानंतर वरून मध आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा आणि खाण्यासाठी सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले हेल्दी टेस्टी काकडीचे सॅलड.
• सकाळच्या नाश्त्यात नियमित काकडीच्या सॅलडचे सेवन केल्यास शरीरावर वाढलेली अतिरिक्त चरबी कमी होण्यास मदत होईल.

रविवारच्या दिवशी सकाळच्या नाश्त्यात किंवा इतर वेळी नेमकं काय बनवावं हे सुचत नाही. नेहमीच कांदापोहे, उपमा, शिरा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना खिन्न नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी अनेक घरांमध्ये बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाल्ले जातात. मात्र नेहमीच बाहेरून विकत आणलेली पदार्थ खाण्यापेक्षा घरी बनवलेले पोषक आणि चवदार पदार्थ खावेत. लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं पनीर खायला खूप आवडते. पनीर खाल्यामुळे पोटही भरते आणि आरोग्यालासुद्धा अनेक फायदे होतात. वाढलेले वजन कमी करताना अनेक लोक आहारात पनीरचा समावेश करतात. कारण पनीर खाल्यामुळे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि लवकर भूक लागत नाही. म्हणूच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये पनीर चीज टिक्की बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहे. या पद्धतीने पनीर चीज टिक्की बनवल्यास चव अतिशय सुंदर लागेल. (फोटो सौजन्य – iStock)

रामाच्या नैवेद्यासाठी १० मिनिटांमध्ये झटपट बनवा दुधी भोपळ्याचा चविष्ट हलवा, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• पनीर
• चीज
• कांदा
• आलं लसूण पेस्ट
• लाल तिखट
• तांदळाचे पीठ
• मटार
• काळीमिरी पावडर
• गाजर
• कोबी
• हिरवी मिरची

कृती:

• पनीर चीज टिक्की बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, गाजर, कोबी बारीक चिरून घ्या. त्यानंतर त्यात मीठ टाकून त्यातील पाणी काढून घ्या.
• मोठ्या वाटीमध्ये मॅश करून घेतलेले मटार, गाजर, कोबी, हिरवी मिरची आणि आलं लसूण पेस्ट टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात काळीमिरी पावडर, लाल तिखट, हळद आणि चवीनुसार गरम मसाला टाकून मिक्स करून घ्या.
• वरून त्यात किसून घेतलेले पनीर आणि चीज टाकून मिक्स करा. सगळ्यात शेवटी तयार केलेल्या मिश्रणात चीज आणि चवीनुसार मीठ टाकून पुन्हा एकदा मिक्स करा.
• तयार करून घेतलेल्या मिश्रणाच्या गोलाकार टिक्की बनवून कढईमधील तेलात दोन्ही बाजूने भाजून घ्या. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली पनीर चीज टिक्की.

दैनंदिन आहारात शेवग्याच्या भाजीचे सेवन करावे. यामध्ये असलेले कॅल्शियम आणि इतर पोषक घटक शरीराला आवश्यक पोषण पुरवतात. अनेकदा सकाळच्या डब्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणात काय भाजी बनवावी? हे सुचत नाही. नेहमीच भेंडी, तोंडली किंवा कडधान्य खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही नारळाचा किस आणि शेंगदाण्याचा कूट टाकून चविष्ट भाजी बनवू शकता. शेवग्याची भाजी खाणे हाडांसह संपूर्ण आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक आहे. या भाजीमध्ये बीटा कॅरटीन, कॅल्शिअम, फायबर इत्यादी घटक आढळून येतात. शेवग्याच्या शेंगांचे सेवन केल्यामुळे शरीरात वाढलेला मधुमेह नियंत्रणात राहतो, तसेच शरीरात साचून राहिलेले खराब कोलेस्ट्रॉल नसांमधून बाहेर पडून जाते. शेवग्याच्या शेंगांमध्ये असलेले विटामिन बी महिलांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. चला तर जाणून घेऊया शेवग्याच्या शेंगांची भाजी बनवण्याची सोपी रेसिपी. (फोटो सौजन्य – iStock)

सकाळच्या नाश्त्यात झटपट बनवा हेल्दी टेस्टी ॲव्होकॅडो टोस्ट, नोट करून घ्या सिंपल रेसिपी

साहित्य:

• शेवग्याच्या शेंगा
• कढीपत्ता
• मोहरी
• तेल
• खोबऱ्याचा किस
• लाल तिखट
• हळद
• कोथिंबीर
• आलं लसूण पेस्ट
• जिरं

कृती:

• शेवग्याच्या शेंगांची भाजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरं टाकून भाजा.
• नंतर त्यात कढीपत्ता आणि आलं लसूण पेस्ट टाकून मिक्स करून घ्या.
• पेस्ट भाजून झाल्यानंतर त्यात लाल तिखट, हळद, चवीनुसार गरम मसाला आणि मीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात शेवग्याच्या शेंगा टाकून मिक्स करा. वाफ येण्यासाठी कढईवर झाकण ठेवून मंद गॅस मंद आचेवर ठेवून घ्या.
• शेंगा शिजल्यानंतर त्यात ओल्या खोबऱ्याचा किस टाकून व्यवस्थित मिक्स करा आणि वरून कोथिंबीर टाका.

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर लहान मुलं आतुरतेने उन्हाळ्याच्या सुट्टीची वाट पाहतात. उन्हाळ्याची सुट्टी लागल्यानंतर बाहेर फिरायला जाणं, मैदानी खेळ, इतर अनेक गोष्टी लहान मुलं करतात. बाहेरून आल्यानंतर सगळ्यांचं काहींना काही खाण्याची इच्छा होते. भूक लागल्यानंतर नेमकं काय खावं हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. अशावेळी तुम्ही नाश्त्यात भाज्यांचा वापर करून सँडविच बनवू शकता. सँडविच हा पदार्थ लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप आवडतो. सँडविचचे नाव घेतल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. बाजारात अनेक वेगवेगळ्या पदार्थांचा वापर करून बनवलेले सँडविच मिळतात. मात्र आज आम्ही तुम्हाला मिक्स भाज्यांचा वापर करून सँडविच बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.लहान मुलांना भाज्या खायला आवडत नाहीत. अशावेळी मुलांसाठी तुम्ही याप्रकारे भाज्यांचा वापर करून बनवलेली रेसिपी खाण्यास देऊ शकता.(फोटो सौजन्य – iStock)

सकाळच्या नाश्त्यात झटपट बनवा हेल्दी टेस्टी ॲव्होकॅडो टोस्ट, नोट करून घ्या सिंपल रेसिपी

साहित्य:

• ब्रेड
• चीज
• टोमॅटो
• कांदा
• बीटरूट
• शिमला मिरची
• मेयॉनीज
• मस्टर्ड सॉस
  जांभळ्या रंगाचा कोबी
• काळीमिरी पावडर
• मीठ

कृती:

• मिक्स भाज्यांचे सँडविच बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये मेयोनेज, मस्टर्ड सॉस, मीठ, चवीनुसार साखर, काळीमिरी पावडर आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करून सॉस बनवून घ्या.
• तुमच्या आवडीनुसार सर्व भाज्या घेऊन स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या.
• मोठ्या वाटीमध्ये चिरून घेतलेल्या भाज्या घेऊन त्यावर तयार केलेले मस्टर्ड सॉस टाकून मिक्स करा.
• ब्रँडच्या स्लाइसवर तयार करून घेतलेले सर्व मिश्रण ठेवून वरून दुसरा ब्रेड स्लाइस ठेवा.
• तयार करून घेतलेले सँडविच सुरीच्या सहाय्याने कापून खाण्यासाठी सर्व्ह करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले मिक्स भाज्यांचे सँडविच.

संपूर्ण देशभरात मोठ्या आनंद आणि उत्साहात रामनवमी साजरी केली जाते. रामाची विधिवत पूजा करून वेगवेगळ्या गोड पदार्थांचा नैवद्य रामाला अर्पण केला जातो.देशभरात रामनवमीच्या दिवशी एक वेगळाच जल्लोष आणि उत्साह असतो. सणावाराच्या दिवसांमध्ये नेहमी नेहमी काय गोड पदार्थ बनवावे असे अनेक प्रश्न महिलांना सतत पडतात. गुलाबजाम, श्रीखंड किंवा खीर खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये दुधी भोपळ्याचा हलवा बनवू शकता. याआधी तुम्ही गाजराचा हलवा खाल्लाच असेल. दुधी भोपळ्याचा हलवा बनवण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. कमीत कमी साहित्यामध्ये दुधीचा हलवा तयार होतो. जाणून घ्या दुधी भोपळ्याचा हलवा बनवण्याची सोपी रेसिपी. (फोटो सौजन्य – iStock)

केळी खायला आवडत नाहीत? मग सोप्या पद्धतीमध्ये केळ्यांपासून बनवा तिखट गोड कोशिंबीर, चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• किसून घेतलेला भोपळा
• साखर
• दूध
• वेलची पावडर
• काजू बदामाचे तुकडे
• तूप

कृती:

• दुधी भोपळ्याचा हलवा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तूप गरम करून त्यात किसून घेतलेला दुधी टाकून भाजून घ्या.
• दुधी भोपळ्यातील पाणी पूर्णपणे आटून गेल्यानंतर दूधीला तूप सुटू लागले. दुधी व्यवस्थित मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या.
• दुधी शिजल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार दूध घालून पुन्हा एकदा व्यवस्थित मिक्स करून शिजवा.
• दुधी शिजल्यानंतर चवीनुसार साखर आणि वेलची पावडर टाकून मिक्स करा. दुधीचा हलवा घट्ट होण्यास सुरुवात होईल.
• सगळ्यात शेवटी त्यात काजू, बदामाचे तुकडे टाकून मिक्स करा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले दुधी भोपळ्याचा चविष्ट हलवा.

सकाळच्या नाश्त्यात सगळ्यांचं हेल्दी आणि टेस्टी पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. नेहमीच कांदापोहे, उपमा, शिरा किंवा आप्पे खाऊन कंटाळा आल्यानंतर हेल्दी नाश्ता हवा असतो. अशावेळी अनेकदा नाश्त्यात बाहेरून विकत आणलेले पदार्थ खाल्ले जातात. पण बाहेरचे आणि तेलकट पदार्थ खाल्ले जातात. मात्र नेहमी नेहमी तेलकट किंवा तिखट पदार्थ आरोग्यासाठी फायदेशीर नाही. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये ॲव्होकॅडो टोस्ट बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. वाढलेले वजन कमी करताना अनेक लोक सकाळचा नाश्ता करणे टाळतात, मात्र असे केल्यामुळे शरीराला हानी पोहचण्याची शक्यता असते. सकाळचा नाश्ता करणे टाळल्यामुळे वाढलेले वजन कमी होण्याऐवजी वजन आणखीनच वाढू लागते. त्यामुळे नाश्त्यात तुम्ही ॲव्होकॅडो टोस्ट खाऊ शकता. ॲव्होकॅडो खाणे आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर आहे. चला तर जाणून घेऊया ॲव्होकॅडो टोस्ट बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

केळी खायला आवडत नाहीत? मग सोप्या पद्धतीमध्ये केळ्यांपासून बनवा तिखट गोड कोशिंबीर, चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• ॲव्होकॅडो
• मीठ
• ब्रेड
• चिली फ्लेक्स
• फेटा चीज
• हिरव्या मिरच्या
• कोथिंबीर
• बटर

कृती:

• ॲव्होकॅडो टोस्ट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, ॲव्होकॅडो स्वच्छ धुवून त्याच्या आतील गर वाटीमध्ये काढून बारीक मॅश करून घ्या.
• त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात हिरव्या मिरच्या आणि कोथिंबीर टाकून बारीक वाटा.
• त्यानंतर मॅश केलेल्या ॲव्होकॅडोमध्ये हिरव्या मिरचीची पेस्ट, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करून घ्या.
• ब्रँडच्या स्लाईसवर ॲव्होकॅडोची तयार केलेली पेस्ट लावून घ्या. वरून चीज आणि चिली फ्लेक्स घालून सर्व्ह्ज करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले ॲव्होकॅडो टोस्ट.

संध्याकाळच्या वेळी नेहमीच काहींना काही खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी अनेक घरांमध्ये शेवपुरी, पाणीपुरी, चाट, मॅगी इत्यादी अनेक पदार्थ बनवून खाल्ले जातात. मात्र नेहमीच तेच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही वेगळा पदार्थ खाण्याची इच्छा सगळ्यांचं होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये मखाणा चाट बनवून खाऊ शकता. आरोग्याच्या दृष्टीने मखाणा खाणे अतिशय पौष्टिक आणि हेल्दी आहे. यामध्ये आढळून येणारे घटक हाडांना पोषण देतात. मखाणा खाल्यानंतर पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि लवकर भूक लागत नाही. वाढलेले वजन कमी करण्यासाठी इतर कोणतेही पदार्थ खाण्याऐवजी तुम्ही मखाणा खाऊ शकता. मखाणा चाट चवीला अतिशय सुंदर लागते. बाजारात मिळणारे चाट आणून खाण्यापेक्षा घरी बनवलेल्या पौष्टिक पदार्थांचे सेवन करावे. जाणून घ्या मखाणा चाट बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

केळी खायला आवडत नाहीत? मग सोप्या पद्धतीमध्ये केळ्यांपासून बनवा तिखट गोड कोशिंबीर, चव लागेल सुंदर

साहित्य:

• मखाणा
• कांदा
• टोमॅटो
• तूप
• चाट मसाला
• जिऱ्याची पावडर
• ककाडी
• शेंगदाणे
• डाळिंब
• हिरवी मिरची
• लिंबाचा रस

कृती:

• मखाणा चाट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तूप गरम करून त्यात मखाणा व्यवस्थित भाजून घ्या. त्यानंतर मखाणा थंड करा.
• मोठ्या वाटीमध्ये बारीक चिरून घेतलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी आणि शेंगदाणे टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात हिरव्या मिरचीचे तुकडे, चाट मसाला, जिऱ्याची पावडर आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• सगळ्यात शेवटी त्यात लिंबाचा रा आणि मखाणा टाकून मिक्स करा आणि वरून कोथिंबीर भुरभुरा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले मखाणा चाट. हे चाट कमीत कमी साहित्यामध्ये झटपट तयार होते.

चैत्र नवरात्रीच्या नऊ दिवसांमध्ये अनेक महिला उपवास करतात. उपवासाच्या दिवशी दिवसभरात कोणत्याही तेलकट तिखट पदार्थांचे सेवन केले जात नाही. या दिवशी फळे, दही किंवा पचनास हलक्या असलेल्या पदार्थांचे सेवन केले जाते. त्यामुळे काहीवेळा शरीरातील ऊर्जा कमी होऊन थकवा, अशक्तपणा जाणवू लागतो. याशिवाय काहींना वारंवार चक्कर येऊ लागते. त्यामुळे उपवासाच्या दिवशी शरीरास पचन होणाऱ्या आणि दीर्घकाळ ऊर्जा टिकवून ठेवणाऱ्या पदार्थांचे सेवन करावे. उपवासाच्या दिवस संपूर्ण दिवशी संपूर्ण दिवस आनंद आणि उत्साहामध्ये घालवण्यासाठी आहारात फळे, उपवासाचे पदार्थ किंवा हेल्दी शेकचे सेवन करावे. यामुळे शरीरातील ऊर्जा कमी न होता टिकून राहते. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला चैत्र नवरात्रीच्या उपवासात शरीरात ऊर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी हेल्दी ड्रायफ्रूट शेक कसे बनवावे? याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्यात दुधाचा चहा बनवून पिण्यापेक्षा सोप्या पद्धतीने घरी बनवा Lemon Ice Tea, नोट करून घ्या सिंपल रेसिपी

साहित्य:

• दूध
• काजू
• बदाम
• अक्रोड
• खजूर
• मनुके
• चिकू
• केळी
• मध
• मिक्स ड्राय फ्रुट
• गुलाबाच्या पाकळ्या

कृती:

• ड्रायफ्रूट शेक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, खजूरच्या बिया काढून खजूर दुधात भिजत ठेवा.
• मिक्सरच्या भांड्यात भिजवलेले खजूर, काजू, बदाम, मनुके आणि भिजवून घेतलेले अक्रोड टाकून बारीक वाटून घ्या.
• त्यानंतर त्यात केळीचे तुकडे, चिकूचे तुकडे, मध आणि आवश्यकतेनुसार दूध टाकून शेक व्यवस्थित वाटून घ्या.
• तयार करून घेतलेला शेक काचेच्या ग्लासात ओतून वरून ड्रायफ्रूट आणि गुलाबाच्या पाकळ्या टाकून सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले ड्रायफ्रूट शेक.

आपल्यातील सगळ्यांचं फळे खायला खूप आवडतात. फळांचे सेवन करणे आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर आहे.रोजच्या आहारात नियमित केळी, सफरचंद, द्राक्ष, कलिंगड इत्यादी फळांचे सेवन करावे. या फळांमध्ये असलेले पोषक घटक शरीराला आवश्यक जीवनसत्वे देतात. आज माही तुम्हाला केल्याचे कोशिंबीर बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. याआधी तुम्ही अनेकदा घरी केळ टाकून बनवलेला शिरा किंवा शिकरण खाल्ले असेल. मात्र आज आम्ही तुम्हाला केळ्याची कोशिंबीर बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. कमीत कमी साहित्यामध्ये झटपट पदार्थ बनवायचा असेल तर तुम्ही केळ्याची कोशिंबीर बनवू शकता. कोकणामध्ये केळ्याची कोशिंबीर मोठ्या प्रमाणात बनवली जाते. जेवणात जर केळ्याची कोशिंबीर असेल तर दोन घास जेवण जास्त जाते. चला तर जाणून घेऊया.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्याच्या सुट्टीत लहान मुलांसाठी बनवा इडलीचे चविष्ट चाट, पदार्थ पाहून लहान मुलं होतील खुश

साहित्य:

• केळी
• दही
• साखर
• मीठ
• खोबऱ्याचे तुकडे
• हिरवी मिरची

कृती:

• केळ्याची कोशिंबीर बनवण्यासाठी, केळ्याची साल काढून गोलाकार तुकडे करून घ्या. त्यानंतर हिरव्या मिरचीचे बारीक तुकडे करा.
• मोठ्या वाटीमध्ये केळ्याचे तुकडे घेऊन त्यात बारीक चिरून घेतलेली हिरवी मिरची,चवीनुसार मीठ आणि साखर टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात ३ ते ४ चमचे दही टाकून मिक्स करून घ्या. आवश्यकतेनुसार दही कोशिंबीरमध्ये टाकावे.
• सगळ्यात शेवटी त्यात बारीक किसून घेतलेलं खोबरं टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली केळ्याची कोशिंबीर. तुम्ही बनवलेला हा पदार्थ घरातील सगळ्यांना नक्कीच आवडेल.

उन्हाळा ऋतू सुरु झाल्यानंतर सगळ्यांचं कैरी खाण्याची इच्छा होते. कच्च्या कैरीचे नाव घेतल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. चवीला आंबट गोड असलेली कैरी लहान मुलांपासून अगदी मोठेसुद्धा आवडीने खातात. याशिवाय कैरीपासून अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. मुरांबा, कैरीची चटणी, कैरीचे लोणचं इत्यादी अनेक पदार्थ बनवले जातात. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीर हायड्रेट ठेवणे आवश्यक आहे. कारण उन्हामध्ये बाहेर फिरल्यामुळे शरीरातील पाण्याची पातळी कमी होते आणि डिहायड्रेशनची समस्या उद्भवते. अशावेळी नारळ पाणी, ताक, दही, कोल्ड्रिंक इत्यादी थंड पदार्थांचे सेवन केले जाते. संध्याकाळच्या जेवणात नेहमी नेहमी काय बनवावं, हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. अशावेळी तुम्ही आंबट गोड कैरीची डाळ बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया कैरीची डाळ बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्याच्या सुट्टीत लहान मुलांसाठी बनवा इडलीचे चविष्ट चाट, पदार्थ पाहून लहान मुलं होतील खुश

साहित्य:

• कैरीचे तुकडे
• मुगाची डाळ
• तुरीची डाळ
• कांदा
• टोमॅटो
• लाल तिखट
• हळद
• गरम मसाला
• लसूण
• मोहरी
• तेल
• गूळ
• कढीपत्ता
• हिरवी मिरची

कृती:

• कैरीची डाळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कुकरच्या भांड्यात तूरडाळ आणि मुगडाळ स्वच्छ साफ करून धुवून घ्या. त्यानंतर कुकरच्या ४ शिट्ट्या काढा.
• कढईमध्ये तेल किंवा तूप गरम करून त्यात मोहरी, जिरं, हिंग आणि लसूण, कढीपत्त्याची पान घालून भाजा.
• नंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेला कांदा, टोमॅटो टाकून मिक्स करा. नंतर त्यात चवीनुसार मीठ टाकून कांदा शिजवून घ्या.
• कांदा शिजून मऊ झाल्यानंतर त्यात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला आणि थोडस पाणी टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात शिजून मॅश केलेली डाळ आणि कैरीचे तुकडे टाकून मिक्स करा.
• डाळीमध्ये गरजेनुसार पाणी घालून मिक्स करा. डाळीला व्यवस्थित उकळी आल्यानंतर त्यात २ चमचा गूळ टाकून मिक्स करून घ्या.
  तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली कैरीची डाळ.

सकाळी उठल्यानंतर आपल्यातील अनेकांना दुधाचा किंवा काळा चहा पिण्याची सवय असते. या चहाचे सेवन केल्यामुळे झोप लगेच उडून जातो. सकाळी उठल्यानंतर उपाशी पोटी चहाचे सेवन केल्यामुळे शरीराची पचनक्रिया बिघडण्याची शक्यता असते. याशिवाय उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये अति चहाचे सेवन केल्यामुळे पचनसंबंधित समस्या उद्भवू लागतात. त्यामुळे उपाशी पोटी चहाचे सेवन करू नये. उन्हाळ्यात घरी आलेल्या पाहुण्यांचा पाहुणचार करताना त्यांना चहा दिला, जातो मात्र सतत चहा पिऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची किंवा पिण्याची इच्छा होते. त्यामुळे तुम्ही दुधाचा चहा बनवण्याऐवजी सोप्या पद्धतीमध्ये लेमन आईस टी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने चहा बनवल्यास चव अतिशय सुंदर लागेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

रात्रीच्या जेवणासाठी घरी बनवा गावराण स्टाईल आंबट-तिखट टोमॅटोचा सार; गरमागरम भातासोबत अप्रतिम लागेल

साहित्य:

• चहाची पावडर
• लिंबू
• पुदिन्याची पाने
• पाणी
• बर्फाचे तुकडे

कृती:

• लेमन आईस टी बनवण्यसाठी सर्वप्रथम,टोपात पाणी घेऊन गॅस चालू करा. पाण्याला व्यवस्थित उकळी आल्यानंतर त्यात चहा पावडर टाका.
• चहा व्यवस्थित उकळल्यानंतर त्यात पुदिन्याची पाने बारीक कुसकरून टाका.
• चहा तयार झाल्यानंतर गॅस बंद करून घ्या. तयार केलेला चहा ग्लासात गाळून घ्या.
• काचेच्या ग्लासात बर्फाचे तुकडे टाकून गाळून घेतलेला चहा ओतून त्यात मध आणि लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला लेमन आईस टी. हा चहा उन्हाळ्यासाठी अतिशय उत्तम पर्याय आहे.

सकाळच्या नाश्त्यात नेहमीच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. सतत बाहेरचे तेलकट किंवा तिखट पदार्थ खाल्यामुळे शरीराच्या कार्यात अडथळे निर्माण होतात आणि कोलेस्ट्रॉल वाढण्याची शक्यता असते. सतत कांदापोहे, उपमा, शिरा किंवा डोसा खाऊन कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन आणि चटपटीत पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीत इडलीचे चाट बनवू शकता. लहान मुलांपासून अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं इडली खायला खूप आवडते. इडलीपासून अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. नाश्त्यामध्ये आंबवलेले पदार्थ खाल्यामुळे शरीराला फायदे होतात. इडलीचे पीठ तयार करून रात्रभर आंबवले जाते. त्यानंतर सकाळी उठून पिठाच्या इडली बनवल्या जातात. त्यामुळे तुम्हाला नव्या पद्धतीमध्ये इडलीचा पदार्थ बनवायचा असेल तर तुम्ही इडलीचे चाट सहज बनवू शकता.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळा होईल आणखीनच स्पेशल! घरी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा मिक्स फळांचे फ्रूट कस्टर्ड, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• इडली
• लाल मिरची
• हळद
• मीठ
• तेल
• कांदा
• डाळिंबाचे दाणे
• हिरवी मिरची
• दही
• हिरव्या मिरचीची चटणी
• चिंच चटणी
• शेव
• कोथिंबीर
• चाट मसाला
• कोथिंबीर

कृती:

• इडलीचे चाट बनवण्यासाठी, इडलीचे बारीक तुकडे करून कढईमधील तेलात लालसर होईपर्यंत फ्राय करा.
• त्यानंतर त्याच तेलात मोहरी टाकून भाजून घ्या. नंतर त्यात तळलेल्या इडल्या, हिंग आणि लाल मिरची पावडर टाकून मिक्स करा.
• वाटीमध्ये फ्राय करून घेतलेल्या इडल्या घेऊन कांदा, डाळिंबाचे दाणे, तेल, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ टाकून मिक्स करा.
• चाट सर्व्ह करताना सर्व्हिंग प्लेटमध्ये फ्राय करून घातलेली इडली घेऊन त्यावर दह्याचे मिश्रण, हिरवी चटणी आणि चिंच चटणी
• टाका.
• त्यानंतर वरून शेव, लाल मिरची पावडर, जिऱ्याची पावडर भुरभुरून घ्या. सगळ्यात शेवटी त्यात कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले इडलीचे चाट.

उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर सगळेच लोक आवडीने थंड पदार्थांचे सेवन करतात. दही, ताक, आईस्क्रीम किंवा इतर थंड पेयांचे सेवन केल्यामुळे शरीराला ऊर्जा मिळते आणि शरीरात वाढलेली उष्णता कमी होऊन जाते.शरीरात वाढलेली उष्णता आरोग्यासाठी अतिशय घातक ठरते. कारण यामुळे अपचन, उलट्या किंवा आरोग्यासंबंधित इतरही समस्या उद्भवू लागतात. उन्हाळ्यात सर्वच घरांमध्ये नेहमी नारळ पाणी, लिंबू सरबत किंवा ताक प्यायले जाते. मात्र नेहमीच हेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आल्यानंतर तुम्ही काहींना काही नवीन पदार्थ बनवू शकता. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये बदाम शेक बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. बदाम खाणे आरोग्यासाठीबा अतिशय पौष्टिक आहे. बदाम खाल्यामुळेबी शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते आणि ऊर्जा निर्माण होते. उन्हाळ्यात सतत घाम आल्यामुळे शरीराची ऊर्जा कमी होते. अशावेळी बदाम शेकचे सेवन केल्यास शरीर निरोगी राहील.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळा होईल आणखीनच स्पेशल! घरी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा मिक्स फळांचे फ्रूट कस्टर्ड, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• दूध
• साखर
• मध
• वेलची पावडर
• केशर
• बर्फाचे तुकडे

कृती:

• बदाम शेक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये पाणी घेऊन त्यात १० बदाम भिजत घालावे. बदाम संपूर्ण रात्रभर भिजत ठेवावे.
• बदाम भिजल्यानंतर सकाळी त्यांची साल काढून घ्या.
• मिक्सरच्या भांड्यात गरम करून थंड केलेले दूध घेऊन त्यात भिजवलेले बदाम, मध, वेलची पावडर आणि चवीनुसार साखर घालून मिक्सरमधून बारीक पेस्ट वाटून शेक तयार करा.
• काचेच्या भांड्यात बर्फाचे तुकडे टाकून वरून बदाम शेक टाकून सर्व्ह करा.
• रोजच्या आहारात बदाम शेक प्यायल्यामुळे शरीरात अनेक सकारात्मक बदल दिसून येतात.

लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं लोणचं खायला खूप आवडते. लोणच्याचे सेवन जेवणात केल्यास जेवणात दोन घास जास्त जातात आणि लोणचं सुद्धा चवीला अतिशय सुंदर लागते. उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये वेगवेगळ्या पदार्थांपासून लोणचं बनवलं जात. कैरीचे लोणचं, लिंबाचे लोणचं, आल्याचे लोणचं, लसूण लोणचं इत्यादी अनेक लोणच्याचे प्रकार बनवले जातात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये लाल मिरच्यांचे लोणचं बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. लाल मिरच्यांचा वापर मसाला बनवण्यासाठी केला जातो. मात्र असे नसून तुम्ही या मिरच्यांचा वापर करून वेगवेगळे पदार्थ बनवू शकता. जेवणात डाळ भात किंवा चपातीसोबत तुम्ही लोणचं खाऊ शकता. लोणचं बनवताना त्यात भरपूर तेलाचा वापर केला जातो. मात्र आम्ही तुम्हाला कमीत कमी तेलात लोणचं कसे बनवावे, याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळा होईल आणखीनच स्पेशल! घरी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा मिक्स फळांचे फ्रूट कस्टर्ड, नोट करून घ्या रेसिपी

साहित्य:

• लाल मिरच्या
• मीठ
• तेल
• हिंग
• मोहरीच्या बिया
• काळीमिरी
• बडीशेप
• ओवा
• आमचूर पावडर
• हळद
• लाल तिखट

कृती:

• लाल मिरच्यांचे लोणचं बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, लाल मिरच्या स्वच्छ धुवून पुसून घ्या. त्यानंतर त्यांचे देठ काढून दोन तुकडे करा.
• बिया काढून घेतलेल्या मिरच्या ५ ते ६ तास कडक उन्हात व्यवस्थित सुकवून घ्या.
• तव्यामध्ये मोहरी, धणे, मेथीचे दाणे, बडीशेप, काळी मिरी आणि लाल मिरची सर्व मसाले वेगवेगळे भाजून घ्या. भाजून थंड केल्यानंतर बारीक पावडर तयार करा.
• कढईमध्ये तिळाचे तेल गरम करून त्यात वाटून घेतलेले मसाले, आमचूर पावडर, हिंग, ओवा, कलौंजी, काश्मिरी लाल मिरची पावडर , हळद, मीठ आणि तीळ टाकून व्यवस्थित भाजा.
• सुकवून घेतलेल्या बियांमध्ये तयार केलेला मसाला भरून तेलात मिरच्या ठेवा. त्यानंतर तयार करून घेतलेले मिरचीचे लोणचं
• काचेच्या बरणीमध्ये भरून दोन दिवस उन्हात ठेवा. तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले लाल मिरच्यांचे लोणचं.

अनेकांना रात्रीच जेवण हे भाताविना अपूर्ण वाटतं, ज्यामुळे जेवणात भात आणि त्यासोबत आमटी असतेच. आता तीच तीच डाळ किंवा आमटी खाऊन जर तुम्हाला कंटाळा आला असेल तर आम्ही तुम्हाला सांगतो की, तुम्ही यावेळी जेवणात टोमॅटोचा सार बनवू शकता. गावाकडे याची ख्याती फार आधीपासून पसरलेली आहे. गावाकडचा हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे.

उन्हाळा होईल आणखीनच स्पेशल! घरी सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा मिक्स फळांचे फ्रूट कस्टर्ड, नोट करून घ्या रेसिपी

गरमा गरम भातासोबत आंबट-तिखट टोमॅटोचा सार किती छान लागतो याची तुम्ही कल्पनाही करू शकत नाही . भातचं काय तर भाकरीसोबतही याची चव छान लागेल. तुम्ही यात भाकरी कुस्करून याची चव घेऊ शकता. रात्रीच्या जेवणासाठी काही नवीन चविष्ट करण्याचा विचार करत असाल तर ही रेसिपी तुम्ही एकदा तरी ट्राय करायला हवी. विशेष म्हणजे यासाठी फार वेगळे असे साहित्य लागत नाही, तुम्ही घरी उपलब्ध असलेल्या सामग्रीपासून हा सार तयार करू शकता आणि यात तुमचा फार वेळही जाणार नाही. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• ३ टोमॅटो
• ५ लसूण
• १ हिरवी मिरची
• २ चमचे नारळाचा किस
• १ चमचा लाल मिरची पावडर
• १/४ चमचा हळद
• १ चमचा धणे पावडर
• १ चमचा मीठ
• २ चमचा तेल
• २ चमचा मोहरी
• १/२ चमचा जिरे
• १/४ चमचा हिंग
• कढीपत्ता
• धणे पाने
• चिंच

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Manali Choubisa (@udaipur_food_zone)

Weight Loss Tips: भिजवलेले की शिजवलेले… वजन कमी करण्यासाठी कोणत्या प्रकारे करावे Oats चे सेवन?

कृती

• टोमॅटोचा चविष्ट सार बनवण्यासाठी सर्वप्रथम टोमॅटो पाण्याने स्वछ धुवून घ्या
• मग या टोमॅटोचे बारीक काप करा
• यानंतर टोमॅटो हे तुकडे गरम पाण्यात घाला आणि व्यवस्थित शिजवून घ्या
• टोमॅटो पाण्यात नरम झाले की त्यांना बाहेर काढा आणि थंड करा
• आता एका मिक्सच्या भांड्यात टोमॅटोचे तुकडे, हिरवी मिरची, लसूण, नारळाचा किस, लाल मिरची पावडर, हळद,
• धणे पावडर, चिंच घाला आणि बारीक वाटून घ्या
• यानंतर गॅसवर एक पॅन ठेवा आणि यात तेल टाका
• तेल गरम झाले की यात मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता, धणे टाकून मस्त फोडणी द्या आणि त्यात मिक्सरमध्ये बारीक
• केलेले टोमॅटोचे मिश्रण आणि थोडं पाणी घालून उकळी येऊ द्या
• शेवटी यात चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि गॅस बंद करा
• तयार टोमॅटोचा सार गरमा गरम खाण्यासाठी सर्व्ह करा
• सोशल मीडियावर हा व्हिडीओ @udaipur_food_zone नावाच्या इंस्टाग्राम अकाऊंटवर ही रेसिपी शेअर करण्यात आली आहे

देशभरात सगळीकडे ऊन वाढल्यामुळे आरोग्यासंबंधित अनेक समस्या वाढू लागल्या आहेत. उन्हाच्या झळा वाढू लागल्यानंतर आरोग्यासह त्वचेची काळजी घेणे आवश्यक आहे. शरीरात सतत होणाऱ्या बदलांकडे योग्य वेळी लक्ष देऊन आरोग्याची काळजी घ्यावी. उन्हाळ्यामध्ये शरीराला थंडावा देण्यासाठी अनेक वेगवेगळ्या पेयांचे सेवन केले जाते. शरीरातील सगळ्यात महत्वाचा अवयव म्हणजे लिव्हर. लिव्हरचे कार्य सुधारण्यासाठी सतत काहींना काही उपाय केले जाते.शरीरात साचून राहिलेले विषारी घटक बाहेर काढण्याचे काम लिव्हर करते. याशिवाय रक्त शुद्ध होण्यासाठी लिव्हर अतिशय महत्वाचे आहे. लिव्हरचे कार्य निरोगी ठेवण्यासाठी दैनंदिन आहारात शरीराला पचन होणाऱ्या पदार्थांचे, भाज्यांचे आणि फळांचे सेवन करावे.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्यात तुम्हीसुद्धा थंड पाणी पिता? शरीरावर होतील अनेक गंभीर दुष्परिणाम, वाढेल हृदयाची गती

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये लिव्हरचे कार्य बिघडण्याची शक्यता असते. कारण शरीराची बिघडलेली पचनक्रिया, जंक फूडचे अतिसेवन, पाण्याची कमतरता इत्यादी अनेक गोष्टींचा परिणाम लिव्हरवर लगेच दिसून येतो. त्यामुळे उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी वेगवेगळ्या थंड पेयांचे सेवन करावे. उष्णता वाढल्यानंतर पोटात जळजळ होणे, चिडचिड होणे इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला लिव्हरचे कार्य सुधारण्यासाठी डिंकाचे सेवन कसे करावे? यामुळे शरीराला नेमके काय फायदे होतात? याबद्दल सविस्तर माहिती सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया.

लिव्हरचे कार्य निरोगी ठेवण्यासाठी डिंकाचे करा या पद्धतीने सेवन:

डिंक हा पदार्थ औषधी गुणधर्मांनी समृद्ध आहे. यामध्ये अनेक आयुर्वेदिक गुणधर्म आढळून येतात. शरीरात साचून राहिलेले विषारी घटक बाहेर काढून टाकण्यासाठी दैनंदिन आहारात डिंकाचे सेवन करावे. डिंक हे नैसर्गिक डिटॉक्सिफायर आहे. शरीरात साचून राहिलेल्या विषारी पदार्थांमुळे लिव्हरवर दाब पडण्याची शक्यता असते. डिंकाचे सेवन केल्यामुळे लिव्हरवरील दाब कमी होऊन शरीराचे कार्य सुधारते. याशिवाय या पदार्थाच्या सेवनामुळे लिव्हरमधील निरोगी पेशी तयार होतात. डिंकामध्ये असलेले दाहक-विरोधी गुणधर्म जळजळ कमी करण्यासाठी मदत करतात.

डिंक खाल्यामुळे आरोग्याला होणारे फायदे:

डिंकाचे सेवन केल्यामुळे पचनक्रिया सुधारते आणि आरोग्याला अनेक फायदे सुद्धा होतात. शरीराची बिघडलेली पचनक्रिया सुधारण्यासाठी डिंकाच्या पाण्याचे सेवन करावे. याशिवाय पोटात वाढलेली जळजळ, अपचन, गॅस, बद्धकोष्ठता इत्यादी अनेक समस्यांपासून आराम मिळतो. शरीरात साचून राहिलेले विषारी वायू आरोग्यासाठी अतिशय घातक ठरतात. त्यामुळे डिंकाच्या पाण्याचे सेवन केल्यास शरीरातील वायू बाहेर पडून जातील. उन्हाळ्यात शरीरात वाढलेली उष्णता कमी करण्यासाठी डिंकाचे सेवन करावे.

चेहऱ्यावर सुरकुत्या दिसू लागल्या आहेत? मग त्वचेची खराब झालेली गुणवत्ता सुधारण्यासाठी करा ‘हे’ घरगुती उपाय

शरीर हायड्रेट राहते:

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये शरीर हायड्रेट ठेवणे आवश्यक आहे. कारण शरीरात वाढलेली उष्णता आरोग्यावर परिणाम करते. वाढलेल्या उष्णतेपासून सुटका मिळवण्यासाठी अनेक लोक आहारात ताक, दही, नारळ पाणी आणि इतर थंड पेयांचे सेवन करतात. यासोबतच तुम्ही डिंकाच्या पाण्याचे सेवन करू शकता. यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि फॉलिक ऍसिड इत्यादी अनेक घटक आढळून येतात.

टीप – हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी लिहिण्यात आला असून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा यामध्ये करण्यात आलेला नाही. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं फळे खायला खूप आवडतात. फळांचे सेवन केल्यामुळे आरोग्याला अनेक फायदे होतात. यामध्ये असलेली जीवनसत्व, आवश्यक घटक आणि अँटीअक्सीडेंट शरीरासाठी आवश्यक ठरतात. उन्हाळा ऋतू सुरु झाल्यानंतर सगळ्यांचं थंड पदार्थ खाण्याची किंवा पिण्याची इच्छा होते. ताक, लस्सी किंवा कोल्ड्रिंक पिऊन नेहमीच कंटाळा आल्यानंतर काहींना काही नवीन पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये फळांचे कस्टर्ड बनवू शकता. फळांचे कस्टर्ड लहान मुलांपासून ते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप आवडते. आपल्यातील अनेकांना फळे खायला आवडत नाही. मात्र रोजच्या आहारात फळांचे आवर्जून सेवन करावे. फळे खाल्यामुळे शरीराचे कार्य सुधारते आणि पचनक्रिया निरोगी राहते. फळांचे कस्टर्ड अगदी १० मिनिटांमध्ये तयार होते. चला तर जाणून घेऊया रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये सकाळच्या नाश्त्यात सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा नाचणीचे सत्व, आरोग्यासाठी ठरेल पौष्टिक

साहित्य:

• कस्टर्ड पावडर
• दूध
• साखर
• काजू बदामाचे तुकडे
• ताजी फळे
• व्हॅनिला एसेन्स

कृती:

• फ्रुट कस्टर्ड बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये दूध गरम करण्यासाठी ठेवा. दुधाला व्यवस्थित उकळी आल्यानंतर त्यात साखर टाकून मंद आचेवर ठेवून घ्या.
• वाटीमध्ये १ किंवा २ चमचे कस्टर्ड पावडर घेऊन त्यात थंड दूध किंवा पाणी घालून पातळ पेस्ट तयार करा.
• उकळी आलेल्या दुधात तयार केलेली कस्टर्ड पावडर ओतून मिक्स करा. घट्टसर मिश्रण होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
• त्यानंतर त्यात बारीक चिरून घेतलेली फळे आणि ड्रायफ्रुटसचे तुकडे टाकून मिक्स करा आणि आवडीनुसार व्हॅनिला एसेन्स टाका.
• कस्टर्ड तयार झाल्यानंतर फ्रिजमध्ये काहीवेळ थंड होण्यासाठी ठेवा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले फ्रुट कस्टर्ड.

जेवणात तोंडी लावण्यासाठी घरी वेगवेगळ्या प्रकारच्या चटण्या बनवल्या जातात. शेंगदाणे चटणी, खोबऱ्याची चटणी, कैरीची चटणी किंवा इतर अनेक वेगवेगळ्या चटण्या जेवणात तोंडी लावण्यासाठी बनवल्या जातात. चटणी तुम्ही चपाती, भात किंवा भाकरीसोबत सुद्धा खाऊ शकता. चटणीचे नाव घेतल्यानंतर अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये अननसाची चटणी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीने बनवलेली चटणी चवीला अतिशय सुंदर लागते. तसेच अननसामध्ये असलेले गुणकारी घटक आरोग्यसाठी अतिशय फायदेशीर ठरतात. अननसमध्ये विटामिन सी आणि इतर आवश्यक घटक आढळून येतात. त्यामुळे तुम्ही कोणत्याही वेळी अननसाची चटणी बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया अननस चटणी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये सकाळच्या नाश्त्यात सोप्या पद्धतीमध्ये बनवा नाचणीचे सत्व, आरोग्यासाठी ठरेल पौष्टिक

साहित्य:

• अननस
• गूळ
• मीठ
• लाल तिखट
• जिऱ्याची पावडर
• काळीमिरी पावडर
• लिंबाचा रस
• आल्याचा रस
• मोहरी
• कढीपत्ता

कृती:

• अननसाची चटणी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कढईमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी टाकून भाजून घ्या. नंतर कढीपत्ता घाला.
• त्यानंतर त्यात बारीक तुकडे करून घेतलेले अननस टाकून मिक्स करा. चवीनुसार त्यात मीठ टाकून मिक्स करा.
• अननस व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात काळीमिरी पावडर, लाल तिखट, जिऱ्याची पावडर आणि गूळ घालून व्यवस्थित मिक्स करा.
• अननस व्यवस्थित शिजून मऊ झाल्यानंतर त्यात लिंबाचा रस आणि आल्याचा रस टाकून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेली अननसाची चटणी. ही चटणी अधिककाळ व्यवस्थित टिकून राहते.

रोजच्या वापरात जेवण बनवताना मसाल्यांचा वापर केला जातो. लाल तिखट, गरम मसाला, हळद किंवा पावभाजीसह इतर सर्वच मसाल्यांचा वापर जेवण बनवताना केला जातो. उन्हाळा सुरु झाल्यानंतर सगळीकडे वाळवणाचे, चटणी, मसाले इत्यादी पदार्थ बनवले जातात. त्यातील सगळ्यांच्या आवडीचा मसाला म्हणजे चाट मसाला. चाट मसाल्याचा वापर अनेक घरांमध्ये केला जातो. फळे, भाजी किंवा सॅलड वर चाट मसाला टाकून खाल्ला जातो. चाट मसाला टाकून फळे किंवा ताक प्यायल्यास चव अतिशय सुंदर लागते. पाणीपुरी आणि इतर अनेक पदार्थ बनवताना चाट मसाल्याचा वापर केला जातो. मात्र नेहमीच बाजारात विकत मिळणारा चाट मसाला आणून खाण्यापेक्षा तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये घरी चाट मसाला बनवू शकता. इतर मसाल्यांप्रमाणे चाट मसाला सुद्धा घरी बनवू शकता. म्हणूच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये चाट मसाला बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.(फोटो सौजन्य – iStock)

उन्हाळ्यात शरीराला हायड्रेट ठेवणासाठी जेवणात समाविष्ठ करा हा देशी रायता…

साहित्य:

• आमचूर पावडर
• लवंग
• जिरं
• ओवा
• काळीमिरी
• धणे
• बडीशेप
• पुदिना
• लाल तिखट
• काळं मीठ
• सुंठ
• साखर

कृती:

• चाट मसाला बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, तव्यामध्ये जिरं, ओवा,लवंग, काळीमिरी वेगवेगळी टाकून लालसर भाजून घ्या.
• मसाले भाजताना त्यात कोणतंही तेल किंवा पाण्याचा वापर अजिबात करू नये. यामुळे मसाल्याची चव पूर्णपणे खराब होऊन जाईल.
• त्यानंतर त्याच भांड्यात पुदिन्याची पाने हलकीशी भाजून घ्या. यामुळे मसाल्याला छान चव येईल.
• मिक्सरच्या भांड्यात भाजून घेतलेले सर्व मसाले, लाल तिखट, काळ मीठ आणि सुंठ पावडर टाकून बारीक पावडर तयार करा.
• नंतर त्यात चिमूटभर साखर टाकून पुन्हा एकदा बारीक वाटून घ्या.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला चाट मसाला. हा चाट मसाला अधिककाळ टिकण्यासाठी बंद डब्यात भरून

वाढत्या उन्हाचे चटके सगळ्यांचं सहन करावे लागत आहेत. ऊन वाढल्यानंतर शरीरात उष्णता वाढत जाते. वाढत्या उष्णतेचा परिणाम आरोग्यावर लगेच दिसून येतो. त्यामुळे या दिवसांमध्ये आहारात किंवा नाश्त्यात नेहमीच थंड आणि पचनास हलक्या असलेल्या पदार्थांचे सेवन केले जाते. नेहमी नेहमी सकाळच्या नाश्त्यात नेमकं काय बनवावं? हा प्रश्न सगळ्यांचं पडतो. अशावेळी तुम्ही सोप्या पद्धतीमध्ये नाचणीचे पौष्टिक सत्व बनवू शकता. नाचणी आरोग्यासाठी अतिशय प्रभावी आहे. नाचणीमध्ये असलेले कॅल्शियम, फायबर आणि इतर घटक शरीराला पोषण देतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये नाचणीचे सत्व बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या पद्धतीमध्ये नाचणी सत्व बनवल्यास लहान मुलांपासून यते अगदी मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचं खूप जास्त आवडेल.(फोटो सौजन्य – iStock)

वाढलेले वजन कमी करण्यासाठी नियमित करा ‘या’ चहाचे सेवन, पोटावरील चरबी होईल झपाट्याने कमी

साहित्य:

• नाचणीचे पीठ
• दूध
• पाणी
• साखर

कृती:

• नाचणी सत्व बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, वाटीमध्ये नाचणीचे पीठ घेऊन त्यात आवडीनुसार साखर घालून मिक्स करा.
• नंतर त्यात एक ग्लास दूध घालून त्यातील गुठळ्या काढून घ्या. गुठळ्या व्यवस्थित काढून घेतल्यानंतर पातळ मिश्रण तयार होईल.
• टोपामध्ये तूप गरम करून त्यात तयार करून घेतलेले नाचणीचे मिश्रण ओतून चमच्याने सतत ढवळत राहा.
• नाचणी सत्व बनवताना त्यात अजिबात गुठळ्या होऊ देऊ नका. यामुळे पदार्थाची चव पूर्णपणे बिघडून जाईल.
• तयार करून घेतलेले ड्रिंक ग्लासमध्ये ओतून सर्व्ह करा.

गुढी पाडव्यानंतर चैत्र महिन्याला सुरुवात होते. या महिन्यात अनेक घरांमध्ये गौरी पूजन केले जाते. गौरीची स्थापना करून अनेक वेगवेगळ्या गोड पदार्थांचा नैवेद्य दाखवला जातो. नवीन वर्षाची सुरुवात चैत्र महिन्यात होते. चैत्रमासात असलेल्या गौराईचा थाटाचं वेगळा असतो. गौराईच्या गळ्यात सुंदर सुंदर दागिने घालून छान तयारी केली जाते. याशिवाय देवीला वेगवेगळ्या फळांची आरास केली जाते. चैत्र गौराईचे आगमन झाल्यानंतर अनेक घरांमध्ये हळदी कुंकू ठेवले जाते. महिनाभर विविध नियमांचे पालन करत चैत्र गौराईची पूजा केली जाते. चैत्रामध्ये आंब्याला मोहर येतो. त्यामुळे या दिवसांमध्ये गौराईला वेगवेगळ्या फळांचा नैवेद्य दाखवला जातो. त्यामुळे चैत्र गौरौईच्या हळदीकुंकूमध्ये महिलांना देण्यासाठी आज आम्ही तुम्हाला थंडगार पन्ह बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. चला तर जाणून घेऊया कच्च्या कैरीचे पन्ह बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

वाढलेले वजन कमी करण्यासाठी नियमित करा ‘या’ चहाचे सेवन, पोटावरील चरबी होईल झपाट्याने कमी

साहित्य:

• कच्ची कैरी
• साखर
• काळ मीठ
• वेलची पावडर

कृती:

• कच्च्या कैरीचे पन्ह बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, कच्ची कैरी स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर साल काढून बारीक बारीक तुकडे करा.
• कुकरच्या भांड्यात कैरी शिजवून थंड करून नंतर व्यवस्थित मॅश करा.
• त्यानंतर मोठ्या भांड्यात कैरीचा गर काढून व्यवस्थित मॅश करा. मॅश करून झाल्यानंतर त्यात पिठीसाखर किंवा गूळ टाकून मिक्स करा.
• नंतर त्यात काळं मीठ आणि वेलची पावडर टाकून मिक्स करून घ्या.
• काचेच्या भांड्यात बर्फाचे तुकडे टाकून वरून कैरीचे पन्ह टाकून नंतर आवश्यकतेनुसार त्यात पाणी घालून मिक्स करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेले कैरीचे पन्ह. हा पदार्थ उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये अतिशय उत्तम ठरेल.

तुम्ही कोणत्या खास प्रसंगी जर काही चवदार आणि मसालेदार खाण्याचा विचार करत असाल तर अमृतसरी पिंडी छोले तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. हे छोले चवीला फार अप्रतिम लागतात. तुम्ही सणानिमित्त किंवा कोणत्या खास प्रासंगी ही रेसिपी ट्राय करू शकता. छोले तर तुम्ही अनेकदा खाल्ले असतील मात्र हे अमृतसरी पिंडी छोले तुमच्या तोंडाची चव आणखीन वाढवेल. मुख्य म्हणजे यात कांदा, लसणाचा वापर केला जात नाही तरीही फक्त मसाल्यांचा जोरावर हे आपली रंगत वाढवत असतात.

तुम्हीही जर ढाब्यावरच्या त्या मसालेदार अमृतसरी छोलेचे चाहते असाल, ज्यांचा सुगंध दुरूनच मन मोहून टाकतो आणि चवही अशी आहे की पहिल्याच बजेटमध्ये मन प्रसन्न होते, तर आजची रेसिपी तुमच्या स्वयंपाकघरातील स्टार ठरणार आहे. अमृतसरी पिंडी छोले ही फक्त एक डिश नाही तर चव आणि मसाल्यांचा उत्तम मिलाफ आहे. कांदा आणि लसूण शिवाय बनवलेले असूनही त्याची चव इतकी मजबूत आहे की तुम्हाला ते पुन्हा पुन्हा बनवावेसे वाटेल. चला तर मग हे अमृतसरी पिंडी छोले बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती जाणून घेऊया.

साहित्य

• छोले – 1 कप (रात्रभर भिजवलेले)
• टी बॅग – 2 चमचे
• सुका आवळा (पर्यायी) – 2-3  तुकडे
• तेल/तूप – 2 चमचे
• आले -1 इंच (बारीक चिरून)
• हिरवी मिरची – 2 (लांब कापून)
• टोमॅटो प्युरी – ½ कप
• धनिया पावडर – 1 टेबलस्पून
• जिरे पावडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• सुक्या आंबा पावडर – 1 टीस्पून
• कसुरी मेथी – 1 टीस्पून
• हल्दी पावडर – ½ टीस्पून
• डाळींब पावडर – 1 टीस्पून (आंबटपणासाठी)
• चाट मसाला – 1 टीस्पून
• हिंग – 1 चिमूटभर
• मीठ – चवीनुसार

• यासाठी सर्वप्रथम रात्रभर भिजवलेले चणे प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा.
• आता त्यात 2-3 कप पाणी, चहाची पिशवी आणि आवळा घालून 5-6 शिट्ट्या घ्या
• छोले चांगले शिजले की मग टी बॅग आणि आवळा काढा, यामुळे पदार्थाची चव आणि रंग आणखीन चांगला बनतो
• यानंतर कढईत देशी तूप किंवा तेल गरम करून त्यात आले आणि हिरवी मिरची घालून 30 सेकंद परतून घ्या
• आता त्यात टोमॅटो प्युरी घाला आणि मसाले देखील घाला
• जोपर्यंत तेल वेगळे होत नाही तोपर्यंत मसाले मंद आचेवर नीट शिजवून घ्या
• आता उकडलेले चणे घाला आणि थोडे चणे पाणी देखील घाला
• यानंतर, मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा जेणेकरून चण्यामध्ये मसाल्यांची चव चांगली येईल
• लक्षात ठेवा, गॅस बंद करण्यापूर्वी त्यात कसुरी मेथी आणि थोडासा गरम मसाला घाला
• सर्व्ह करताना वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर, आल्याचे पातळ काप आणि लिंबाचा रस घाला
• अशाप्रकारे तुमचे मसालेदार पिंडी छोले तयार होतील
• भटुरे किंवा कुलचा सोबत हे पिंडी छोले फार छान लागतात
• रोटी, पराठा किंवा जीरा भातासोबतही तुम्ही त्यांना सर्व्ह करता येते

वजन वाढल्यानंतर ते कमी करण्यासाठी महिला सतत काहींना काही करत असतात. मात्र तरीसुद्धा वाढलेले वजन कमी होत नाही. वजन वाढल्यानंतर ते कमी करण्यासाठी अनेक लोक जिमला जाणे, प्रोटीनशेक किंवा इतर अनेक पदार्थांचे सेवन केले जाते. मात्र तरीसुद्धा वाढलेले वजन कमी होत नाही. वजन वाढल्यानंतर शरीरावर अतिरिक्त चरबी वाढू लागते, जी आरोग्यासाठी अतिशय घातक आहे. यामुळे बऱ्याचदा मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल वाढणे, उच्च रक्तदाब इत्यादी अनेकन समस्या उद्भवू शकतात. त्यामुळे वाढलेले वजन कमी करताना कोणत्याही गोळ्या औषधांचे सेवन न करता नैसर्गिक पदार्थांचे किंवा पेयांचे सेवन करून वाढलेले वजन कमी करावे. यामुळे आरोग्याला कोणतीही हानी पोहचणार नाही आणि शरीर निरोगी राहील. आज आम्ही तुम्हाला वाढलेले वजन कमी करण्यासाठी गवती चहाच्या काड्यांपासून चहा कसा बनवावा, याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. या चहाचे नियमित सेवन केल्यास पचनसंस्था निरोगी राहील.(फोटो सौजन्य – iStock)

Recipe: मूग डाळीपासून बनवलेली कुरकुरीत मठरी खाल्ली आहे का? चहासोबत लाजवाब लागेल

साहित्य:

• गवती चहा
• लिंबू
• आलं
• मध
• दालचिनी
• चहा पावडर

कृती:

• गवती चहा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, टोपात पाणी गरम करून त्यात गवती चहाच्या ४ ते ५ पाती घालून पाण्यात गरम करा.
• त्यानंतर त्यात किसून घेतलेलं आलं, लवंग आणि दालचिनीचा बारीक तुकडा टाकून व्यवस्थित उकळवून घ्या.
• त्यानंतर त्यात चहा पावडर टाकून व्यवस्थित उकळवून घ्या. टोपातील पाणी अर्धे झाल्यानंतर गॅस बंद करून घ्या.
• तयार करून घेतलेला चहा गाळून त्यात लिंबाचा रस टाकून मिक्स करून घ्या.
• नंतर त्यात अर्धा चमचा मध घालून चहाचे नियमित सेवन करा. या चहाच्या सेवनामुळे शरीराला अनेक फायदे होतात.

उन्हाळ्यात सगळ्यांचं थंडगार सरबत पिण्याची इच्छा होते. ताक, दही, सरबत, कोल्ड्रिंक किंवा वेगवेगळ्या फळांचा रस या दिवसांमध्ये प्यायला जातो. थंड पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे शरीरातील उष्णता कमी होते आणि आरोग्य सुधारण्यास मदत होते. शरीरात उष्णता वाढल्यानंतर पोटात जळजळ होणे, अपचन, पचनासंबंधित समस्या उद्भवू लागतात. अशावेळी तुम्ही गुलाबाचे सरबत बनवू शकता. गुलाबामध्ये असलेले गुणधर्म शरीरासह आरोग्यासाठी सुद्धा अतिशय प्रभावी आहेत. नेहमी नेहमी लिंबू सरबत किंवा आवळ्याचे सरबत पिऊन कंटाळा आल्यानंतर तुम्ही गुलाबाचे सरबत बनवू शकता. हे सरबत चवीसह आरोग्यासाठी सुद्धा फायदेशीर ठरतात. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीमध्ये गुलाबाचे सरबत बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. दुपारी बाहेर जाऊन आल्यानंतर किंवा इतर वेळी थंड पिण्याची इच्छा झाल्यानंतर तुम्ही गुलाबाच्या रसाचे सेवन करू शकता.(फोटो सौजन्य – iStock)

Recipe: मूग डाळीपासून बनवलेली कुरकुरीत मठरी खाल्ली आहे का? चहासोबत लाजवाब लागेल

साहित्य:

• गुलाब
• साखर
• लिंबू रस
• पाणी
• खाण्याचा लाल रंग

कृती:

• गुलाबाचे सरबत बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, गुलाबाची फुल स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर पोटात पाणी घालून त्यात गुलाबाच्या पाकळ्या टाका.
• गॅसवर पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा. पाण्याला उकळी येण्यास सुरुवात झाल्यानंतर हळूहळू पाण्याचा रंग लाल होईल.
• त्यानंतर रंग पूर्णपणे बदलल्यानंतर गॅस बंद करून घ्या. उकळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या पूर्णपणे पांढऱ्या पडतील.
• टोपात पाणी गरम करून त्यात साखर टाकून पाक तयार करा. तयार केलेला साखरेचा पाक थंड करून घ्या.
• नंतर त्यात लिंबाचा रस टाकून मिक्स करा. आवश्यकता वाटल्यास तुम्ही त्यात खाण्याचा लाल रंग टाकू शकता.
• तयार करून घेलेल्या साखरेच्या पाकात गुलाब पाणी टाकून मिक्स करा आणि फ्रिजमध्ये थंड होण्यासाठी ठेवा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेला गुलाबाचा रस.

गुढीपाडवा हा सण हिंदू धर्मातील महत्त्वाचा सण मानला जातो. या सणानिमित्त घरात गुढी उभारून पूजा केली जाते. यानिमित्त घरात मेजवानीचे विशेष आयोजन केले जाते. चैत्र महिन्याची सुरुवात म्हणून हा सण साजरा केला जातो. उन्हाळ्यात बाजारात भरपूर कैरी उपलब्ध होते. लोक सहसा या काळात भरपूर कैरी खरेदी करू त्याचे लोणचे करतात किंवा कैरीचे पन्हे करतात. पण या व्यतिरिक्तही कैरीपासून अनेक पदार्थ बनवले जाऊ शकतात. आंबेडाळ बनवण्यासाठी कच्चे आंबे वापरले जातात. गुढी पाडवानिमित्त तुम्हीही जर काही नवीन चवदार आणि पौष्टीक बनवण्याचा विचार केला असेल तर आंबेडाळीची ही रेसिपी तुमच्यासाठी एकदम परफेक्ट आहे.

Recipe: मूग डाळीपासून बनवलेली कुरकुरीत मठरी खाल्ली आहे का? चहासोबत लाजवाब लागेल

आज आम्ही तुम्हाला या लेखात पारंपरिक पद्धतीने आंबेडाळ कशी तयार करायची याची एक सोपी आणि झटपट रेसिपी सांगत आहोत. ही रेसिपी तुमच्या घरातील सर्वांनाच फार आवडेल. महाराष्ट्रात बहूतेक घरांमध्ये कैरीची डाळ बनवली जाते पण तुम्हाला हा पदार्थ कसा बनवायचा हे माहिती नसेल तर आजची ही रेसिपी तुमच्या फार कामी येईल. या रेसिपीने तुम्ही सणाचा दिवस आणखीनच खास बनवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.

साहित्य

• 4 वाटी भिजवलेली चणाडाळ
• 1 एक तोतापुरी कैरीचा
• 5 ते सहा हिरव्या मिरच्या
• 2 चमचे पिठीसाखर
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• 3 टेबलस्पून तेल
• 2 टीस्पून मोहरी
• 1/4 टिस्पून हिंग

कृती

• आंबेडाळ बनवण्यासाठी सर्वप्रथम कैरी धुवून, किसून घ्या
• यानंतर हिरवी मिरची आणि मूग डाळ मिक्सरमध्ये सरबरीत वाटून घ्या
• हे मिश्रण एका भांड्यात काढा आणि यात किसलेली कैरी घालून मिक्स करा
• त्यानंतर यात मीठ, साखर आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि मिक्स करा
• कढईमध्ये तेल घेऊन ते तापलं की त्यामध्ये मोहरी हिंग घालून खमंग फोडणी करा
• त्यानंतर गॅस बंद करा आणि हळद घाला
• मग ही फोडणी वाटलेल्या डाळीत मिक्स करून एकजीव करा
• अशाप्रकारे तुमची कैरी डाळ तयार होईल
• ही रेसिपी कुकपॅडवरून घेण्यात आली आहे

उन्हाळा ऋतू सुरु झाल्यानंतर आरोग्यासह त्वचेची जास्त काळजी घ्यावी. उन्हाळा वाढल्यानंतर शरीरात उष्णता वाढू लागते. वाढत्या उष्णतेमुळे पोटात जळजळ होणे, पचनाच्या समस्या, चक्कर येणे इत्यादी अनेक समस्या उद्भवू लागतात. उन्हाळा ऋतूला सुरुवात झाल्यानंतर थंड पदार्थांचे जास्त सेवन केले जाते. शरीरात वाढलेली उष्णता थंड पदार्थांचे सेवन केल्यामुळे कमी होते.ताक, सरबत, ज्युस, कोल्ड्रिंक इत्यादी पेयांचे सेवन केले जाते. मात्र रोजच्या आहारात ताक प्यायल्यामुळे शरीरात अनेक बदल होतात. ताक प्यायल्यामुळे शरीराची पचनक्रिया सुधारते, शरीरात साचून राहिलेले विषारी घटक बाहेर पडून जातात इत्यादी अनेक फायदे शरीराला होतात. त्यामुळे आज आम्ही तुम्हाला काकडी पुदिन्याचे ताक बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. काकडी आणि पुदिना शरीरात थंडावा निर्माण करतात. यामुळे पोटाला आलेली सूज आणि पोटात होणारी जळजळ कमी होते. चला तर जाणून घेऊया काकडी पुदिन्याचे ताक बनवण्याची सोपी रेसिपी.(फोटो सौजन्य – iStock)

Mutton Dum Biryani Recipe: नॉनव्हेज लव्हर्ससाठी खास, घरी बनवा चमचमीत मटण दम बिर्याणी 

साहित्य:

• काकडी
• दही
• पुदिन्याची पाने
• कोथिंबीर
• काळे मीठ
• चाट मसाला
• जिऱ्याची पावडर

कृती:

• काकडी पुदिन्याचे ताक बनवण्यासाठी सर्वप्रथम, काकडी आणि पुदिना स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर काकडी सोलून बारीक तुकडे करा.
• मिक्सरच्या भांड्यात काकडी, पुदिन्याची पाने, दही, काळे मीठ, कोथिंबीर आणि चाट मसाला घालून पेस्ट तयार करा.
• त्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पुन्हा एकदा बारीक वाटून घ्या.
• काचेच्या ग्लासात बर्फाचे खडे टाकून वरून तयार करून घेतलेले काकडी पुदिन्याचे ताक आणि वरून जिऱ्याची पावडर टाकून सर्व्ह करा.
• तयार आहे सोप्या पद्धतीमध्ये बनवलेलें काकडी पुदिन्याचे थंडगार ताक.
• उन्हाळ्यात रोजच्या आहारात काकडी आणि दह्याचे नियमित सेवन करावे.